Что за рыба мурена

Каких только животных не встретишь в океане, в нем господствует огромный 150 тонный синий кит и прячется от хищников мелкий 9 миллиметровый карликовый бычок. Одна из загадочных обитательниц морских глубин, имеет широкий диапазон размеров (11 см – 3,75 метров) и в мире их насчитывается до 202 видов – это мурена, форма тела которой похожа на огромную пиявку. Любопытно узнать в каких водах она водится, чем питается, опасна ли для человека и можно ли употреблять в пищу, дочитайте статью до конца.

Какой рыбе отдаете предпочтение?
Морской
69.24%
Речной
26.39%
Не люблю рыбу
4.37%
Проголосовало: 595

Характеристика

Большое количество разновидностей отличается друг от дружки не только длиной, но и расцветкой, строением тела, средой обитания. Прожорливая мурена, фото которой вы можете наблюдать, рассказывает о необычных морских обитателях, имеющих довольно устрашающий вид. Маленькие злобные глазки с застывшим взглядом, распахнутая огромная пасть с немногочисленными, но очень острыми и загнутыми назад зубами – вот типичный портрет хищника рода Лучеперых, семейства Муреновых.

Приоткрытый рот и неподвижные глаза, создают впечатление, что кровожадная мурена вот-вот кинется, отчасти это правда. Рыба любит покушать и постоянно, неподвижно сидит в засаде, поэтому вынуждена прокачивать воду через жабры, для получения необходимого количества кислорода. Мурена отличный охотник, благодаря ноздрям в виде трубочек, которые чуют жертву задолго до того, как она появится в поле зрения.

Мурена
pixabay.com

Рыба или змея

Немного приплюснутое, вытянутое в длину тело без чешуи и плотную скользкую кожу мурена позаимствовала у дальнего родственника – угря, а не у змеи. Рассматривая рыбу, видим, что хищница больше напоминает насытившуюся жирную пиявку, чем пресмыкающееся. Впечатление складывается из-за утолщенной передней части и широкой морды, отсутствия грудных плавников и зауженного хвоста. В зависимости от того, где обитает мурена, она приобретает цвет окружающего подводного ландшафта, даже внутренняя часть пасти повторяет этот окрас.

Места обитания

Утверждение, что рыба исключительно обитательница теплых соленых морей и ее не встретишь в пресных водоемах – ошибочно. В Красном море, живет более 100 видов, Средиземноморье, Атлантика, Индийский и теплые воды Тихого океана, также являются средой обитания мурен. Небольшая пресноводная рыба, которую любят заводить аквариумисты, водится в устье реки Ганг, в водоемах, прибрежных зонах, где соленая вода граничит с пресной.

Тесные расщелины в скалистых мелководьях или коралловых рифах, где мурена живет и часами сидит в засаде, находятся на глубине до 40 метров. Рыба – ночной хищник одиночка, и всю жизнь держится на одном облюбованном участке, лишь изредка покидая его (некоторые виды, во время отлива выползают на поверхность). Змееобразное тело мурены постоянно находится в природном убежище, но уродливая голова всегда остается снаружи. Это объясняет тот факт, что мало кому удается увидеть ее “во весь рост”.

Чем опасна

До досконального изучения хищницы, считалось, что в каналах ее зубов находятся ядовитые железы. Это предположение появилось после нескольких летальных случаев от укуса мурены, но исследования доказали обратное, это не ядовитая рыба. Выгнутые зубы, бактерии развивающиеся между ними – это единственная причина инфицирования рваных ран, ампутации конечностей или смерти.

ИНТЕРЕСНО: Мурена стремительно нападает, хватает жертву и начинает ее трепать, как питбуль. Без посторонней помощи освободится от нее невозможно, этим и объясняются глубокие разрывы мягких тканей. Поэтому, лучше не предпринимать попытки покормить или погладить злобную рыбу.

Мурена
pixabay.com

Виды

Обо всех разновидностях невозможно рассказать за раз, рассмотрим самые необычные, но хорошо изученные экземпляры. При наличии “очаровательных” внешностей, многие из мурен получили довольно благозвучные названия:

  • геометрическая;
  • снежинковая;
  • мурена-зебра;
  • звездная;
  • черноточечная;
  • золотая.

Семейство Муреновые включает 15 родов, лишь один из которых имеет прямое отношение к рыбе, даже известная гигантская рыбища относится к роду Гимнотораксы. Всего насчитывается 10 видов мурен.

Пресноводная

Вот уж действительно кто выглядит как змея – это маленькая 35-60 сантиметровая мурена. На фото видно, что у нее нет огромной головы, а пятнистое желто-серое с однотонным брюшком тельце напоминает пресмыкающееся. Обитает пресноводная маленькая мурена в реке Ганг, в Индо-Западной части Тихого океана или на Филиппинах, Индонезии и Австралии. Полностью пресную воду переносит плохо, профессиональные аквариумисты содержат экзотическую рыбу в аквариумах, где она при хороших домашних условиях способна прожить до 20-30 лет.

Характер и повадки имеет, как типичный представитель своего рода. Проживая в неволе питается живой пищей (гранулированные корма не ест), также едят замороженное мясо, а меньших сородичей ассоциирует с кормом, не размножается. При разведении в домашних условиях на 1 особь нужен аквариум на 50 литров воде, мелких рыб можно содержать группами.

Пресноводная мурена
Яндекс картинки

Золотистая

Водится золотохвостая или черноточечная мурена в западной части Атлантики, на Карибах, в Мексиканском заливе, на Багамских островах, а также возле Африки на островах Зеленого Мыса. На фотографии видно, ее окраска от коричневого с мелкими ярко-желтыми пятнышками до почти лимонного оттенка, пасть внутри белая. Длина самой крупной до 70 см, средний размер 40-50 см. Ведет как ночной, так и дневной образ жизни, поэтому пригодна для разведения в аквариуме. Питается ракообразными, моллюсками или мелкой рыбой.

Второе название – золотохвостый угорь. Вместе с ними возможно заселить в аквариум несколько крупных рыб или губанов чистильщиков и морских звезд, но нужно предварительно изучить рацион и повадки будущих обитателей, во избежание возникновения конфликта интересов.

Золотая (желтая) мурена
Яндекс картинки

Черная

Самая загадочная из семейства, которая в процессе жизни способна поменять три раза цвет и превратиться из самца в самку. В молодости особи мужского пола имеют черное тело с ярким желтым плавником и напоминает длинную ленту. Узкое длинное туловище (130 см) с заостренной мордой, на которой расположен кожный вырост, помогают носатой мурене или риномурене охотиться (шевеля носом, они приманивают добычу). Когда особь подрастает до 65 см, она становится самцов и меняет расцветку на ярко-синюю, внутренняя полость пасти окрашивается в желтый. Достигши 85 см, они превращаются в самок и полностью желтеют. В отличие от других видов, предпочитают прятаться не только в рифах и коралловых зарослях, а любят зарываться в песок, оставляя снаружи голову.

мурена
pexels.com

Средиземноморская

Живет в восточной части Атлантики, в Средиземном море, возле Канарских и Азорских островов. Это более крупный вид, чем предыдущие, ее длина составляет 1,5 метров вес от 15 килограмм. Серая или коричневатая пятнистая расцветка, позволяет надежно скрываться среди скал. Обычно, мурена средиземноморская питается головоногими моллюсками, раками и рыбой, но не брезгует и мертвыми животными. Глубина на которой обитает морское чудовище, может достигать 5-80 метров. Врагов у хищницы нет, за исключением плоского червя паразита и ракообразного трематода, инфицированная ими рыба погибает.


Одиночное животное тщательно охраняет свои границы и лишь на время спаривания допускает противоположенный пол на территорию. Производит до 60 000 икринок, свободно дрейфующих в воде, сколько из них выживает, точных данных нет.

мурена
Яндекс картинки

Электрическая

Такого вида не существует, люди заблуждаются путая на фотографии электрического угря и морскую мурену. Сходство у обоих очень большое, но это неудивительно, ведь они принадлежат к одному семейству. Многие разработчики компьютерных игр взяли эту тему за основу и создали увлекательные игрушки о противостоянии электрического угря и зубастой мурены.

мурена
Яндекс картинки

Зеленая

На севере Мексиканского залива до Бразилии и в западной части Атлантического океана водится зеленый гимноторакс. На самом деле зеленоватый оттенок угреобразному придает желтоватая слизь, которая густо покрывает коричневатое или серое тело и защищает от паразитов и повреждений об острые скалы, кораллы, мангровые заросли. Длина muraena составляет максимум 250 сантиметров, вес до 30 килограмм. Этот вид представляет интерес для изучения, для аквалангистов, владельцев аквариумов, в пищу употребляется редко.

мурена

ФАКТ: Все представители вида Муреновых отличаются агрессивным характером, могут напасть на людей находясь в плохом самочувствии или будучи ранеными.

Опасна ли для человека

Из-за агрессии, даже небольшие представительницы рода, представляют угрозу для людей. Это касается заводчиков аквариумистов, аквалангистов восхищающихся кораллами в теплых водах Красного моря, Индийского или Тихого океанов. Чем крупнее мурена, тем опасней ее нападение, немотивированные нападки фиксируются ежегодно. Прикосновение к хищнице, также опасно, если ее рацион составляют преимущественно ядовитые рыбешки, яд постепенно скапливается и выделяется со слизью. Погладив такую мурену, можно получить сильный ожог.

Если укусила

Сила челюстей жуткой рыбы – велика, к тому же чудовище научилось ее увеличивать. Наткнувшись на небольшой камень мурена завязывает хвост вокруг него в узел и усилиями мышц подгоняет его к голове, чем многократно усиливает давление в челюстных мышцах. Такой способ позволяет охотнице нападать даже на огромных осьминогов или людей.

Среди пострадавших от мурены, известный певец-музыкант Дитер Болен (участник группы Модерн Токинг). Погружаясь на Сейшелах, он подвергся нападению рыбы (хищница разодрала плоть и мышцы на ноге). Музыканту пришлось перенести сложную операцию и провести больше месяца в инвалидной коляске.

Другой случай стал менее счастливым, в 1996 году на Большом Барьерном Рифе при кормлении, рыбы напали на ныряльщика и настолько повредили руку, что он потерял много крови и человека не удалось спасти.

НЕОЖИДАННО: Некоторые факты из истории и поведение угреобразных существ, свидетельствуют о некотором интеллекте. В античности древнеримский оратор Луций Красс содержал в домашнем пруду ручную мурену, приплывавшую по его зову. Незадолго до его смерти, любимая рыба умерла, она была оплакана и похоронена хозяином. В больших аквариумах, сытые и привыкшие к присутствию определенного человека, они играют с ним и ведут себя как ручные котята.

Употребление в пищу

Те же древние римляне, рассмеялись бы услышав вопрос, это было деликатесное блюдо, которое подавалось под многочисленными соусами. Мясо отваривали, жарили, коптили и кушали сырым, для этого мурену специально отлавливали. В наши дни промышленный промысел не ведется, но периодически устраиваются любительские состязания по поимке чудовища. Только в Португалии она относится к промысловым рыбам.

мурена
Яндекс картинки

Правила приготовления

Как, и каких мурен готовить, вот в чем вопрос. Жителей тропических морей, лучше не пытаться поджарить. Они кормятся ядовитыми видами рыб, в их органах и мясе скапливается яд. Разделывая тушку, нужно удалить костлявый хвост, голову, хребет с костями и внутренности. Кожа не снимается, она покроется красивой коричневой корочкой после жарки. Мясо очень калорийное, поэтому не подойдет сидящим на диете, на 100 грамм обжаренной рыбки приходится 90 ккал. Лучшая для приготовления Muraena helena, в этом виде меньше всего Y-образных косточек. Желаете замариновать рыбу перед термической обработкой, на это придется потратить не меньше 12 часов. Обильно залитое соком лайма и приправами, белого цвета сырое мясо мурены – перуанский деликатес. По словам гурманов, имеет очень специфический вкус и далеко не постное мясо.

Рекордные размеры

Она не только выглядит гигантской, а также является наиболее агрессивным видом. Водится в тропических морях, у Восточной Африки, размеры гигантской мурены составляют до 3 метров в длину, с весом до 30 кг. Шикарный леопардовый окрас и широкая зубастая пасть из которой при нападении выдвигается вторая пара зубов (некоторые виды также имеют такую особенность строения челюсти), способность маневрировать на большой скорости – отличительные черты от других сородичей. На вопрос, можно ли есть этот вид, есть однозначный ответ – из-за того, что она находится на вершине пищевой цепочки в ареале обитания, в мясе мурены не раз обнаруживался сигуатоксин (биологический яд), представляющий опасность для человека. Это один из долгожителей из своего вида – продолжительность жизни в среднем 36 лет.

мурена
Яндекс картинки

Где используется

В античные времена, угреобразное использовали не только в гастрономических целей, с ними устраивали кровожадные развлечения, в которых в роли жертвы выступали рабы, находили применение и для плотной кожи. Океанариумы, экзотические туристические курорты – это единственные места, где сейчас человек использует рыбу для получения дохода. Небольшую мурену возможно завести дома, поселить в большом аквариуме владельцам ресторанов или кафе. Заказать в интернете деликатесное мясо не получится, для этого придется слетать в экзотические теплые края.

Необычная рыба известна давно, но до конца изучить мурену не получается из-за ночного скрытного образа жизни и агрессивного характера. Чем крупнее существо, тем опаснее встреча с ним, не имея опыта общения с хищницей, лучше не заводить даже маленькие виды. Большие особи способны заглотить даже мелкую разновидность акулы, крупных осьминогов, которых не в состоянии проглотить целиком, она загоняет в расщелину и постепенно разрывает на куски. Некоторые действия мурены дают возможность предположить, что они наделены умом, но так ли это, пока достоверно не известно.

Задайте вопрос эксперту
Константин. Шеф-повар сети ресторанов "Fish House"
Константин. Шеф-повар сети ресторанов "Fish House"
Я знаю о приготовлении морепродуктов всё!
Задать вопрос


Понравился рецепт?
sharapovaeugenia/ автор статьи
Поделиться с друзьями
Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
CookFish - рецепты рыбы и морепродуктов
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: