Готовим вкусно морской коктейль

Способов приготовления много. Рассмотрим примеры того, как приготовить замороженный морской коктейль, или использовать готовый в разных блюдах. Чтобы приготовить рецепт правильно, нужно соблюдать объемы ингредиентов и алгоритм действий. Но при наличии у человека кулинарного таланта допускается и импровизация.

В вашем рационе есть морепродукты?
Да, ем их часто
43.71%
Иногда употребляю
49.1%
Нет, не люблю
7.19%
Проголосовало: 167

На сковородке

Морской коктейль можно самостоятельно приготовить на сковородке. Подготовка продуктов может занять много времени с учетом разморозки и маринования. Нужно лишь купить нужные ингредиенты, для выкладки на сковороду. Время приготовления — около 40 мин.

«Для приготовления домашнего морского коктейля подойдет не размороженная и размороженная смесь».

Ингредиенты
Порции: +2
  • Набор для коктейля (креветки, гребешки, осьминоги и пр.) 400 гр.
  • Соевый соус 1 ст.л.
  • Масло растительное 100 мл.
  • Лимон ½ шт.
  • Соль по вкусу  
На порцию
Калории: 219 ккал
Белки: 11 г
Жиры: 19 г
Углеводы: 3 г
Шаги
40 мин.Видео-рецептПечать
  • морской коктейль
    Покупая набор для коктейля, исключите товар с наличием имитации креветочного и крабового мяса. Лучше брать натурпродукт. Мороженный морской коктейль предварительно размораживается, сливается лишняя жидкость.
  • Выдавить сок из лимона
    Сначала поливаем морской коктейль лимонным соком, т.к. это убирает не всем приятный «запах моря».
  • соевый соус
    Вливаем сладкий соевый соус. Лучше также выбрать качественный, а не синтетический продукт.
  • морской коктейль
    Солим морепродукты, оставляя мариноваться до одного часа. Здесь тоже выделится лишняя жидкость, которую нужно устранить. При солении следует учесть соленость добавляемого соевого соуса.
  • морской коктейль
    В сковородке разогреваем растительное масло, кладем сюда морской набор. Смесь морепродуктов надо пожарить на небольшом огне, постоянно помешивая. Разрешается в качестве добавки положить любимые специи. Жарим до готовности (максимум 15 мин.).

Подавать блюдо разрешается в горячем или в охлажденном виде.

морепродукты
freepik.com

Паста

Заменив фарш в известном всем блюде «макароны по-флотски» на креветки, можно получить более изысканное блюдо. Но для этого потребуется еще несколько компонентов Время приготовления составит около получаса.

«Из абсолютно простых ингредиентов можно получить шикарное на вкус блюдо, сделанное на итальянский лад».

Компоненты на 4 порции:

  • макароны — 100 гр;
  • воды — 1 литр;
  • креветки — около 60-70 гр;
  • сливки — 60 гр;
  • сыр — 35-40 гр;
  • чеснок — пара зубчиков;
  • оливк. масло — 1 стол.ложка;
  • сливочн. масло — 5 гр;
  • смесь трав; – соль.
морской коктейль
Pexels.com

КБЖУ кол-во грамм:

  • белки – 3;
  • жиры – 4;
  • углеводы – 5;
  • на 100 грамм продукта здесь получается всего 71 к/калория.

Приготовление морского коктейля с макаронами:

  1. Для приготовления разрешается брать готовую смесь или покупать «морских гадов» по-отдельности. Свежемороженый продукт нужно разморозить. Промыть его под холодной водой, откинуть на сито для стекания воды. Рекомендуется подогреть сливки перед готовкой. Все это несколько растягивает процесс ожидания перед приготовлением примерно на полчаса.
  2. Поставьте варить макароны в кипящую подсоленную воду до состояния аль денте. По мере приготовления макароны откидываются на дуршлаг для стекания воды.
  3. Приготовьте соус для морского коктейля. Для этого чеснок надо очистить и нарезать пластинками. На сковородке немного разогреть смесь масел. В них нужно томить чеснок на умеренном огне одну минуту. Затем чеснок убирается со сковородки.
  4. Очистить креветки и промыть их. Выложить их на сковородке с остальным набором. Обжарить их на умеренном огне несколько минут до получения румянца.
  5. Влить на сковородку сливки, прибавить газу. Затем всыпать травы, посолить блюдо. Доводим смесь до кипения и убавляем огонь до минимума. Тушим так не больше 5 мин.
  6. Сыр измельчить на мелкой терке и разделить его. Часть нужна для итоговой обсыпки. Остальное добавляем сюда и перемешиваем. Томить нужно на медленном огне, пока сыр не расплавится. Консистенция от него станет более вязкой.
  7. Выложить в сковородку сваренные макароны, и перемешать. Макароны в соусе надо прогреть около минуты и после этого сразу раскладывать по тарелкам. При подаче обсыпать макароны оставленным сыром.

Ризотто

Это полезное блюдо из злаков и морепродуктов. Время подготовки, как и в прошлых случаях, зависит от использования мороженного или нет набора для морского коктейля. Поскольку предполагается большой объем продукта, то и время разморозки затягивается. Время готовки составит примерно 20-30 мин.

«Не стоит ускорять процесс разморозки искусственно, помещая морепродукт в излишне теплую среду. Лучше сохранить структуру продукта и дождаться естественного размораживания».

Компоненты на 4 порции:

  • рис — 4 стак.;
  • набор для морского коктейля — килограмм (креветки, мидии, гребешок, кальмары, осьминоги);
  • раст. масло — 100 мл;
  • вода — 1,8–2 литра;
  • сухие специи 1,5 стол ложки.
морской коктейль
Pixabay.com

КБЖУ Кол-во грамм:

  • белки – 5;
  • жиры – 4;
  • углеводы – 17;
  • на 100 грамм продукта здесь насчитывается 124 к/калории.

Как приготовить замороженный морской коктейль с рисом:

  1. Сначала надо сварить рис на умеренном огне.
  2. За это время можно заняться приготовлением морского коктейля: промывка, загрузка на разогретую сковородку с раст. маслом. При обжаривании добавляем специи. Дожидаемся испарения воды, периодически помешивая смесь.
  3. Сюда же добавляем рис, мешаем. Обжаривать нужно ещё несколько минут.

В сливках

Время готовки данного блюда составляет около 35 мин. Но для этого придется заранее разморозить замороженные продукты. Времени на это уйдет, как минимум, 30 мин.

«Лучше продумать гарнир к данному блюду. Морской микс в сливочном соусе прекрасно гармонирует с отварным рисом либо пастой».

Компоненты на 4 порции:

  • морепродукты — 650 г.;
  • лук — 100 г.;
  • морковь — 100 г.;
  • грибы белые — 130 г.;
  • раст. масло — 50 мл + сливочное — 15 г.;
  • мука — 25 г.;
  • сливки — 270 г.;
  • соль;
  • специи.

КБЖУ Кол-во грамм:

  • белки – 9;
  • жиры – 10;
  • углеводы – 4;
  • на 100 грамм калорийность составит 161 к/кал.

Приготовление морского коктейля в сливках:

  1. Морковка чистится и натирается. Лук также надо очистить, нарезать средними по размеру кубиками.
  2. Грибы можно разморозить не полностью, а до состояния, при котором можно нарезать их на пластинки.
  3. Сковородка подогревается вместе с растительным маслом. Обжаривается лук, морковь и грибы. Дальше следует добавить сливочное масло с мукой. Хорошо размешать смесь.
  4. Влить в сковороду сливки, посолить, поперчить, перемешать.
  5. Через пару минут сюда выкладывается морской набор. На готовку уйдет около 5 минут.

К пиву

Это оригинальный вариант закуски. Время приготовления составляет 35 мин. Особой подготовки к процессу приготовления не требуется. Поэтому лишних временных затрат не последует. Нужно только удобно разложить все продукты.

«Вместо чипсов и сухариков, купленных в магазине, иногда можно побаловать себя таким деликатесом. К тому же он полезнее».

Ингредиенты на 4 порции:

  • раст. масло — 400 г.;
  • чеснок — 3 зубца;
  • одна большая луковица;
  • кунжут или тмин — пакетик;
  • 3 небольших помидора;
  • морепродукты — 1,2 кг;
  • специи — 3 ч.л.

КБЖУ Кол-во грамм:

  • белки – 14,5;
  • жиры – 20,5;
  • углеводы – 3;
  • в 100 грамм продукта содержится 260 к/кал.
морепродукты
pixabay.com

Процесс приготовления:

  1. Сначала надо отварить морепродукты, добавив в воду специи.
  2. Затем приготовить кляр. Помидоры надо ошпарить, мелко порубить и пассировать на сковородке с луком и специями. В процессе добавить яйца, чеснок, соль, перец.
  3. Морепродукты окунаем в кляр, обваливаем в муке, затем снова в кляр и в кунжут либо тмин.
  4. В таком виде их надо обжарить. Останется подать блюдо к пиву.

Паста «Морская»

Время приготовления составляет всего полчаса. До этого нужно подготовить продукты, промыть помидоры с зеленью, разморозить морепродукты при необходимости. На это уходит до получаса.

«Помните, что всегда можно приобрести готовые наборы для морского коктейля или собрать их самостоятельно по своему вкусу».

Ингредиенты на 4 порции:

  • паста — 250 г.;
  • креветки — 170 г.;
  • черри — 10 шт.;
  • моцарелла — 10 шт.;
  • зеленая спаржа — 60 г.;
  • оливк. масло — 50 г.;
  • кедровые орешки — 20 г.;
  • базилик — 150 г.;
  • пармезан — 50 г.;
  • зубчик чеснока.
морской коктейль
Freepik.com

КБЖУ Кол-во грамм:

  • белки – 15;
  • жиры – 15;
  • углеводы – 12;
  • на 100 грамм веса калорийность будет составлять 240-250 к/кал.

Алгоритм приготовления:

  1. Черри нужно посолить, поперчить, сбрызнуть оливк. маслом. Все это отправляется в прогретую до 200 градусов духовку максимум на 7 мин.
  2. Креветки отварить, посолив и поперчив.
  3. Спаржу тоже отварить в соленой воде.
  4. Слив горячую воду, следует выложить спаржу в прохладную. Так она останется хрустящей.
  5. Дальше предстоит приготовить соус для морского коктейля Песто: перемешать в блендере оливковое масло, кедровые орешки, и пармезан с базиликом.
  6. Отварить пасту, на что уйдет не больше 10 мин.
  7. В сковороде с высокими бортами объединить пасту и соус Песто, добавить креветки и спаржу. Также положить сюда томаты из духовки и моцареллу.
  8. Все это закрыть крышкой и тушить несколько минут. Готовую пасту посыпать базиликом. Получается очень вкусно.

От Дюкана

Интересная интерпретация простого плова с курицей, который готовят на сковороде (по Дюкану). Перед приготовлением придется разморозить смесь морепродуктов. Физических усилий для этого прикладывать не нужно, но придется ждать около получаса. За это время можно промыть и почистить овощи, промыть рис. Сам процесс готовки может длиться примерно 45 мин.

«Пьер Дюкан является известным врачом и диетологом. Поэтому варианты рецептов по Дюкану считаются менее калорийными».

На 6 порций берем следующие ингредиенты:

  • рис — 1,5 стакана;
  • морской микс свежемороженный— полкило;
  • лук — 1-2 штуки;
  • морковь — 1-2 штуки;
  • чеснок — 2-3 зубчика;
  • лавровый листик — 1 штука;
  • оливк. масло — по вкусу;
  • соль;
  • перец черный молотый.
морской коктейль
Pixabay.com

КБЖУ Кол-во грамм:

  • белки – 12;
  • жиры – 4;
  • углеводы – 22,5;
  • калорийность составляет около 180 к/кал на 100 грамм.

Как готовить блюдо:

  1. В сковородке разогреваем масло и обжариваем морское ассорти на протяжении 5-7 мин. Потом выкладываем его на тарелку.
  2. Морковку трем на крупной терке, лук режем кубиками. Овощи тоже до золотистого оттенка. – Дальше кладем промытый рис и вливаем воду, чтобы она была на 1,5 сантиметра выше риса. Солим, перчим и вкидываем лавровый листик.
  3. Готовим на медленном огне под закрытой крышкой примерно 13-15 мин, пока рис полностью не приготовится. Открываем крышку и добавляем жареные морепродукты, измельченный чеснок и при необходимости еще соль и перец. Перемешиваем все ингредиенты и накрываем кастрюлю крышкой, даем настояться 8-10 мин. Теперь плов готов к подаче.

Даже по фото это блюдо манит и провоцирует на его приготовление.

Жюльен со сметаной

Жюльены нравятся многим. Разнится в основном белковом ингредиенте. Вместо мяса здесь добавляются морепродукты на собственный вкус повара или готовые наборы. Общее время приготовления составляет 35-40 мин. Время предварительной разморозки сюда не включается. На это уйдет примерно столько же времени.

«Жульен нельзя назвать полноценным основным блюдом. Он неплохо подойдет в качестве закуски или перекуса. На крайний случай можно продумать к нему варианты гарнира».

Какие ингредиенты и сколько по объему понадобится на 5 порций:

  • морепродукты — 400 гр.;
  • сметана — 100 гр.;
  • одна луковица;
  • сыр — 50 гр.;
  • соль.

КБЖУ Кол-во грамм:

  • белки – 6;
  • жиры – 12;
  • углеводы – 6;
  • в 100 грамм продукта 155 к/кал.
жюльен
freepik.com

Алгоритм приготовления:

  1. Разморозьте морепродукты, нарежьте их на мелкие кусочки.
  2. Дальше нужно почистить и порезать лук. Пожарить на сковороде до прозрачного состояния.
  3. Сюда же выложить нарезанные морепродукты и жарить их на протяжении 7 мин. Под конец влить сюда сметану. После ее закипания надо убавить огонь и тушить 10 мин. пока соус не загустеет. Не забывайте помешивать смесь. В конце посолить.
  4. В небольшие емкости разложить приготовленное блюдо и посыпать сыром, натертым на средней терке.
  5. Запекать жульен нужно до золотистой корочки. Получается вкусно.

С соевым соусом и оливками

Приготовить дома такое блюдо в соевом соусе совсем не сложно. По времени это не затратный процесс. Подготовка в виде разморозки морепродукта и нарезки остальных ингредиентов занимает около 20-30 минут, а сам процесс приготовления — около 20-ти минут.

«Соевый соус максимально хорошо идет с морепродуктами. Именно поэтому мы едим вместе с ним суши и роллы».

Ингредиенты на 4 порции:

  • сладк. перец — 2 шт.;
  • стручковая фасоль — 250 гр.;
  • брокколи — 250 гр.;
  • морепродукты — 350 гр.;
  • оливки — 150 гр.;
  • свежая петрушка — 40 гр.;
  • соевый соус — 30 мл.;
  • мед — 1 чайн. ложка;
  • соль — 1 щепотка;
  • перец — 1 щепотка.

КБЖУ Кол-во грамм:

  • белки – 8,5;
  • жиры – 3,5;
  • углеводы – 5;
  • на 100 грамм здесь насчитывается не более 90 к/кал.

Как приготовить:

  1. Перец запекаем в духовке, а затем очищаем от семян и хвостиков. Нарезаем тонкой соломкой.
  2. Фасоль опускаем в кипящую воду на пару минут, а затем откидываем на дуршлаг. Ставим под него миску со льдом, чтобы фасоль не поблекла.
  3. На сковородку наливаем масло, добавляем специи и выкладываем фасоль. Прогреваем ее пару минут.
  4. Обжариваем фасоль и откладываем на тарелку.
  5. В подсоленную кипящую воду опускаем брокколи. Варим не больше 4ех минут и сливаем воду.
  6. В отдельной кастрюльке отвариваем морепродукты.
  7. Для заправки соединяем соевый соус с медом. Дальше добавляем соль и перец по вкусу.
  8. Выливаем заправку, перемешиваем. Коктейль готов к употреблению. Сверху на него можно выжать лимонный сок по вкусу.
морепродукты
freepik.com

С овощами

Это яркий и аппетитный вариант блюда с овощами.

Готовка не занимает более 30-ти минут. Процесс готовки недолгий, если морской набор не заморожен. В ином случае нужно ждать 20-30 минут. Во время ожидания можно обмыть и нарезать ингредиенты.

«Хороший вариант для любителей полезных и нетяжелых блюд. Овощи и морепродукты неплохо усваиваются организмом».

Ингредиенты на 4 порции:

  • коктейль из морепродуктов — 450 гр.;
  • овощная смесь — 350-400 гр.;
  • чеснок — 1-4 зубчиков;
  • соевый соус — по вкусу;
  • соль — по вкусу;
  • перец — по вкусу;
  • зелень — 40 гр.;
  • раст. масло — 2 стол. ложки.
морской коктейль
Freepik.com

КБЖУ Кол-во грамм:

  • белки – 10,5;
  • жиры – 5;
  • углеводы – 3,2;
  • на 100 грамм блюда здесь будет всего около 100 к/кал.

В качестве овощей можно брать перец, кукурузу и горошек, фасоль и морковь.

Как приготовить:

  1. На сковородку наливаем растительное масло и отправляем сюда чищеный чеснок.
  2. Обжариваем его до золотистого оттенка.
  3. В раскаленное масло выкладываем смесь для морского коктейля
  4. Примерно спустя несколько минут нужно добавить на сковороду овощную смесь. Периодически помешивая, тушим блюдо до готовности — около 10  минут.
  5. Вымываем и нарезаем мелко свежую зелень. Добавляем в блюдо и хорошенько перемешиваем. Поливаем заправкой, солим и перчим по вкусу. Заправкой может быть соевый соус.

Соус для подачи

Вариантов соусов может быть несколько. Они основаны на соевом соусе, сметане или сливках. Но томатный соус это классика. Томаты хорошо сочетаются с морским коктейлем. Время готовки небольшое.

Даже если делать соус не торопясь, на это уйдет не более 20 минут. Даже с учетом помывки и нарезки ингредиентов.

«Не упускайте возможность разнообразить свой рацион новыми блюдами и вкусными добавками к ним в виде соусов».

Для готовки понадобятся ингредиенты:

  • помидоры — одно кило;
  • черри – одно кило;
  • вяленые помидоры – 7 штук;
  • 4 луковицы;
  • гвоздика;
  • базилик;
  • оливк. масло;
  • сахар;
  • соль;
  • перец.

КБЖУ Кол-во грамм:

  • белки – менее 1;
  • жиры – 3;
  • углеводы – 3;
  • калорийность такого соуса на 100 грамм составляет 55 к/кал.

Приступаем к готовке:

  1. Нарезаем помидорки (всех видов).
  2. Измельчаем лук и обжариваем его на оливковом масле.
  3. Укладываем помидоры в кастрюлю, добавляем воду и специи.
  4. После закипания воды варим их около часа под крышкой.
  5. Добавляем базилик перед тем, как выключить газ.
  6. Пропускаем через сито.
соусы
Freepik.com

Паэлья

На готовку уйдет минут 30-40 с учетом всей нарезки. Если креветки замороженные, то придется их сначала разморозить и очистить от панциря и «требухи».

«Паэлья — это испанское блюдо на основе риса с добавлением морского коктейля, овощей и куриного филе».

Какие ингредиенты и сколько их нужно на 2 порции:

  • рис — 100 гр.;
  • креветки — 5 шт.;
  • мидии — 11 шт.
  • кальмары — 50 гр.;
  • филе куриное — 1 шт.;
  • одна луковица;
  • вино белое — 150 мл.;
  • раст. масло — 30 мл.;
  • вода — 300 мл.;
  • соль, перец черный молотый, базилик, чеснок — по вкусу.
морской коктейль
Pixabay.com

КБЖУ Кол-во грамм:

  • белки – 13;
  • жиры – 5;
  • углеводы – 8;
  • в расчете на 100 грамм здесь насчитывается не больше 140 к/кал.

Как приготовить Паэлью правильно:

  1. Лук почистить, промыть и порезать кубиками.
  2. Куриное филе также порезать крупными кубиками.
  3. Лук нужно жарить на масле до золотистого цвета.
  4. Налить вино. Когда спирт выпарится, сюда добавляются морепродукты и курица. Обжаривать все это нужно на сильном огне около 5 минут до раскрытия ракушек мидий.
  5. Готовую смесь отложить на тарелку.
  6. Дальше положить на сковороду рис и залить его водой. Рис варится коло 20-ти минут.
  7. После этого сюда же добавляются отложенный морской коктейль.
  8. Паэлья солится, перчится, сюда добавляется рубленый базилик и чеснок.

Сделай такую Паэлью, подав ее на стол горячей. Даже по фото можно увидеть насколько Паэлья интересная и вкусная.

Готовить описанные рецепты не так уж и сложно. Но они получаются интересными и изысканными на вкус. Каждый способ приготовления по-своему уникален. Морское ассорти можно покупать в собранном виде либо компоновать ингредиенты на собственный вкус. Кроме перечисленных вариантов приготовления можно делать салаты с жареными или вареными морепродуктами, готовить супы и т.д.

Итоговая таблица рейтинга блюд с морепродуктами
Морской коктейль со сливками
2
Морской коктейль с макаронами
1
Ризотто с рисом
1
Морепродукты к пиву
1
Паста морская
1
Плов от Дюкана
1
Жульен с морепродуктами
1
Морепродукты под соевым соусом
1
Морепродукты тушеные с овощами
1
Соус для морского коктейля
1
Паэлья с морепродуктами и курицей
1
Морской коктейль на сковороде
0
Задать вопрос эксперту
Константин. Шеф-повар сети ресторанов "Fish House"
Константин. Шеф-повар сети ресторанов "Fish House"
Я знаю о приготовлении морепродуктов всё!
Задать вопрос
Понравился рецепт?
timur1996/ автор статьи
Поделиться с друзьями
Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
CookFish - рецепты рыбы и морепродуктов
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: