Все о рыбе морской ерш

Рыба морской ёрш наделена необычной внешностью. За свой малопривлекательный внешний вид эту рыбку называют еще скорпеной. Своеобразный окрас кожи с многочисленными наростами, колючками и лоскутками кожи по ее поверхности позволяют рыбе сливаться с рельефом морского дна, делая незаметным для объектов его охоты.

Какой рыбе отдаете предпочтение?
Морской
69.01%
Речной
26.45%
Не люблю рыбу
4.54%
Проголосовало: 639

Морской или речной

Скорпена (скорпида) или морской ёрш – не пресноводная рыба, обитает в Чёрном и Средиземном морях, в восточной части Атлантического океана, вдоль берегов Европы и Африки. Иногда морского ерша можно пойма в Азовском море. Все разновидности морского ерша исключительно морские обитатели. В лиманы, пресноводные эстуарии и устья рек не заходят.

Скорпены предпочитают жить и охотиться в прибрежной полосе, в местах с обильной растительностью и камнями. Здесь хищники и поджидают свою добычу, почти полностью сливаясь с каменистым ландшафтом, что хорошо видно на фото. Повстречаться с ершом можно и на глубине от 5 до 50 метров, а иногда даже на 80-метровой глубине.

морской ёрш
Яндекс картинки

Описание и виды

Морской ёрш (черноморская скорпена-ёрш, скорпида, черноморская скорпена-ёрш) – небольшая хищная лучепёрая рыба семейства Скорпеновые. Это семейство насчитывает несколько видов, все они обитают в морях и очень похожи, иногда отличить один вид от другого в состоянии только специалист. Внешне морские ерши из-за своих плавников-колючек похожи на речных собратьев (что хорошо видно на фото). Достигает в длину до 40 сантиметров. Чаще всего встречаются взрослые особи до 15 сантиментов в длину. Окраска скорпены пёстрая, от чёрно-коричневой до жёлтой, иногда розовой. Брюшко, обычно светлее спинки. В зависимости от времени суток одна и та же особь может иметь разную окраску. Голова морского ерша крупная, занимает до 1/3 длины рыбы. По бокам головы расположены 2 крупных выпуклых глаза, их цвет может быть тёмно-красным или коричневым. На спине рыбки расположен большой, веерообразный плавник с колючками. Края костей плавника превратились в острые шипы, содержащие железы с ядом. На брюшке ерша расположено 2 овальных плавника (анальный и брюшной). Так же как и грудной плавник, они снабжены колючками. Шипы и наросты с ядом есть и на теле рыбы, особенно их много на жаберных крышках.

Во рту у рыбы имеется большая челюсть с мелкими острыми зубами. В глотке есть несколько рядов с наростами-щетинками, которыми рыба перетирает крупную добычу.

Интересно! Раз в месяц скорпена сбрасывает кожу, избавляясь тем самым от паразитов, которые обитают на теле рыбы. Чтобы избавиться от одежки, рыбка трется об корягу или камень.

морской ёрш
Яндекс картинки

Плавательный пузырь у ерша отсутствует.

Продолжительность жизни этого придонного хищника 6 лет. Рацион скорпены составляют мелкие рыбешки, моллюски и мелкие ракообразные. Скорпена- ерш стремительно набрасывается на жертву, заглатывая ее целиком.

В Чёрном море водятся 2 разновидности этого хищника:

  1. Черноморская скорпена.
  2. Скорпена заметная.

Когда нерестится

С июля по сентябрь – период нереста у морских ершей. Половозрелыми считаются самки в возрасте 4 лет и самцы 2-летнего возраста. К этому времени длина самок достигает 30-40 см, самцов – 17 и более сантиметров. В зависимости от мест обитания и экологических условий, размер особей может отличаться.

морской ёрш
Яндекс картинки

Самки мечут икру частями. Икра находится в мутных слизистых оболочках. Всплывая на поверхность воды, икринки дозревают. Со временем оболочка лопается, личинки размером 0,15 см дрейфуют в толще воды. Превращаясь в мальков размером 3 и более сантиметров, они опускаются на дно.

Приманки и рыбалка

Морской ёрш хорошо ловится круглый год. Удачной рыбалка будет и с берега, и с плавательного средства. Активен скорпена-ёрш в любое время суток, ночью его активность чуть выше. Хороший улов морского ерша будет сразу после шторма. Ловить скорпену можно на живую приманку или искусственные насадки. Наилучшая насадка для ловли этой рыбы: вареная креветка, кусочки кальмара, курица и кусочки мелкой рыбы.

В качестве приманки подойдут креветки, моллюски, мелкая рыбешка. Все толкут, наполняют этой кашицей капроновый чулок и опускают в воду в месте лова. Можно обойтись и без прикорма.

морской ёрш
Яндекс картинки

Наиболее удачные места для выуживания морского ерша:

  • между скал и камней;
  • в местах с водной растительностью;
  • у пирсов;
  • у причалов.

У скорпены своя манера охоты: она резко заглатывает добычу, она за несколько секунд попадает сразу в пищевод. Из-за такой манеры захвата, морской ёрш без особого труда глубоко насаживается на крючок.

Большая выдвигающаяся челюсть позволяет морскому ершу заглатывать рыбу или крабов равных себе по размеру. Затем щетинками на глотке жертва перетирается.

С лодки предпочтительно удить морского ерша на жёсткий спиннинг с чувствительной вершиной. Катушку можно использовать безынерционную и инерционную.

Набор снасти: 50-метровая катушка лески, толщиной, 0,40 мм; 2 крючка, №5-9, грузило 50-100 грамм в конце ставки, к основной леске с помощью вертлюгов крепятся поводки сечением 0,30 мм.

Чтобы в прозрачной воде в светлое время суток не было видно лодки, заброс производят в сторону. К крючкам крепят поплавки из пенопласта, чтобы легче леска не запутывалась при ловле среди травы и камней.

С берега предпочтительно удить морского ерша на поплавочную снасть, оснащенную большим белым пенопластовым поплавком. При ночной ловле пенопласт лучше покрыть лаком “Светлячок”.

Ночью отменный улов скорпены-ерша получается на донку. Рыба быстро заглатывает приманку и быстро насаживается на крючок. В качестве грузила используют кусок толстой проволоки, согнутый в кольцо и спаянными краями. На основной леске карабин, на который пристегивается кольцо, сюда же насаживаются лески с крючками. После выуживания снастей карабин расстегивается, рыба с леской складывается в ведро. По приезде домой, когда рыба успокоится, из ее пасти достают крючки. При этой процедуре нужно соблюдать осторожность, чтобы не наколоться о шипы.

Использование в кулинарии

Морской ерш обладает плотным белым мясом с очень хорошим сладковатым вкусом. Особенно вкусная и наваристая из скорпены получается уха. Хороша она отварная и тушеная. При жарке мясо рыбы становится суховатым и такой способ приготовления для нее нежелателен.

морской ёрш
Яндекс картинки

Важно! Эта рыба не вылавливается в промышленных масштабах из-за того, что слишком трудоемка в разделке. При отделении головы и плавников от тушки необходимо соблюдать особую осторожность. Уколы шипов и наростов причиняют сильную долговременную боль. Попавшая в ранку слизь может вызывать длительные болезненные нагноения.

Заключение

Опасные шипы на теле ерша, содержащие яд, не пугают рыболовов-любителей. Рыба хорошо ловится, обладает вкусным и полезным мясом, с небольшим количеством мелких костей.

Задать вопрос эксперту
Константин. Шеф-повар сети ресторанов "Fish House"
Константин. Шеф-повар сети ресторанов "Fish House"
Я знаю о приготовлении морепродуктов всё!
Задать вопрос
Понравился рецепт?
timur1996/ автор статьи
Поделиться с друзьями
Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
CookFish - рецепты рыбы и морепродуктов
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: