Минтай – белая морская рыба. Она вкусная и полезная. В кулинарии встречаются различные способы запекания минтая в фольге в духовке.
С картошкой
Готовится быстро. Плюс в том, что не надо придумывать гарнир.
- Минтай 1 кг
- Картофель 1.5 кг
- Лук 1 шт
- Масло подсолнечное 4 ст.л
- Приправа 1 ч.л
- Свежий укроп 1 ветка
- Соль по вкусу
-
Рыбу очищаем от внутренностей и костей. Голову и хвост отрезаем. Потом филе нарезается ломтиками. Кладётся в посудину. К ней добавляются приправы и наливается 1 столовая ложка подсолнечного масла. Всё перемешивается. Остаётся мариноваться на некоторое время. -
Пока маринуется чистим картофель. Сполоснуть в холодной воде. Картофель нарезается тонкими кружочками размером пол сантиметра. Теперь она выкладывается в большую миску. Картофель теперь солят. Добавляется 2 столовые ложки подсолнечного масла. Оставить мариноваться.
7. -
Лук чистится и шинкуется тонкими колечками. Чистая сковородка щедро намасливается и включается плита. Лук перекладывается туда и обжаривается.
-
Противень промасливается. Первым слоем кладется картофель в маринаде. Далее рыба. Третьим слоем кладётся лук. Всё закрывается фольгой и отправляется в разогретый духовой шкаф на 200 градусов на 1 час. Перед подачей к столу посыпается свежей зеленью.
Так же можно за пять минут до готовности добавить сверху натёртый на мелкой тёрке сыр.
С овощами
Его кушают и в праздники, и в будни. Минтай получается невероятно сочной и вкусной. Готовится оно в фольге в духовке.
Время приготовления составляет 25 минут. Готовка займёт пол часа.
На 6 порций нужно:
- филе минтая 1 кг;
- 8 шт. томата черри;
- 1 кабачок;
- 1 лимон;
- 100 мл. сливочного масла;
- 3 ч.л. бальзамического уксуса;
- 2 шт. репчатого лука;
- 2 зубчика чеснока;
- соль;
- перец.
100 грамм готового продукта содержит:
- Белки – 7,9 г.
- Жиры – 4,1 г.
- Углеводы – 3,4 г.
- Калорийность – 79,1 г.
Пошаговый рецепт:
- Помидоры помыть и разделить на половинки.
- Кабачок и два лука шинкуются тонкими колечками.
- Чеснок очищается. Измельчается на тёрке.
- В ёмкости необходимо соединить чеснок, лук, масло, уксус бальзамический, соль и перец. Смешиваем всё хорошенько.
- Филе промывается.
- Затем оно опускается в смесь на четверть часа. За это время он пропитывается маринадом.
- Достаётся противень. Дно застилается фольгой.
- Первым слоем кладутся кабачки на дно.
- Дальше кладутся помидоры.
- Третьим слоем выкладывается минтай вместе с маринадом.
- Лимон нарезается тонкими кружочками и укладывается сверху.
- Всё заворачивается в фольгу.
- Готовить пол часа в разогретой духовке.
С луком и морковью
Очень вкусной получается рыба по этому рецепту. Делается быстро. А получается очень вкусно.
Время приготовления составляет 30 минут. Готовка займёт 30 минут.
На 5-6 порций:
- минтай 1 кг;
- лук репчатый 2 шт;
- 2 штуки средней моркови;
- майонез 1,5 ст.л.;
- 1 лимон;
- соевый соус 40 мл;
- соль.
100 грамм готового продукта содержит:
- Белки – 11 г.
- Жиры – 2,3 г.
- Углеводы – 2,9 г.
- Калорийность – 76,3 г.
Пошаговый рецепт:
- Вымывается под холодной водой. Отрезается голова, хвост, плавники. Все внутренности убираются.
- Ножом порезать на куски, но сделать так, чтобы нижняя шкурка тушки осталась не тронутой. Получается что-то напоминающее гармошку.
- Своеобразная гармошка выкладывается в миску. Туда выжимается лимонный сок.
- Потом добавляется соевый соус и майонез. Хорошо промазать. Оставить мариноваться
- Лук очищается и шинкуется мелкими кубиками.
- Морковь необходимо протереть на крупной тёрке.
- На противень кладётся фольга. Сверху выкладывается минтай.
- Вторым слоем выкладывается морковь с луком. Внутрь рыбы её тоже положить.
- Сверху посолить.
- Затем ей нужно завернуть в фольгу.
- Кладётся прогретую духовку на пол часа.
- Через пол часа можно садиться кушать.
Запеченный минтай в фольге получается очень нежным и вкусным. На гарнир подаётся картошка или рис.
Под помидорами и сыром
В этом рецепте минтай будет запекаться в лодочках из фольги. Может стать фирменным праздничным рецептом. Готовится быстро, а вкус замечательный.
Время приготовления составляет 30 минут. Готовка займёт 30 минут.
На 5-6 порций:
- минтай 1 кг;
- помидоры 7 штук;
- яйца 3 шт.;
- майонез 1,5 ст.л.;
- сыр 100 грамм;
- пол лимона;
- соль по вкусу;
- перец;
- веточка укропа;
- веточка петрушки.
100 грамм готового продукта содержит:
- Белки – 11,7 г.
- Жиры – 3,6 г.
- Углеводы – 1,6 г.
- Калорийность – 84,2 г.
Пошаговый рецепт:
- Очищается от внутренностей. Отрезается голова, хвост, плавники. Вынимаются кости.
- Томат нарезается мелкими ломтиками.
- Сыр потереть на крупной тёрке.
- Яйца смешиваются с сыром и майонезом.
- Теперь необходимо сделать лодочки. Для этого фольга разрезается на квадраты стороной 25 см примерно. Они должны быть длиннее минтая на 6 см.
- На каждый квадрат выкладывается минтай или его половинка.
- Посыпается солью и сбрызгивается лимонным соком.
- Края квадрата подворачиваются таким способом, чтобы можно было сделать бортики высотой 1,8-2,5 см. Сбоку защипывается. Формируется лодочка.
- Лодочки выкладываются на противень.
- Сверху выкладываются кусочки помидора.
- Потом посолить их.
- Заливаются лодочки смесью из яйца и сыра.
- В нагретую до 180 градусов духовку кладётся противень.
- Готовить около получаса.
- Посыпается свежей зеленью укропа.
Со сметаной
Для этого способа лучше брать филе. Из обычной рыбы с костями тоже получится. Тогда готовка займёт больше времени. А с филе всё получается очень быстро, особенно когда гости на пороге. Это ещё и диетический способ приготовления.
Время приготовления составляет 15 минут. Готовка займёт пол часа.
На 5-6 порций:
- филе минтая 1 кг;
- сметана 200 г;
- лук 2 шт;
- соль;
- перец;
- 1 ветка укропа.
100 грамм приготовленного продукта содержит:
- Белки – 12,5 г.
- Жиры – 2,8г.
- Углеводы – 2,1 г.
- Калорийность – 83,4 г.
Рецепт по шагам:
- Филе посолить и поперчить.
- Лук нарезать мелко соломкой.
- Укроп мелко измельчить.
- Укроп в глубокой посуде смешать со сметаной.
- Фольгу складываем в два слоя. В центр положить рыбу.
- Сверху выложить лук.
- Смазать сметано-укропным соусом.
- Фольгу выложить конвертиком.
- Запекать в разогретой до 180 градусов духовке около получаса.
- Через пол часа достать противень. Раскрыть вкусные конвертики и можно кушать.
К такому блюду подойдёт любой гарнир. Особенно вкус запечённого минтая будет сочетаться с овощами.
С майонезом и кетчупом
Такой способ придётся по вкусу мужчинам.
Время приготовления составляет 25 минут. Готовка займёт 30 минут.
На 5-6 порций:
- минтай 1 кг.;
- майонез 150 гр.;
- кетчуп 150 гр.;
- соль по вкусу;
- перец по вкусу;
- укроп 30 гр.
100 грамм приготовленного продукта содержит:
- Белки – 13,1 г.
- Жиры – 8,4г.
- Углеводы – 3,4 г.
- Калорийность – 140,3 г.
Пошаговое приготовление:
- Рыбу очистить от внутренностей. Голова, хвост, плавники отрезаются. Промывается в холодной воде и обсушивается салфеткой.
- В миске смешивается кетчуп с майонезом.
- Противень застилается фольгой.
- Половину соуса вылить на дно.
- Сверху положить минтай. Намазать его оставшимся соусом. Оставить на четверть часа мариноваться.
- Затем необходимо завернуть в фольгу её.
- Помещается в разогретую духовку.
- В течение получаса он будет готов. Перед подачей посыпается зеленью.
Можно добавить в маринад острый перец или любые другие любимые приправы. Подаётся с отварным картофелем, рисом, макаронами.
С кабачком
Время приготовления составляет 25 минут. Сама готовка займёт 40 минут.
На 6 порций необходимо:
- филе минтая 800 грамм;
- кабачки 1 кг.;
- лук 3 шт.;
- 1 лимон;
- масло растительное 50 г.;
- масло сливочное 15 г.;
- мука пшеничная 2 ст.л.;
- сухари панировочные 2 ст.л.;
- сыр 100 грамм;
- веточка укропа для украшения;
- соль;
- перец;
- сметана 250 г.
100 грамм приготовленного продукта содержит:
- Белки – 6,6 г.
- Жиры – 5,2 г.
- Углеводы – 5,7 г.
- Калорийность – 95,8 г.
Рецепт по шагам:
- Филе нарезается средними кусочками.
- Посолить и поперчить его.
- Выложить куски в посудину и выдавить лимонный сок. Перемешать.
- Фольгой застелить противень
- Сверху уложить куски рыбы
- Лук нарезается небольшими кубиками. Затем обжаривается на маленьком огне до подрумянивания.
- Кожура у кабачка снимается. Внутренности убираются.
- Кабачок режется соломкой.
- Мука смешивается со сливочным маслом.
- Сметана чуть-чуть нагревается.
- При запекании в сметану кладётся сливочно-мучная семь. Размешивается. Доводится до кипения и выключается.
- Рыба покрывается обжаренным луком.
- Потом кладётся кабачок.
- Всё заливается сметанным соусом.
- Сыр смешивается с молотыми сухарями.
- Сверху сметанного соуса кладётся смесь сыра с сухарями.
- Запекать в духовке до готовности.
- Посыпать зеленью перед подачей к столу.
Под яблочным соком
Время приготовления составляет 15 минут. Сама готовка займёт 35-40 минут.
На 5-6 порций нужно:
- филе минтая 1 кг;
- лимон 1 шт;
- соль по вкусу;
- перец по вкусу;
- яблочный сок 7 ст.л;
- 2 луковицы;
- сливочное масло 40 г.
100 грамм приготовленного продукта содержит:
- Белки – 12 г.
- Жиры – 2,3 г.
- Углеводы – 3 г.
- Калорийность – 80,4 г.
Пошаговый рецепт:
- Филе промывается и просушивается салфетками.
- Затем опрыскивается лимонным соком. Натирается солью и перцем.
- Выкладывается на фольгу.
- Промасливается фольга.
- Туда кладётся рыба.
- К ней добавляется яблочный сок.
- Лук режется маленькими квадратиками и выкладывается поверх неё.
- Всё заворачивается в фольгу.
- Кладётся в разогретую духовой шкаф на пол часа.
- Любители золотой корочки могут за три минуты до готовности открыть фольгу сверху.
По-вьетнамски
Такое блюдо надо подавать с отварным рисом и свежими овощами. Вкус очень своеобразный. Этот рецепт малокалорийный.
Время приготовления составит 1 час. Сама готовка займёт 25-30 минут.
На 5-6 порций нужно:
- филе минтая 1000 кг;
- лимон 1 шт;
- помидоры 500 гр;
- морковь 150 гр;
- имбирный корень 40 гр;
- масло кунжутное 40 мл;
- 3 зубчика чеснока;
- листья мяты 30 гр;
- 10 г. Сахарного песка;
- куркума 4 г;
- соль 7 г;
- перец 5 г;
- перец чили 4 г.
100 грамм приготовленного продукта содержит:
- Белки – 10 г.
- Жиры – 1,3 г.
- Углеводы – 3,6 г.
- Калорийность – 59,8 г.
Пошаговый рецепт:
- Помидоры помыть, снять кожуру и нарезать квадратиками.
- Филе нарезается кусочками небольшими.
- В ёмкости смешивается с помидорами.
- Затем корень имбиря трётся на тёрке.
- Чеснок измельчается.
- Листочки мяты нарезаются мелко.
- К минтаю добавляется имбирь, мята, чеснок, кунжутное масло, сахар, все приправы. Масса перемешивается.
- Морковь шинкуется крупно.
- На фольгу выкладывается морковь.
- Сверху моркови положить смесь минтая с приправами и помидорами.
- Хорошо завернуть, чтобы соус не выливался.
- Поставить в разогретый духовой шкаф на пол часа.
ВАЖНО: В духовке в фольге из минтая можно приготовить большое количество вкусных и быстрых блюд. Он полезен для всех без исключения. Запеченный минтай в фольге – вкусное и полезное диетическое блюдо, который не оставит никого равнодушным.
