Минтай в духовке

Минтай – белая морская рыба. Она вкусная и полезная. В кулинарии встречаются различные способы запекания минтая в фольге в духовке.

Как предпочитаете готовить рыбу?
На гриле
14.15%
На сковороде
38.17%
В духовке
37.71%
Варить
7.1%
Другое
2.88%
Проголосовало: 1944

С картошкой

Готовится быстро. Плюс в том, что не надо придумывать гарнир.

Ингредиенты
Порции: +6
На порцию
Калории: 97 ккал
Белки: 7.6 г
Жиры: 2.3 г
Углеводы: 11.4 г
Шаги
1 час. 35 мин.Видео-рецептПечать
  • минтай
    Рыбу очищаем от внутренностей и костей. Голову и хвост отрезаем. Потом филе нарезается ломтиками. Кладётся в посудину. К ней добавляются приправы и наливается 1 столовая ложка подсолнечного масла. Всё перемешивается. Остаётся мариноваться на некоторое время.
  • Картофель
    Пока маринуется чистим картофель. Сполоснуть в холодной воде. Картофель нарезается тонкими кружочками размером пол сантиметра. Теперь она выкладывается в большую миску. Картофель теперь солят. Добавляется 2 столовые ложки подсолнечного масла. Оставить мариноваться.
    7.
  • лук
    Лук чистится и шинкуется тонкими колечками. Чистая сковородка щедро намасливается и включается плита. Лук перекладывается туда и обжаривается.
  • Рыба
    Противень промасливается. Первым слоем кладется картофель в маринаде. Далее рыба. Третьим слоем кладётся лук. Всё закрывается фольгой и отправляется в разогретый духовой шкаф на 200 градусов на 1 час. Перед подачей к столу посыпается свежей зеленью.

Так же можно за пять минут до готовности добавить сверху натёртый на мелкой тёрке сыр.

Минтай
Яндекс картинки

С овощами

Его кушают и в праздники, и в будни. Минтай получается невероятно сочной и вкусной. Готовится оно в фольге в духовке.

Время приготовления составляет 25 минут. Готовка займёт пол часа.

На 6 порций нужно:

  • филе минтая 1 кг;
  • 8 шт. томата черри;
  • 1 кабачок;
  • 1 лимон;
  • 100 мл. сливочного масла;
  • 3 ч.л. бальзамического уксуса;
  • 2 шт. репчатого лука;
  • 2 зубчика чеснока;
  • соль;
  • перец.

100 грамм готового продукта содержит:

  1. Белки – 7,9 г.
  2. Жиры – 4,1 г.
  3. Углеводы – 3,4 г.
  4. Калорийность – 79,1 г.

Пошаговый рецепт:

  1. Помидоры помыть и разделить на половинки.
  2. Кабачок и два лука шинкуются тонкими колечками.
  3. Чеснок очищается. Измельчается на тёрке.
  4. В ёмкости необходимо соединить чеснок, лук, масло, уксус бальзамический, соль и перец. Смешиваем всё хорошенько.
  5. Филе промывается.
  6. Затем оно опускается в смесь на четверть часа. За это время он пропитывается маринадом.
  7. Достаётся противень. Дно застилается фольгой.
  8. Первым слоем кладутся кабачки на дно.
  9. Дальше кладутся помидоры.
  10. Третьим слоем выкладывается минтай вместе с маринадом.
  11. Лимон нарезается тонкими кружочками и укладывается сверху.
  12. Всё заворачивается в фольгу.
  13. Готовить пол часа в разогретой духовке.

С луком и морковью

Очень вкусной получается рыба по этому рецепту. Делается быстро. А получается очень вкусно.

Время приготовления составляет 30 минут. Готовка займёт 30 минут.

На 5-6 порций:

  • минтай 1 кг;
  • лук репчатый 2 шт;
  • 2 штуки средней моркови;
  • майонез 1,5 ст.л.;
  • 1 лимон;
  • соевый соус 40 мл;
  • соль.

100 грамм готового продукта содержит:

  1. Белки – 11 г.
  2. Жиры – 2,3 г.
  3. Углеводы – 2,9 г.
  4. Калорийность – 76,3 г.

Пошаговый рецепт:

  1. Вымывается под холодной водой. Отрезается голова, хвост, плавники. Все внутренности убираются.
  2. Ножом порезать на куски, но сделать так, чтобы нижняя шкурка тушки осталась не тронутой. Получается что-то напоминающее гармошку.
  3. Своеобразная гармошка выкладывается в миску. Туда выжимается лимонный сок.
  4. Потом добавляется соевый соус и майонез. Хорошо промазать. Оставить мариноваться
  5. Лук очищается и шинкуется мелкими кубиками.
  6. Морковь необходимо протереть на крупной тёрке.
  7. На противень кладётся фольга. Сверху выкладывается минтай.
  8. Вторым слоем выкладывается морковь с луком. Внутрь рыбы её тоже положить.
  9. Сверху посолить.
  10. Затем ей нужно завернуть в фольгу.
  11. Кладётся прогретую духовку на пол часа.
  12. Через пол часа можно садиться кушать.

Запеченный минтай в фольге получается очень нежным и вкусным. На гарнир подаётся картошка или рис.

Под помидорами и сыром

В этом рецепте минтай будет запекаться в лодочках из фольги. Может стать фирменным праздничным рецептом. Готовится быстро, а вкус замечательный.

Время приготовления составляет 30 минут. Готовка займёт 30 минут.

На 5-6 порций:

  • минтай 1 кг;
  • помидоры 7 штук;
  • яйца 3 шт.;
  • майонез 1,5 ст.л.;
  • сыр 100 грамм;
  • пол лимона;
  • соль по вкусу;
  • перец;
  • веточка укропа;
  • веточка петрушки.

100 грамм готового продукта содержит:

  1. Белки – 11,7 г.
  2. Жиры – 3,6 г.
  3. Углеводы – 1,6 г.
  4. Калорийность – 84,2 г.

Пошаговый рецепт:

  1. Очищается от внутренностей. Отрезается голова, хвост, плавники. Вынимаются кости.
  2. Томат нарезается мелкими ломтиками.
  3. Сыр потереть на крупной тёрке.
  4. Яйца смешиваются с сыром и майонезом.
  5. Теперь необходимо сделать лодочки. Для этого фольга разрезается на квадраты стороной 25 см примерно. Они должны быть длиннее минтая на 6 см.
  6. На каждый квадрат выкладывается минтай или его половинка.
  7. Посыпается солью и сбрызгивается лимонным соком.
  8. Края квадрата подворачиваются таким способом, чтобы можно было сделать бортики высотой 1,8-2,5 см. Сбоку защипывается. Формируется лодочка.
  9. Лодочки выкладываются на противень.
  10. Сверху выкладываются кусочки помидора.
  11. Потом посолить их.
  12. Заливаются лодочки смесью из яйца и сыра.
  13. В нагретую до 180 градусов духовку кладётся противень.
  14. Готовить около получаса.
  15. Посыпается свежей зеленью укропа.
минтай
Яндекс картинки

Со сметаной

Для этого способа лучше брать филе. Из обычной рыбы с костями тоже получится. Тогда готовка займёт больше времени. А с филе всё получается очень быстро, особенно когда гости на пороге. Это ещё и диетический способ приготовления.

Время приготовления составляет 15 минут. Готовка займёт пол часа.

На 5-6 порций:

  • филе минтая 1 кг;
  • сметана 200 г;
  • лук 2 шт;
  • соль;
  • перец;
  • 1 ветка укропа.

100 грамм приготовленного продукта содержит:

  1. Белки – 12,5 г.
  2. Жиры – 2,8г.
  3. Углеводы – 2,1 г.
  4. Калорийность – 83,4 г.

Рецепт по шагам:

  1. Филе посолить и поперчить.
  2. Лук нарезать мелко соломкой.
  3. Укроп мелко измельчить.
  4. Укроп в глубокой посуде смешать со сметаной.
  5. Фольгу складываем в два слоя. В центр положить рыбу.
  6. Сверху выложить лук.
  7. Смазать сметано-укропным соусом.
  8. Фольгу выложить конвертиком.
  9. Запекать в разогретой до 180 градусов духовке около получаса.
  10. Через пол часа достать противень. Раскрыть вкусные конвертики и можно кушать.

К такому блюду подойдёт любой гарнир. Особенно вкус запечённого минтая будет сочетаться с овощами.

Блюдо из рыбы
Pixabay.com

С майонезом и кетчупом

Такой способ придётся по вкусу мужчинам.

Время приготовления составляет 25 минут. Готовка займёт 30 минут.

На 5-6 порций:

  • минтай 1 кг.;
  • майонез 150 гр.;
  • кетчуп 150 гр.;
  • соль по вкусу;
  • перец по вкусу;
  • укроп 30 гр.

100 грамм приготовленного продукта содержит:

  1. Белки – 13,1 г.
  2. Жиры – 8,4г.
  3. Углеводы – 3,4 г.
  4. Калорийность – 140,3 г.

Пошаговое приготовление:

  1. Рыбу очистить от внутренностей. Голова, хвост, плавники отрезаются. Промывается в холодной воде и обсушивается салфеткой.
  2. В миске смешивается кетчуп с майонезом.
  3. Противень застилается фольгой.
  4. Половину соуса вылить на дно.
  5. Сверху положить минтай. Намазать его оставшимся соусом. Оставить на четверть часа мариноваться.
  6. Затем необходимо завернуть в фольгу её.
  7. Помещается в разогретую духовку.
  8. В течение получаса он будет готов. Перед подачей посыпается зеленью.

Можно добавить в маринад острый перец или любые другие любимые приправы. Подаётся с отварным картофелем, рисом, макаронами.

минтай
Яндекс картинки

С кабачком

Время приготовления составляет 25 минут. Сама готовка займёт 40 минут.

На 6 порций необходимо:

  • филе минтая 800 грамм;
  • кабачки 1 кг.;
  • лук 3 шт.;
  • 1 лимон;
  • масло растительное 50 г.;
  • масло сливочное 15 г.;
  • мука пшеничная 2 ст.л.;
  • сухари панировочные 2 ст.л.;
  • сыр 100 грамм;
  • веточка укропа для украшения;
  • соль;
  • перец;
  • сметана 250 г.

100 грамм приготовленного продукта содержит:

  1. Белки – 6,6 г.
  2. Жиры – 5,2 г.
  3. Углеводы – 5,7 г.
  4. Калорийность – 95,8 г.

Рецепт по шагам:

  1. Филе нарезается средними кусочками.
  2. Посолить и поперчить его.
  3. Выложить куски в посудину и выдавить лимонный сок. Перемешать.
  4. Фольгой застелить противень
  5. Сверху уложить куски рыбы
  6. Лук нарезается небольшими кубиками. Затем обжаривается на маленьком огне до подрумянивания.
  7. Кожура у кабачка снимается. Внутренности убираются.
  8. Кабачок режется соломкой.
  9. Мука смешивается со сливочным маслом.
  10. Сметана чуть-чуть нагревается.
  11. При запекании в сметану кладётся сливочно-мучная семь. Размешивается. Доводится до кипения и выключается.
  12. Рыба покрывается обжаренным луком.
  13. Потом кладётся кабачок.
  14. Всё заливается сметанным соусом.
  15. Сыр смешивается с молотыми сухарями.
  16. Сверху сметанного соуса кладётся смесь сыра с сухарями.
  17. Запекать в духовке до готовности.
  18. Посыпать зеленью перед подачей к столу.
минтай
Яндекс картинки

 

Под яблочным соком

Время приготовления составляет 15 минут. Сама готовка займёт 35-40 минут.

На 5-6 порций нужно:

  • филе минтая 1 кг;
  • лимон 1 шт;
  • соль по вкусу;
  • перец по вкусу;
  • яблочный сок 7 ст.л;
  • 2 луковицы;
  • сливочное масло 40 г.

100 грамм приготовленного продукта содержит:

  1. Белки – 12 г.
  2. Жиры – 2,3 г.
  3. Углеводы – 3 г.
  4. Калорийность – 80,4 г.

Пошаговый рецепт:

  1. Филе промывается и просушивается салфетками.
  2. Затем опрыскивается лимонным соком. Натирается солью и перцем.
  3. Выкладывается на фольгу.
  4. Промасливается фольга.
  5. Туда кладётся рыба.
  6. К ней добавляется яблочный сок.
  7. Лук режется маленькими квадратиками и выкладывается поверх неё.
  8. Всё заворачивается в фольгу.
  9. Кладётся в разогретую духовой шкаф на пол часа.
  10. Любители золотой корочки могут за три минуты до готовности открыть фольгу сверху.
минтай
Яндекс картинки

По-вьетнамски

Такое блюдо надо подавать с отварным рисом и свежими овощами. Вкус очень своеобразный. Этот рецепт малокалорийный.

Время приготовления составит 1 час. Сама готовка займёт 25-30 минут.

На 5-6 порций нужно:

  • филе минтая 1000 кг;
  • лимон 1 шт;
  • помидоры 500 гр;
  • морковь 150 гр;
  • имбирный корень 40 гр;
  • масло кунжутное 40 мл;
  • 3 зубчика чеснока;
  • листья мяты 30 гр;
  • 10 г. Сахарного песка;
  • куркума 4 г;
  • соль 7 г;
  • перец 5 г;
  • перец чили 4 г.

100 грамм приготовленного продукта содержит:

  1. Белки – 10 г.
  2. Жиры – 1,3 г.
  3. Углеводы – 3,6 г.
  4. Калорийность – 59,8 г.

Пошаговый рецепт:

  1. Помидоры помыть, снять кожуру и нарезать квадратиками.
  2. Филе нарезается кусочками небольшими.
  3. В ёмкости смешивается с помидорами.
  4. Затем корень имбиря трётся на тёрке.
  5. Чеснок измельчается.
  6. Листочки мяты нарезаются мелко.
  7. К минтаю добавляется имбирь, мята, чеснок, кунжутное масло, сахар, все приправы. Масса перемешивается.
  8. Морковь шинкуется крупно.
  9. На фольгу выкладывается морковь.
  10. Сверху моркови положить смесь минтая с приправами и помидорами.
  11. Хорошо завернуть, чтобы соус не выливался.
  12. Поставить в разогретый духовой шкаф на пол часа.

ВАЖНО: В духовке в фольге из минтая можно приготовить большое количество вкусных и быстрых блюд. Он полезен для всех без исключения. Запеченный минтай в фольге – вкусное и полезное диетическое блюдо, который не оставит никого равнодушным.

минтай
Яндекс картинки
Задать вопрос эксперту
Константин. Шеф-повар сети ресторанов "Fish House"
Константин. Шеф-повар сети ресторанов "Fish House"
Я знаю о приготовлении морепродуктов всё!
Задать вопрос
Итоговая таблица рейтинга блюд из минтая
Минтай в духовке с картошкой
0
Минтай с овощами
0
Минтай с луком и морковью
0
Минтай под помидорами и сыром
0
Минтай со сметаной
0
Минтай с майонезом и кетчупом
0
Минтай с кабачком
0
Минтай под яблочным соком
0
Минтай по-вьетнамски
0
Понравился рецепт?

polina/ автор статьи
Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
CookFish - рецепты рыбы и морепродуктов
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: