Моллюск морской черенок

Моллюск морской черенок, которого видно на фото, внешне похож на нож, толстую сигару или бритву. Рыбакам используется он в качестве приманки для ловли хищных рыб. Но есть также интересные рецепты приготовления морского черенка, в результате получается довольно необычное блюдо.

Отдаете предпочтение?
Крабам и лобстерам
11.11%
Креветкам
55.56%
Ракам
33.33%
Проголосовало: 9

Описание

Морской черенок – это небольшой моллюск. На фото можно увидеть, что туловище у него удлиненное. По внешнему виду он четырехугольный. Раковина открыта с обеих сторон, это видно на фото. Замок представлен в виде зубцов, которые имеют наружный тяж. Его еще называют навахой обыкновенной.

Морской черенок
Яндекс.Картинки

В период приливов и отливов происходит размножение. Личинки этого моллюска являются основой рациона рыб, ракообразных, более крупных морских жителей. Поэтому популяция взрослых особей немногочисленная. Все время обыкновенный черенок проводит, зарывшись глубоко в песок. Так он прячет свое туловища от врагов. Вниз опускается быстро, выполняя вертикальные движения. Когда начинается период прилива, моллюск выпускает пару сифонов на свежий воздух и закачивает внутрь кислород и пищу.

Когда он чувствует себя в безопасности, остается неподвижным, опустившись наполовину в песок. А когда начинается отлив, начинает зарываться всем туловищем. Увидеть местонахождение моллюска-бритвы можно по небольшому углублению в песке, из которого сочится вода с песком.

Когда начинается прилив, наваха начинает выползать из песка, высовывает два сифона. Традиционно этот морской житель водится на одном и том же месте. Но когда он чувствует опасность, начинает упираться верхушкой в песчаное дно, прыгает на два-три метра, пытаясь убежать от врагов.

Те взрослые особи, которые обитают в Северном море, питаются мутной водой. Она содержит частицы растений, планктон, водоросли, яйца и личинки мелких животных. Когда начинается период прилива, моллюски морские черенки обыкновенные или ножи начинают высовывать свои хоботки в поисках свежего воздуха. Этими хоботками они засасывают воздух вместе с водой, после чего начинают тщательно фильтровать воду, добывая себе пищу. Эти морские жители не охотятся и не ищут себе пропитание, являются неактивными.

Применение в кулинарии

Готовить моллюска или бритву можно быстро, без особых затрат времени и усилий. В результате можно получить вкусный и необычный деликатес, который станет настоящей экзотикой и украшением праздничного стола.

Приобрести этих морских обитателей довольно трудно. Их не продают в традиционных рыбных супермаркетах или на рынках. Купить их можно только с помощью поставщиков морепродуктов. Купить их в Испании или в Средиземноморье можно по низким ценам, поскольку именно здесь происходит вылов этих животных.

  1. Необходимо уделить внимание проверке каждой особи. Определить, закрывается раковина или нет. Если открытая раковина быстро захлопывается, можно покупать такой товар. В противном случае лучше отказаться от покупки.
  2. Всех черенков высыпать в дуршлаг и тщательно промыть, чтобы избавиться от песка, грязи и прочего мусора.
  3. Отобрать и выбросить поврежденные раковины, там нет живых моллюсков. А для приготовления деликатеса нужны только свежие морепродукты.

На пару

Традиционный способ приготовления – на пару. В емкость наливают воду, добавляют специи, пряности, столовую ложку белого сухого вина, предварительно пассерованный лук с чесноком. Моллюски избавить от ног, удалить темную кишку. После разделки должно остаться только светлое мясо.

Готовка на пару происходит в течение десяти минут. Нельзя переваривать моллюски, в противном случае мясо будет жесткое, невкусное.

Ингредиенты
Порции: +3
На порцию
Калории: 350 ккал
Белки: 15 г
Жиры: 9 г
Углеводы: 11 г
Шаги
35 мин.Видео-рецептПечать
  • Сковородка с маслом
    В раскаленную сковороду налить масло.
  • Морской черенок
    Черенок нарезать небольшими кусочками. Опустить в масло.
  • Выжатый чеснок
    Очистить чеснок, пропустить его через чеснокодавку. Добавить к моллюску. Обжарить все в течение трех минут.
  • Выдавить сок из лимона
    Выжать сок лимона, добавить в сковороду.
  • Измельченная зелень
    Промыть и мелко нарубить петрушку. Добавить соль, перец, выключить огонь.

Морепродукт черенок
Яндекс.Картинки

Можно добавить острый перчик. Подают к столу это экзотическое блюдо в горячем виде, с лавашем и сухим белым вином. Это прекрасная идея для романтического ужина. Чтобы ее воплотить в жизнь, нужно потратить минимум времени и компонентов.

Задать вопрос эксперту
Константин. Шеф-повар сети ресторанов "Fish House"
Константин. Шеф-повар сети ресторанов "Fish House"
Я знаю о приготовлении морепродуктов всё!
Задать вопрос

Заключение

Морской черенок является редким гостем на столах, поскольку его сложно купить в живом виде. Если удастся приобрести такой продукт, можно приготовить очень вкусное и экзотическое блюдо, которое придется по вкусу всем гурманам.

Понравился рецепт?
men78/ автор статьи
Поделиться с друзьями
Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
CookFish - рецепты рыбы и морепродуктов
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: