Рыба, приготовленная на пару, отлично впишется в любой рацион. Особенно минтай, который хорошо усваивается: нежирный, но питательный, он подойдет тем, кто соблюдает диету или держит пост. Его можно вкусно приготовить, не владея особыми навыками в кулинарии. Минтай в мультиварке на пару станет отличным дополнением к основному блюду.
В пароварке
Совет: от количества рыбы зависит, как долго вы будете ее готовить в мультиварке или пароварке.
- Филе 400 гр
- Лимон ½ шт.
- Соль 4 гр
- Укроп, петрушка по вкусу
- Черный перец, молотый кориандр и другие специи
-
Минтай разморозьте и слегка отожмите, если филе стало водянистым. После разделите на порционные кусочки.
-
Зелень помойте и мелко нарежьте.
-
Оставьте небольшую часть лимона для сервировки и из оставшейся части выдавите сок.
-
Подготовьте рыбу к маринованию: посыпьте ее солью и специями, сбрызните лимонным соком. После оставьте на 20 минут.
-
Наберите в мультиварку столько воды, сколько указано в инструкции, приложенной к ней. Переложите все ингредиенты в специальную емкость, перемешав, и отправьте в мультиварку. Поставьте режим “варка на пару” или другой подходящий и включите на 25 минут. Если же вы готовите в пароварке, то заливаете воду в отсек, выкладываете рыбу, и варите 15-20 минут: это зависит от мощности устройства.
-
Не стоит бояться экспериментировать, ведь понять, как приготовить минтай на пару можно очень быстро. Так рецепт точно удивит всех гостей! Подавать к столу вы можете вместе с основным блюдом: овощами, картофелем или другим. Благодаря варке на пару калорийность у рыбы довольно низкая, так что она подойдет и худеющим.
Следующее блюдо обязательно стоит попробовать, если у вас нет мультиварки дома. Оно станет хорошим дополнением к рису, картофельному пюре и прекрасно само по себе. По фото можно легко понять, что это за рецепт, знакомый каждому.
В кляре
Количество порций: 6. Время приготовления: 35 мин.
(Время готовки: 6 мин)
Пищевая ценность на 100 грамм:
калорийность — 130 Ккал;
белки – 13 г;
жиры – 8 г;
белки – 5 г.
Продукты:
- рыба – 400 г;
- сыр – 100 г;
- яйцо – 2-3 шт;
- мука – 50 г;
- подсолнечное масло – 80-100 мл;
- молотый кориандр – 0.25 ст.л;
- специи по вкусу.
Рецепт:
Из размороженного филе удалите мелкие косточки, если они есть, и разделите на порционные кусочки. Перемешайте его вместе со специями и солью.
Оставьте минтай мариноваться на 20 минут, и в это время приготовьте кляр. Взбейте яйца миксером до однородности, натрите сыр на терке и добавьте его к смеси.
Совет: вместо сыра можно использовать муку, примерно 70 грамм. Помните, тесто должно быть похоже на густую сметану, так что добавляйте ингредиент постепенно: может оказаться, что вы взяли большее количество.
Подготовленную рыбу хорошо обмакните в кляр. Разогрейте на сковороде растительное масло, но не все: если вы планируете готовить много порций, то масло придется менять. Обжаривайте филе с обеих сторон по 3 минуты до легкого золотистого цвета.
Кляр делает блюдо нежным и легким: оно понравится даже таким искушенным гурманам, как дети. Готовится рецепт также легко, как и предыдущий, а все продукты вы можете найти в своем холодильнике. Рекомендуем подавать на стол вместе с соусом, чтобы подчеркнуть его вкус. А еще темный кетчуп или другой соус хорошо смотрится на светлом кляре.
Вы узнали, как можно быстро приготовить минтай в пароварке, но стоит сказать, что он также подходит для запекания в духовке. Такое блюдо все еще подходит для тех, кто соблюдает диету, и имеет разные варианты приготовления: под шубкой, со сметаной и сыром, в сливках с картофелем и другие. В статье представлен первый рецепт.
Под овощами
Количество порций: 4. Время приготовления: 1 час.
(Время запекания: 30 мин)
КБЖУ на 100 грамм:
калорийность — 75 Ккал;
белки – 10 г;
жиры – 3 г;
белки – 3 г.
Ингредиенты:
- филе рыбы – 500-600 г;
- репчатый лук – 3 >шт;
- морковь – 3 шт;
- томатная паста или помидоры – 3 ст.л/;
- растительное масло – 2 ст.л;
- базилик, петрушка и другая зелень — 1 ч.л;
- соль.
Приготовление:
Если рыба свежая, то тщательно очистите ее от чешуи, удалите кости и черную пленку из брюшка, чтобы избавиться от горечи. После обсушите и порежьте на куски. Выложите в глубокую миску, посолите и добавьте приправы. Ненадолго оставьте филе в комнате, чтобы оно промариновалось.
Морковь вымойте и натрите на терке. Лук также промойте, снимите шелуху и порежьте полукольцами или другой формой.
Предварительно разогрейте на сковороде масло и обжаривайте на среднем огне 3 минуты. Добавьте морковь и готовьте еще 5 минут. Не забывайте помешивать, иначе овощи подгорят. Влейте пасту или мелко нарезанные помидоры, а после 50 мл кипятка. Так смесь будет тушиться, а не жариться. Закройте крышку и варите, пока овощи слегка не размягчатся. Они не должны быть полностью готовы, так как будут после запекаться в духовке.
Выложите в форму для выпекания слоями в таком порядке: треть моркови и лука, кусочки рыбы, оставшиеся овощи. Сверху можно натянуть фольгу. Поставьте блюдо в духовку, предварительно разогретую до 180 С, на 30 минут. Обратите внимание на то, из какого материала изготовлена форма: это влияет на время запекания.
Подавайте на стол сразу же, лишь слегка остудив. Овощи пропитают и смягчат минтай, сделают его более ароматным, но можно убрать шубку, если вы не любите их.
Рыбные котлеты – прекрасное решение разнообразить меню, если такие простые блюда как минтай на пару уже надоели. Готовится очень быстро, но рецепт не для ленивых. Зато результат стоит того!
Котлеты
Количество порций: 4. Время приготовления: 30 мин.
(Время готовки: 10-12 мин)
Пищевая ценность на 100 грамм:
калорийность — 100 Ккал;
белки – 12 г;
жиры – 4 г;
белки – 4 г.
Продукты:
- филе минтая — 500 г;
- картофель — 1-2 шт;
- яйцо — 1 шт;
- масло подсолнечное — 1 ст.л;
- соль;
- петрушка и специи по вкусу.
Пошаговое приготовление.
- Рыбу разморозьте, промойте под водой и слегка отожмите, иначе котлеты могут развалиться от лишней влаги.
- Готовим фарш. Картофель тщательно вымойте и очистите от кожуры. После порежьте на небольшие кусочки и пропустите через мясорубку. Туда же отправьте минтай; получится смесь, похожая на кашицу. Смешайте ее с картофелем.
- Добавьте в фарш яйцо, соль, и свежую зелень, перемешав до однородности. Если он все же получился водянистым, то добавьте 2-3 столовые ложки любой пшеничной муки. Чтобы продукт получился более пышным и вкусным, можно вбить в смесь больше яичного белка.
- Наденьте перчатки и руками сформируйте небольшие котлетки. Выложите их на предварительно разогретую сковороду с подсолнечным маслом. Обжаривайте на среднем огне 5 минут. Когда образуется золотистая корочка, переверните на другую сторону и снова готовьте 5-7 минут. От марки сковороды и плиты зависит, сколько именно нужно жарить, так что иногда проверяйте котлеты, чтобы они не подгорели.
Получается очень питательно и в меру жирно, а также вкусно. После рецепта минтая на пару стоит сделать именно котлетки: они точно понравятся всем домочадцам. Подавать можно с нежирным салатом или чем-то холодным.