Верующие христиане перед великим праздником Пасхи соблюдают 48-дневный строгий пост. В течение всего этого периода под запретом являются молочные и мясные блюда. Но в отдельные дни отсутствуют запреты на рыбную продукцию. О том, можно ли употреблять рыбу в Вербное Воскресенье, можно узнать дальше.
О запретах и разрешениях
По церковным канонам, рыбу можно кушать и ловить постящимся только в Благовещение, если оно не выпадает на Страстную седмицу, а также в Вербное воскресение. В Великий пост можно вкушать икру и прочие морепродукты только в Лазареву субботу и в другие дни, когда разрешено употребление рыбы постящимся.
Великий пост так называют, поскольку есть множество запретов на употребление определенной пищи в этот период. Длится он 48 дней. Выдержать такой рацион под силу не каждому. Если у людей имеются какие-либо проблемы с органами пищеварения, лучше не экспериментировать, поскольку так можно навредить своему организму.
В Вербное воскресение церковь разрешает послабить строгий пост. Можно кушать утром и вечером (а в другие дни прием пищи разрешается только один раз в день).
В этот день можно вкушать такие виды продуктов:
- рыбная продукция, независимо от вида;
- овощи, ягоды и фрукты;
- сладости, кондитерские изделия;
- разные виды каш и злаков;
- гречневые блины;
- постный хлеб.
Разрешается выпить бокал сухого вина, лучше красного. Все остальные блюда находятся под запретом. Не едят жирные, тяжелые блюда, мясо, птицу. Важно помнить, что этот праздник предназначен не для чревоугодия, а для того, чтобы общаться с близкими и родными людьми. Представители церкви говорят о том, что это прекрасная возможность навестить своих родных, наладить с ними отношения, попросить прощения за обиды.
Священнослужители говорят о том, что Великий пост является напоминанием о сорокадневном голодании Иисуса Христа в пустыне, о его страданиях и смерти. В этот период верующие христиане не едят любую пищу животного происхождения – все сорта мяса и птицы, яйца, животные жиры, молочные продукты. Также запрещено употреблять в пищу рыбу, исключением являются несколько дней послабления. Также священники говорят, что нельзя таким рационом причинять вред своему организму. Если по состоянию здоровья человек не может придерживаться подобного меню, лучше отказаться от него.
В период Великого поста церковь не разрешает венчание, участие в увеселительных мероприятиях, чрезмерное употребление алкогольных напитков. Под запретом также скандалы, ругань, ссоры и зависть.
Простые постные блюда
Можно ловить и употреблять рыбу только в течение трех дней во время Великого поста – в Благовещение, Лазареву субботу и Вербное воскресенье.
Уха
Уха является густым и сытным супом, он отличается насыщенным вкусом. Во время Великого поста можно приготовить такое блюдо. Для него понадобятся такие ингредиенты:
-
Рыбу очистить, удалить кости и кожу, хорошо промыть. -
В кастрюлю набрать воду, поставить на огонь.
-
Когда закипит, опустить рыбу. Пусть варится полчаса. Посолить, добавить специи.
-
Очищенный лук нарезать полукольцами, опустить на раскаленную сковороду с растительным маслом. Пассеровать до полуготовности.
-
Очистить морковь, натереть на крупной терке и высыпать к луку. Обжарить несколько минут.
-
Добавить к овощам муку.
-
Рыбу вытянуть. Бульон процедить. В бульон опустить очищенный и нарезанный кусочками картофель. Пусть варится до готовности.
-
Всыпать овощи, пусть варятся пять минут. Рыбу слегка остудить и нарезать кусочками. После чего также вкинуть в суп. Мелко нашинковать зелень и украсить уху.
Рыба в духовке
Вкусным и полезным блюдом является рыба в духовке. Приготовить ее несложно. Для этого нужны такие ингредиенты:
- 4 крупные тушки;
- лимон;
- зелень;
- подсолнечное масло – 1 ст.л.;
- по 2 ч.л. соли и черного перца.
Как приготовить:
- Подготовить тушки – удалить чешую, выпотрошить, отрезать ненужные части. Хорошо промыть. Высушить бумажными полотенцами. Натереть солью и специями, полить свежевыжатым лимонным соком.
- Зелень промыть и мелко нашинковать.
- Внутри рыбу нафаршировать зеленью.
- Противень смазать маслом, выложить тушки. Завернуть в фольгу.
- Поставить в разогретую духовку на полчаса.
Подавать к овощному салату или тушеным овощам.
Калорийность на 100 г готового блюда составляет 67 Ккал, белков — 8,9 г, жиров — 2 г, углеводов — 4,5 г.
Фаршированная рыба
В те дни, когда разрешено употребление рыбы в пост, можно побаловать себя аппетитным и полезным блюдом. Чтобы его приготовить, нужны такие ингредиенты:
- карп – 1 кг;
- две луковицы;
- морковь;
- несколько веточек сельдерея;
- подсолнечное масло – 3 ст.л.;
- соль, перец, специи.
Калорийность готового блюда на 100 г составляет 88 Ккал, белков — 16 г, жиров — 5 г, углеводов — 6 г.
Что нужно сделать:
- Вымыть тушки. Удалить потроха, срезать хвост, плавники и голову. Нарезать на стейки.
- Очищенный лук обжарить до золотистого цвета.
- Морковь тоже очистить, добавить к луку, пассеровать несколько минут.
- Сельдерей измельчить, смешать с остальными овощами.
- Посолить начинку, добавить специи и столовую ложку растительного масла.
- Выложить начинку в брюхо рыбы. Зафиксировать с помощью зубочисток или шпажек.
- Противень смазать растительным маслом.
- Выложить на него фаршированную рыбу.
- Поставить в разогретую духовку на полчаса.
- Можно готовить не в духовке, а в кастрюле с кипящей водой.
Выложить готовую фаршированную рыбу на порционное блюдо. Украсить тоненькими ломтиками лимона, мелко нарезанной зеленью. Можно подавать в глубоких мисках, полив сверху бульоном.
Калорийность составляет 145 Ккал, белков — 14 г, жиров — 9,4 г, углеводов — 5 г.
Заключение
Чтобы приготовить постные блюда, можно использовать любые виды низкокалорийной рыбы. Очень вкусной получается уха из речной рыбы. Фаршировать лучше всего карпа, горбушу. А духовке лучше запечь минтай, хек. Именно такие нежирные рыбные блюда станут хорошим разнообразием постного рациона. Подавать их лучше с большим количеством зелени, с овощными салатами и нарезками.
