Приготовление минтая в мультиварке

Приготовить вкусные и вместе с тем низкокалорийные блюда несложно. Полезным является минтай в мультиварке, это диетический способ готовки. Есть разные рецепты приготовления минтая в мультиварке, с ними можно ознакомиться далее.

Какой рыбе отдаете предпочтение?
Морской
69.01%
Речной
26.45%
Не люблю рыбу
4.54%
Проголосовало: 639

С морковью и луком

Практически все варианты приготовления минтая в мультиварке являются несложными, справиться с ними может даже неопытный кулинар. Для них не нужно тратить много времени, усилий и продуктов.

Совет. Опытные кулинары советуют во время нарезки лука периодически ополаскивать нож под холодной проточной водой. Это не вызывает раздражение глаз, не провоцирует слезы.

Ингредиенты
Порции: +6
  • Минтай 1 кг
  • Морковь 2 шт.
  • Лук 2 шт.
  • Подсолнечное или оливковое масло 100 гр
  • Нежирная сметана и сливки 2 ст. ложки
  • Лимон 1 шт.
  • Пучок свежего укропа  
  • Соль, специи по вкусу  
На порцию
Калории: 284 ккал
Белки: 27.6 г
Жиры: 14.4 г
Углеводы: 7.9 г
Шаги
60 мин.Видео-рецептПечать
  • минтай
    Разморозить тушки. Очистить от чешуи. Выпотрошить. Убрать в брюхе черные пленки, чтобы не было горечи. Избавиться от плавников и хвоста.
  • минтай
    Нарезать на кусочки. Натереть солью, перцем и пряностями. Пусть постоит минут 10.
  • морковь
    Удалить кожуру из моркови, натереть на мелкую терку
  • Лук
    Снять шелуху из лука, нарезать любым удобным способом
  • Лук и морковь
    Поставить функцию «жарка», налить подсолнечное масло. Высыпать лук и морковь, накрыть крышкой. Пассеровать 10 минут.
  • минтай
    Уложить рыбу сверху. Поставить функцию «выпечка» или «рыба» на 45 минут.
  • Сметана
    Приготовить соус. Смешать сливки, сметану, выжатый сок лимона.
  • минтай
    По окончании готовки открыть крышку и залить соус. Поставить на 10 минут функцию «выпечка».

С домашними овощами

Есть еще один вариант приготовления минтая с овощами в мультиварке. Для его приготовления нужно потратить два часа. Калорийность составляет 275 Ккал, белков – 25 г, жиров – 13,5 г, углеводов – 11,2 г. Чтобы готовить рыбу, нужны такие компоненты:

  • две средние тушки;
  • по одному – лук, морковка, сладкий перец, помидор;
  • соль, специи;
  • нежирная сметана – 150 г;
  • оливковое масло – 150 г.


Как готовить:

  1. Овощи почистить. Лук нарезать кубиками, морковь – кружочками. Перец очистить от семян и удалить плодоножку, нарезать полосками. Помидоры помыть и нарезать крупными кубиками.
  2. На поверхность раскаленной сковороды налить подсолнечное масло. Выложить все овощи, кроме помидоров. Добавить сметану. Потушить сметанно-овощную смесь семь минут.
  3. Добавить помидоры, посолить. Потушить 10 минут на слабом огне.
  4. Начать приготовление рыбы. Нарезать тушку на стейки. Опустить в чашу мультиварки, посолить.
  5. Сверху уложить подушку из тушеных овощей. Выставить функцию «тушение» на два часа.
  6. Когда прозвучит сигнал об окончании готовки, открыть крышку, присыпать сверху мелко нарубленной свежей зеленью. Можно использовать петрушку, укроп, молодой зеленый лучок.

Блюдо можно подавать к отварному рису, картошке.

минтай
Яндекс.Картинки

С картофелем

По этому рецепту блюдо можно приготовить быстро, а ингредиентов для него нужно немного. Время готовки – 45 минут. Калорийность одной порции составляет 247 Ккал, белков – 17 г, жиров – 14,7 г, углеводов – 11,4 г. Какие нужны компоненты:

  • крупная тушка;
  • три столовые ложки сметаны;
  • два зубчика чеснока;
  • пять картофелин;
  • две луковицы;
  • специи, соль.


Что нужно делать:

  1. Почистить картошку. Промыть. Нарезать крупными кусочками.
  2. Удалить шелуху из луковиц, нарезать полукольцами.
  3. Чеснок очистить и пропустить через чеснокодавку.
  4. Смешать чеснок со сметаной.
  5. Очистить чешую у рыбы, убрать внутренности. Отрезать плавники, хвост, удалить черные пленки. Нарезать стейками. Можно вместо тушек использовать филе минтая. В таком случае его нужно будет только промыть и нарезать кусочками.
  6. К рыбе добавить специи, соль.
  7. В чашу мультиварки уложить картошку, накрыть нарезанным луком, сверху уложить стейки. Залить все сметанным маринадом.
  8. Выставить функцию «тушение» на полчаса.

Подавать готовую рыбку с картофелем под овощной подушкой на листьях салата или шпината, украсив свежей зеленью.

минтай
cookfish.info

Диетический вариант

Это диетический рецепт, его можно смело включить в рацион тем людям, которые следуют принципам правильного питания. Это блюдо готовится быстро, не требует большое количество времени и усилий. А продуктов нужно минимум. Время приготовления составляет 40 минут. Калорийность одной порции – 194,8 Ккал, белков – 13,2 г, жиров – 10,2 г, углеводов – 7,8 г. Какие нужны ингредиенты:

  • одна тушка;
  • луковица;
  • морковь;
  • оливковое масло – 2 ст.л.;
  • полстакана воды;
  • соль, специи, зелень.

Что делать:

  1. Подготовить минтай. Избавиться от чешуи и ненужных частей, изъять внутренности. Промыть и нарезать порционными кусками.
  2. Посолить, поперчить, добавить специи.
  3. Опустить в чашу мультиварки, смазанную оливковым маслом.
  4. Лук и морковь очистить.
  5. Лук нарезать полукольцами, морковь натереть на мелкой терке. Выложить к рыбе.
  6. Залить водой.
  7. Выставить режим «тушение» на полчаса.

Выложить рыбку на порционные тарелки, присыпать мелко нарубленным укропом, петрушкой, зеленым луком. Подавать с отварным рисом, картофельным пюре, гречневой кашей. Это отличный вариант ужина для людей, которые придерживаются правильного питания.

рыба
freepik

Под сырной корочкой

Готовят в течение часа. Калорийность на 100 г составляет 327 Ккал, белков – 43 г, жиров – 13 г, углеводов – 9 г. Какие нужны компоненты:

  • 2 кг минтая;
  • полкило лука;
  • полкило моркови;
  • полстакана растительного масла;
  • специи, соль;
  • сметана – стакан;
  • твердый сыр – 100 г.


Как нужно готовить:

  1. Почистить рыбу. Выпотрошить, отрезать все ненужные части.
  2. Почистить овощи. Лук нарезать кольцами, морковь – кружочками или измельчить с помощью терки.
  3. В чашу мультиварки залить масло, включить функцию «жарка». Опустить лук. Пассеровать несколько минут до золотистого цвета.
  4. К луку вкинуть морковку. Пусть все обжаривается около 15 минут.
  5. Минтай нарезать на стейки. Добавить к овощам.
  6. Посолить, поперчить, добавить специи. Сверху вылить сметану.
  7. Поставить функцию «тушение» на 40 минут.
  8. Когда прозвучит сигнал о завершении готовки, открыть крышку, посыпать рыбку тертым сыром. Закрыть крышку. Сыр расплавится, получится сырная шубка. На вкус такое блюдо очень сочное и сытное.

Запеченный минтай – хороший вариант для ужина или завтрака. Его можно использовать как самостоятельное блюдо, подавать к гарнирам. Можно использовать чесночно-сметанный или устричный соус, бальзамический уксус, чтобы усилить вкус рыбы.

пикша
pixabay.com

Под томатной заливкой

Запеченный в фольге в духовке или в мультиварке минтай является диетическим блюдом, поскольку калорий в нем немного. Но от этого вкусовые характеристики находятся на высоком уровне. Чтобы приготовить эту закуску, нужно потратить один час. Пищевая ценность – 185 Ккал, белков – 11 г, жиров – 9 г, углеводов – 7 г. Какие требуются компоненты:

  • килограмм филе;
  • луковица;
  • томатная паста – 3 ст.л.;
  • подсолнечное или оливковое масло – 3 ст.л.;
  • соль.


Что нужно предпринять:

  1. Подготовить рыбу. Промыть ее и нарезать кусочками.
  2. В чашу мультиварки налить масло. Уложить филе.
  3. Удалить шелуху из лука. Нарезать тонкими кольцами. Выложить на рыбку.
  4. Залить томатным соусом.
  5. Накрыть крышкой. Выставить режим «тушение» на 40 минут.

Готовую рыбку выложить на порционное блюдо. Сверху положить веточку розмарина или кинзы. Это хорошее дополнение к гарнирам. Можно полить сверху чесночно-сметанным маринадом, свежевыжатым соком лимона.

Салака, запеченная в томатном соке
Яндекс.Картинки

Жаренный

Этот вариант является наиболее простым и быстрым. Пищевая ценность составляет 140 Ккал, белков – 13,5 г, жиров – 3,7 г, углеводов – 11,6 г. Готовится жареный минтай 55 минут. Какие требуются компоненты:

  • оливковое масло – 2 ст.л.;
  • полкило тушек или филе;
  • пучок укропа;
  • полстакана муки;
  • соль, специи.

Как готовят жареный минтай:

  1. Подготовить рыбу. Нарезать на стейки.
  2. В мультиварку влить масло. Выставить функцию «жарка».
  3. Опустить кусочки рыбы в муку, далее уложить их в раскаленную чашу. Обжарить со всех сторон 10 минут.

Аппетитную рыбку выложить на листики салата. Украсить веточками свежего укропа и петрушки.

минтай
Яндекс.Картинки

С рисом

Отличным гарниром для минтая является рис. Его вкус отлично сочетается со вкусом рыбы. Готовится в течение 50 минут. Из указанного количества ингредиентов получится 4 порции. Требуются такие продукты:

  • филе – 800 г;
  • рис – стакан;
  • луковица;
  • морковь;
  • два томата;
  • два зубчика чеснока;
  • твердый сыр – 150 г;
  • стакан сметаны;
  • сливочное масло – 70 г;
  • вода – 2,5 стакана;
  • пучок укропа;
  • щепотка куркумы;
  • специи, соль – по чайной ложке.


Как готовить:

  1. Рис хорошо промыть в нескольких водах.
  2. Почистить овощи. Лук мелко нарезать, морковь натереть на мелкой терке.
  3. Рыбу промыть, очистить от пленок, нарезать небольшими кусочками.
  4. Из чеснока снять шелуху, пропустить через чеснокодавку.
  5. Сыр натереть на терку.
  6. Укроп промыть и мелко нашинковать.
  7. В чашу мультиварки опустить промытый рис, выложить овощи. Вкинуть сливочное масло, посыпать куркумой, добавить соль. Залить водой.
  8. Минтай посолить, добавить специи. Уложить на рис, смазать сметаной. Посыпать чесноком и укропом.
  9. Сверху выложить промытые и нарезанные тонкими ломтиками помидоры. Смазать сметаной. Посыпать сверху тертым сыром.
  10. Выставить функцию «тушение» или «пар» на 20 минут.

Выложить вкусное блюдо на порционные тарелки. Любителям сырной корочки можно в конце готовки на 10 минут поставить режим «запекание» или «выпечка». Украсить половинками помидор черри, базиликом. Подавать к любому гарниру, к овощным салатам или к овощной нарезке.

морской язык
Яндекс.Картинки

С шампиньонами

Этот вид рыбки отлично сочетается с грибами. Лучше всего взять шампиньоны или вешенки. Можно также использовать лисички. Рекомендуется взять свежие грибы, а не маринованные. Готовят блюдо в течение 40 минут. Из указанного количества ингредиентов получится 4 порции. Калорийность одной составляет 329 Ккал, белков – 29 г, жиров – 23 г, углеводов – 2,9 г. Необходимо запастись такими компонентами:

  • полкило филе;
  • шампиньоны – 350 г;
  • сливки – 150 мл;
  • оливковое масло – 2 ст.л.;
  • лимон;
  • мускатный орех, соль, черный перец.


Алгоритм приготовления:

  1. Промыть рыбу, высушить бумажными полотенцами или салфетками. Нарезать на порционные кусочки. Натереть солью, перцем и мускатным орехом.
  2. Промыть лимон, выжать из него сок, полить кусочки рыбы. Пусть маринуется полчаса.
  3. Грибы помыть, очистить от кожицы, нарезать тонкими слайсами.
  4. В чашу мультиварки налить масло. Опустить филе. Сверху уложить подушку из шампиньонов.
  5. Залить сливками, добавить специи.
  6. Выставить функцию «мультиповар» на четверть часа.
  7. Готовую рыбку поместить на порционную тарелку.

Подавать с отварным рисом, картофельным пюре. Очень вкусным также будет минтай, запеченный в фольге. Все делать то же самое, только масло в чашу не лить. Вместе этого завернуть все в фольгу. Так блюдо будет менее калорийным.

минтай
Яндекс.Картинки

В медово-горчичном маринаде

Готовят рыбу в течение одного часа. Нужно подготовить такие продукты:

  • две столовые ложки меда;
  • полкило филе;
  • полторы ложки дижонской горчицы;
  • три зубчика чеснока;
  • три столовые ложки оливкового масла;
  • лимон;
  • пучок зеленого лука;
  • соль, специи.


Алгоритм приготовления:

  1. Приготовить маринад. Для этого смешивается мед, горчица, оливковое масло.
  2. Лук помыть, мелко нашинковать. Добавить к маринаду, посолить, перемешать.
  3. Добавить свежевыжатый сок лимона.
  4. Чеснок очистить, пропустить через чеснокодавку, вкинуть в соус.
  5. Подготовленное филе залить маринадом. Пусть постоит полчаса.
  6. Выложить в чашу мультиварки рыбу, выставить режим «тушение» на полчаса.

Подавать со свежим луком, можно добавить укроп, кинзу и базилик. Пищевая ценность на 100 г составляет 238 Ккал, белков – 22 г, жиров – 10 г, углеводов – 9 г.

минтай
Яндекс.Картинки

С ананасами

Такое блюдо станет настоящей изюминкой на праздничном столе. Готовят на протяжении 45 минут. Из указанного количества ингредиентов получится 4 порции. Пищевая ценность – 275 Ккал, белков – 25 г, жиров – 12 г, углеводов – 10 г. Какие требуются продукты:

  • полкило филе;
  • банка консервированных ананасов;
  • стакан сливок;
  • сливочное масло – 70 г;
  • петрушка, укроп, соль, куркума, черный перец молотый.

Поэтапный алгоритм готовки:

  1. Промыть филе. Обсушить бумажными полотенцами или салфетками. Порезать на куски. Натереть солью и специями.
  2. Ананасы нарезать кубиками.
  3. Промыть зелень, мелко нашинковать.
  4. Опустить масло, зелень, приправы. Уложить минтай.
  5. Выложить подушку ананасов.
  6. Закрыть крышкой.
  7. В мультиварку влить сливки, выставить режим «рыба» на 35 минут.

Горячую рыбу можно украсить веточкой укропа и петрушки. Полить свежевыжатым соком лимона. Можно использовать устричный соус, вустерский соус, бальзамический уксус, чесночно-сметанный соус при подаче.

минтай
Яндекс.Картинки

Минтай отличается высокими вкусовыми характеристиками и пользой для организма. Это диетический вид рыбы. Из него можно приготовить большое количество блюд. Каждый для себя может выбрать наиболее подходящее.

Итоговая таблица рейтинга блюд минтая в мультиварке
Минтай жареный
2
Минтай с морковью и луком
1
Минтай с домашними овощами
1
Минтай с картофелем
1
Приготовление минтая диетический вариант
1
Минтай под сыром
1
Минтай в томате
1
Минтай жареный
1
Минтай с грибами
1
Минтай в медово-горчичном маринаде
1
Минтай с ананасами в сливочном соусе
1
Задать вопрос эксперту?
Константин. Шеф-повар сети ресторанов "Fish House"
Константин. Шеф-повар сети ресторанов "Fish House"
Я знаю о приготовлении морепродуктов всё!
Задать вопрос

 

Понравился рецепт?
lenok72-07/ автор статьи
Поделиться с друзьями
Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
CookFish - рецепты рыбы и морепродуктов
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: