Минтай на пару

Рыба, приготовленная на пару, отлично впишется в любой рацион. Особенно минтай, который хорошо усваивается: нежирный, но питательный, он подойдет тем, кто соблюдает диету или держит пост. Его можно вкусно приготовить, не владея особыми навыками в кулинарии. Минтай в мультиварке на пару станет отличным дополнением к основному блюду.

Как предпочитаете готовить рыбу?
На гриле
14.15%
На сковороде
38.17%
В духовке
37.71%
Варить
7.1%
Другое
2.88%
Проголосовало: 1944

В пароварке

Совет: от количества рыбы зависит, как долго вы будете ее готовить в мультиварке или пароварке.

Ингредиенты
Порции: +2
  • Филе 400 гр
  • Лимон ½ шт.
  • Соль 4 гр
  • Укроп, петрушка по вкусу
  • Черный перец, молотый кориандр и другие специи
На порцию
Калории: 69 ккал
Белки: 15 г
Жиры: 1 г
Углеводы: 0.2 г
Шаги
1 час. 15 мин.Видео-рецептПечать
  • минтай
    Минтай разморозьте и слегка отожмите, если филе стало водянистым. После разделите на порционные кусочки.
  • Измельченная зелень
    Зелень помойте и мелко нарежьте.
  • Выдавить сок из лимона
    Оставьте небольшую часть лимона для сервировки и из оставшейся части выдавите сок.
  • минтай
    Подготовьте рыбу к маринованию: посыпьте ее солью и специями, сбрызните лимонным соком. После оставьте на 20 минут.
  • минтай
    Наберите в мультиварку столько воды, сколько указано в инструкции, приложенной к ней. Переложите все ингредиенты в специальную емкость, перемешав, и отправьте в мультиварку. Поставьте режим “варка на пару” или другой подходящий и включите на 25 минут. Если же вы готовите в пароварке, то заливаете воду в отсек, выкладываете рыбу, и варите 15-20 минут: это зависит от мощности устройства.
  • минтай
    Не стоит бояться экспериментировать, ведь понять, как приготовить минтай на пару можно очень быстро. Так рецепт точно удивит всех гостей! Подавать к столу вы можете вместе с основным блюдом: овощами, картофелем или другим. Благодаря варке на пару калорийность у рыбы довольно низкая, так что она подойдет и худеющим.

Следующее блюдо обязательно стоит попробовать, если у вас нет мультиварки дома. Оно станет хорошим дополнением к рису, картофельному пюре и прекрасно само по себе. По фото можно легко понять, что это за рецепт, знакомый каждому.

Минтай
pixabay.com

В кляре

Количество порций: 6. Время приготовления: 35 мин.

(Время готовки: 6 мин)

Пищевая ценность на 100 грамм:

калорийность — 130 Ккал;

белки – 13 г;

жиры – 8 г;

белки – 5 г.

Продукты:

  • рыба – 400 г;
  • сыр – 100 г;
  • яйцо – 2-3 шт;
  • мука – 50 г;
  • подсолнечное масло – 80-100 мл;
  • молотый кориандр – 0.25 ст.л;
  • специи по вкусу.


Рецепт:

Из размороженного филе удалите мелкие косточки, если они есть, и разделите на порционные кусочки. Перемешайте его вместе со специями и солью.

Оставьте минтай мариноваться на 20 минут, и в это время приготовьте кляр. Взбейте яйца миксером до однородности, натрите сыр на терке и добавьте его к смеси.

Совет: вместо сыра можно использовать муку, примерно 70 грамм. Помните, тесто должно быть похоже на густую сметану, так что добавляйте ингредиент постепенно: может оказаться, что вы взяли большее количество.

Подготовленную рыбу хорошо обмакните в кляр. Разогрейте на сковороде растительное масло, но не все: если вы планируете готовить много порций, то масло придется менять. Обжаривайте филе с обеих сторон по 3 минуты до легкого золотистого цвета.

Кляр делает блюдо нежным и легким: оно понравится даже таким искушенным гурманам, как дети. Готовится рецепт также легко, как и предыдущий, а все продукты вы можете найти в своем холодильнике. Рекомендуем подавать на стол вместе с соусом, чтобы подчеркнуть его вкус. А еще темный кетчуп или другой соус хорошо смотрится на светлом кляре.

Вы узнали, как можно быстро приготовить минтай в пароварке, но стоит сказать, что он также подходит для запекания в духовке. Такое блюдо все еще подходит для тех, кто соблюдает диету, и имеет разные варианты приготовления: под шубкой, со сметаной и сыром, в сливках с картофелем и другие. В статье представлен первый рецепт.

минтай
Яндекс.Картинки

Под овощами

Количество порций: 4. Время приготовления: 1 час.

(Время запекания: 30 мин)

КБЖУ на 100 грамм:

калорийность — 75 Ккал;

белки – 10 г;

жиры – 3 г;

белки – 3 г.

Ингредиенты:

  • филе рыбы – 500-600 г;
  • репчатый лук – 3 >шт;
  • морковь – 3 шт;
  • томатная паста или помидоры – 3 ст.л/;
  • растительное масло – 2 ст.л;
  • базилик, петрушка и другая зелень – 1 ч.л;
  • соль.


Приготовление:

Если рыба свежая, то тщательно очистите ее от чешуи, удалите кости и черную пленку из брюшка, чтобы избавиться от горечи. После обсушите и порежьте на куски. Выложите в глубокую миску, посолите и добавьте приправы. Ненадолго оставьте филе в комнате, чтобы оно промариновалось.

Морковь вымойте и натрите на терке. Лук также промойте, снимите шелуху и порежьте полукольцами или другой формой.

Предварительно разогрейте на сковороде масло и обжаривайте на среднем огне 3 минуты. Добавьте морковь и готовьте еще 5 минут. Не забывайте помешивать, иначе овощи подгорят. Влейте пасту или мелко нарезанные помидоры, а после 50 мл кипятка. Так смесь будет тушиться, а не жариться. Закройте крышку и варите, пока овощи слегка не размягчатся. Они не должны быть полностью готовы, так как будут после запекаться в духовке.

Выложите в форму для выпекания слоями в таком порядке: треть моркови и лука, кусочки рыбы, оставшиеся овощи. Сверху можно натянуть фольгу. Поставьте блюдо в духовку, предварительно разогретую до 180 С, на 30 минут. Обратите внимание на то, из какого материала изготовлена форма: это влияет на время запекания.

Подавайте на стол сразу же, лишь слегка остудив. Овощи пропитают и смягчат минтай, сделают его более ароматным, но можно убрать шубку, если вы не любите их.

Рыбные котлеты – прекрасное решение разнообразить меню, если такие простые блюда как минтай на пару уже надоели. Готовится очень быстро, но рецепт не для ленивых. Зато результат стоит того!

минтай
Яндекс.Картинки

Котлеты

Количество порций: 4. Время приготовления: 30 мин.

(Время готовки: 10-12 мин)

Пищевая ценность на 100 грамм:

калорийность — 100 Ккал;

белки – 12 г;

жиры – 4 г;

белки – 4 г.

Продукты:

  • филе минтая — 500 г;
  • картофель — 1-2 шт;
  • яйцо — 1 шт;
  • масло подсолнечное — 1 ст.л;
  • соль;
  • петрушка и специи по вкусу.


Пошаговое приготовление.

  1. Рыбу разморозьте, промойте под водой и слегка отожмите, иначе котлеты могут развалиться от лишней влаги.
  2. Готовим фарш. Картофель тщательно вымойте и очистите от кожуры. После порежьте на небольшие кусочки и пропустите через мясорубку. Туда же отправьте минтай; получится смесь, похожая на кашицу. Смешайте ее с картофелем.
  3. Добавьте в фарш яйцо, соль, и свежую зелень, перемешав до однородности. Если он все же получился водянистым, то добавьте 2-3 столовые ложки любой пшеничной муки. Чтобы продукт получился более пышным и вкусным, можно вбить в смесь больше яичного белка.
  4. Наденьте перчатки и руками сформируйте небольшие котлетки. Выложите их на предварительно разогретую сковороду с подсолнечным маслом. Обжаривайте на среднем огне 5 минут. Когда образуется золотистая корочка, переверните на другую сторону и снова готовьте 5-7 минут. От марки сковороды и плиты зависит, сколько именно нужно жарить, так что иногда проверяйте котлеты, чтобы они не подгорели.

Получается очень питательно и в меру жирно, а также вкусно. После рецепта минтая на пару стоит сделать именно котлетки: они точно понравятся всем домочадцам. Подавать можно с нежирным салатом или чем-то холодным.

Котлеты из минтая.
Яндекс.Картинки
Итоговая таблица рейтинга рецептов с минтаем
Минтай в панировке
0
Минтай в кляре
0
Минтай под овощами
0
Котлеты из минтая
0
Задать вопрос эксперту?
Константин. Шеф-повар сети ресторанов "Fish House"
Константин. Шеф-повар сети ресторанов "Fish House"
Я знаю о приготовлении морепродуктов всё!
Задать вопрос
Итоговая таблица рейтинга минтая на пару
Минтай в панировке
0
Минтай в кляре
0
Минтай под овощами
0
Котлеты из минтая
0

Понравился рецепт?
lenok72-07/ автор статьи
Поделиться с друзьями
Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
CookFish - рецепты рыбы и морепродуктов
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: