Жареный морской язык – простое и вкусное блюдо. Готовится очень быстро. Пользуется популярностью среди любителей рыбных деликатесов. Существует несколько способов приготовления его на сковороде.
Без муки
Готовится из простых ингредиентов. Подавать с овощным салатом. На гарнир подойдёт рис, картошка или макароны. Жареный морской язык любят не только взрослые, но и дети едят с удовольствием. Он очень вкусный и нежный. Подходит тем, кто сидит на диете, так как мало калорий в нём. Содержит достаточное количество белка.
- Перед готовкой рыбу моют, чистят и убирают кости.
- Размораживать его надо в холодильнике или в холодное дни года на балконе. Если хочется побыстрее приготовить, то опускают его в кастрюлю с холодной водой. В микроволновой печке не рекомендуется размораживать. Так как все питательные вещества там заканчиваются. Никакой пользы у неё не остаётся.
- Первым делом убирается верхний плавник. Затем голова и хвост отрезаются. Внутренности выбрасываются. Филе морского языка отсоединяют от костей и хребта. В таком виде готовится меньше по времени. Её можно давать даже детям. Ведь костей уже нет.
- Ополаскивают под краном холодной воды. Затем требуется обсушить полотенцами или салфетками бумажными. Потом уже нарезать на куски. При запекании используют целую тушу. Из нарезанной можно варить уху. Ещё хороша для жарки.
- Чтобы мясо было вкусным посыпают ароматными специями и травами. Перед тем, как начинают жарить, сбрызгивают соком одного лимона и оставляют на некоторое время мариноваться. Потом уже приступает к готовке. Это придаёт аромат и улучшает вкус.
- Филе 800 гр
- Масло растительное 2 ст. ложки
- Лимонный сок 2 чайной ложки
- Соль 7 гр
- Специи — по вкусу
-
Перед тем как жарить морской язык нужно его промыть. -
Нарезать на небольшие части.
-
Посолить и добавить приправы. Сколько класть её зависит от того любит ли человек поострее или нет.
-
Сбрызнуть лимонным соком.
-
На сковороду налить масло и поставить на огонь.
-
Жарить до румяной корочки и перевернуть. На другой стороне жарить до готовности.
-
Посыпать зеленью и подать к столу.
В муке
Приготовить такое блюдо сможет каждый. Рыбка готовится очень быстро. Можно подавать любой гарнир. Лучше всего подходит рис или салат из свежих овощей.
Время приготовления – пол часа.
Готовка – четверть часа.
Ингредиенты на 4 порции:
- 700 г. филе
- Мука – 100 г.
- Масло подсолнечное – 4 ст.л.
- Соль – 7 г.
- Специи – 5г.
Пищевая ценность на 100 грамм:
- Белки – 9,8 г.
- Жиры – 9,2 г.
- Углеводы – 8,6 г.
- Калорийность – 156,1 ккал.
Рецепт:
- Рыбу промыть и обсушить.
- Нарезать тонкими ломтиками.
- Посолить и посыпать специями.
- Сбрызнуть подсолнечным маслом и накрыть плёнкой. Поставить на четверть часа в холодильник.
- Достать из холодильника и обвалять в муке.
- На разогретую промасленную сковороду положить куски рыбы.
- Обжарить на одной стороне и перевернуть. Сколько готовить зависит от того, любит человек рыбку с корочкой или без.
- Затем положить на бумажное полотенце. Это делается, чтобы калорий было меньше.
- Переложить на тарелку.
- Посыпать свежей зеленью. Кушать лучше в горячем виде.
В хрустящей панировке
Готовится очень быстро. Но вкус от этого не страдает. Рыбка просто тает во рту. На гарнир подойдёт картошка или рис. Подаётся также с овощным салатом. Можно готовить и в будни, и в праздники. Очень выручает, когда необходимо приготовить что-то безумно вкусное, но не хватает времени.
Время приготовления – 15 минут.
Готовка — 15 минут.
На 4 порций необходимо:
- 800 г. филе
- Панировочные сухари – 100 г.
- Яйца – 2 шт.
- Масло подсолнечное – 2 ст.л.
- Лимонный сок – 2 ч.л.
- Соль – 7 г.
Пищевая ценность на 100 грамм:
- Белки – 10,4 г.
- Жиры – 8,5 г.
- Углеводы – 6,3 г.
- Калорийность – 143,2 ккал.
Рецепт:
- Рыбу поделить на 5-6 частей.
- Куски солятся. Можно добавить по вкусу и другие приправы. Но и без них получается всё очень вкусно.
- Куриные яйца взбивают венчиком до пены
- Затем куски нужно окунуть в яичную смесь.
- После необходимо рыбу обвалять в панировочных сухарях.
- Сковороду намазать маслом и поставить на огонь.
- Потом куски рыбы выкладываются туда.
- Сбрызгивают соком лимона для аромата и сочности.
- Пожарить морской язык до румяной корочки и перевернуть.
- Затем на другой стороне обжариваем.
- Выложить на бумажные салфетки или полотенце. Так надо сделать, чтобы лишний жир ушёл.
- Переложить рыбку на тарелку и украсить зеленью.
Существует большое количество рецептов приготовления жареного морского языка на сковороде. На гарнир к нему лучше подавать рис или овощи на пару. Из него также можно варить уху. Великолепен и для запекания в духовке. Подходит и тем, кто сидит на диете, так как содержит мало калорий.
