Рассказываем про рыбу кутум

Кутум рыба — это пресноводный представитель семейства карповых рода плотва. К обитающим в черноморском бассейне также применяют второе название вырезуб. Вид, который водится в Каспийском море — деликатес. Рыба кутум имеет большой промысловый спрос, в результате неконтролируемого вылова популяция включена в Красный список МСОП.

Какой рыбе отдаете предпочтение?
Морской
69.19%
Речной
26.43%
Не люблю рыбу
4.38%
Проголосовало: 594

Описание вида

Рассматривая фото может показаться, что каспийская рыба имеет непропорционально большую, относительно размеров туловища голову, что отчасти объясняет название «кутум», если перевести название с персидского языка. Имеет спокойный окрас, который свойственен представителям малосоленых вод. По описанию — это особь с желтовато-серебристыми боками, белым брюхом и тёмно-зелёными спинками. Спинной плавник трапециевидной формы тёмно-серого цвета, как и хвост, прорезанный буквой «V». Остальные плавники светлее. Туловище покрыто крупными чешуйками. Прямая брюшная линия плавно сливается с нижней челюстью, которая чуть приподнята. Рыло закругленное, верхняя челюсть с тупым окончанием выступает вперед. Маленькие глаза чуть выпучены, окаймлены ободками цвета перламутр. Это относительно крупная рыба, которая при размере 55 см может достигать 7 кг. Самки превосходят самцов в размерах до 20 и более процентов. Вырезуб встречается в природе до 75 см длиной, больше 7 кг весом.

кутум
Яндекс картинки

Виды

Помимо кутум-вырезуба, посмотрите как выглядит на фото, к сородичам кутум рыбы относят плотву, воблу, голавль и шемае. Кутум-вырезуб значительно крупнее. У рыбы небольшая голова с широким лбом, спина темная, бока светло-серебристые, брюхо белое. Рот нижний, глоточные зубы в один ряд, но достаточно мощные, чтобы размалывать раковины. Взрослые особи не питаются себе подобными, отдавая предпочтение перловицам и беззубкам, которых проглатывают вместе с раздробленными раковинами. Спинной и хвостовой плавники темного цвета, остальные — сероватые. Чешуя значительно мельче и более редкая, чем у рыбы кутум. Еще одно отличие от сородича — при размножении откладывает икринки на поверхность покрытую камнями. Вобла выглядит почти идентична рыбе кутум. Голавль, плотва и шемае не отличаются в описаниях от остальных соплеменников. В противоположность полупроходному вырезубу, живут на одном месте.

рыба
Яндекс картинки

Места обитания

Кутум-вырезуб населяет бассейны Каспийского, Черного и Азовского морей. Кутум обитает по центральной и юго-западной части побережья Каспия. Рыба подвижная, большие косяки наблюдаются от севера Ирана до низовий реки Волги, где чаще всего встречается на территории России. Также водится в реках, которые впадают в Каспийское море. По численности, для каспийской особи, самыми обитаемыми являются водные пространства Азербайджана, Ирана, Дагестана.


Если планируете рыбалку, обязательно выясните, разрешено ли ловить эту рыбу в данном регионе, потому, может статься, здесь она охраняемая. Кутум-вырезуб предпочитает малосоленые районы Черного и Азовского морей. Весной наблюдается в притоках Дона и самой реке.

Совет: Если при ловле спугнуть кутум-вырезуба, лучше сразу поменять место рыбалки. Испуганная, рыба уходит несколько дней на глубину.

Особенности ловли

Рыбу характеризует резкий клёв и не дюжее упрямство при вытаскивании ее из воды. Рыболовной оснасткой будут крепкие поплавочные и донные снасти. Вам потребуются грузила, наборы крючков и вершинок к удилищу. Особенности ловли на удочки с поплавком не зависят от вида рыбы, скорее от условий рыбалки и опыта рыбака. Если рыбалка прибрежная используйте удилища 5-6 м длинной без катушки. Или мачтевые удочки, если планируете дальние забросы. Вырезуб рыба осторожная, поэтому главным условием успеха промысла станет соблюдение тишины, верно подобранная прикормка и насадка. Если ловить на донные снасти предпочтительней фидер. В этом виде оснастки есть прикормочная ёмкость-грузила, в зависимости от условий вылова и веса кормушки верхушки можно менять. Такие снасти дадут рыбаку мобильность на воде, а точечный прикорм позволит без хлопот собрать улов в установленном месте. В привязке к местности, для ловли используют животные насадки из моллюсков, креветок, улиток, прочие. Применяют шарики из отваренного теста. Для прикорма рыбы подойдут те же морепродукты, которые используются непосредственно для ловли, еще тесто, смешенное с моллюсками. Можно использовать распаренные зерна пшеницы. Если захотите выловить особь на креветок, еще запаситесь сачком.

кутум
Яндекс картинки

Чем питается и как живет

Жизнь подводных жителей в природной среде всегда сложно охарактеризовать однозначно. Так и повадки рыбы кутум-вырезуб находятся в стадии постоянного наблюдения. Точно можно сказать, что она пугливая и опасливая, ведет полупроходной образ поведения. Взрослые особи — одиночки, которые собираются в косяки для нереста. Вероятно, вырезуб с наступлением осени заходит в реки, где и зимует. Любит чистую прохладную воду, излюбленное место на реке — ее середина, где быстрое течение. Водится в водоемах с каменистым дном, там есть возможность напуганному необычными звуками, спрятаться между камнями в водных глубинах. Также камни необходимы, поскольку на них он мечет икру, а под ними находит пищу. Для обитания в речных водах обязательное условие — близость родников. Небольшие вырезубы в реках почти не наблюдаются. Надо полагать, популяция, включая молодь, которая держится у устьев и на взморье в большинстве скатывается из рек в морское пространство. Отсюда можно сделать вывод, что взрослые особи и мальки после своего развития большее время проводят в открытом море. Предпочтительная глубина обитания до 20 метров. Добывает пищу кутум-вырезуб в основном ночью. Днем на поверхность не поднимается. Употребляет насекомых, придонных червей, моллюсков, ракообразных, в период нереста не питается.

Размножение и продолжительность жизни

Средний цикл жизни порядка 10 лет, за это время рыба ежегодно увеличивается на 7-9 см. Половое созревание вырезуба происходит по достижении 3–4 лет, для самцов этот период на год раньше. Размер рыб, готовых к нересту, может начинаться от 25 см, а вес составлять всего 600 г. За месяц до нереста голова и спинка самцов покрываются эпидермальными серыми бугорками для стимуляции самок к выбрасыванию большего количества икры. По завершению нереста, через месяц они пропадают. Нерестится вид только в пресной воде, с приближением периода, приходящегося на начало весны, рыба начинает миграции. Нерест происходит, когда вода прогревается до 9—14 градусов. К месту самцы приплывают днями раньше самок, чтобы все подготовить: они трутся о камни, таким образом счищают слизь и икры других водных животных. Проявляют агрессию к другим обитателям. Потом самки, выметывают икру, также трутся о камни и самцов, которые выделяя молоки оплодотворяют икру. Отнерестившиеся особи восстанавливаются, погрузившись в глубокие ямы. Клейкая икра прилипает к камням, где пребывает до момента выклева личинок, этот время в 15—16 дней. Вылупившиеся, они прикрепляются к водным растениям маленькими отростками-усиками. Так мальки существуют, пока не закончатся запасы желтка, после отцепляются и начинают самостоятельную жизнь. До двух лет рыбки держатся в стае и мигрируют в пресной воде, затем отправляются в открытое море.

кутум
Яндекс картинки

Интересные факты

  • Древний кутум назывался «царь-вобла» поэтому чтобы не нарушить улов, по существовавшей традиции, было принято отпускать такую рыбку обратно в море, если она поймана в самом начале ловли.
  • В современности, рыбка получила широкое освещение в мини-постановке Владимира Высоцкого «Рассказ про кутум». В основу сценария легло описание пожилого азербайджанца про то как ее ловить и готовить. Певец записал рассказ и мысль восточного жителя, что рыба гораздо вкусней чем конфеты, когда был на юге Азербайджана, в городе Ленкорань.

Понравился рецепт?
sharapovaeugenia/ автор статьи
Поделиться с друзьями
Рейтинг
( 2 оценки, среднее 5 из 5 )
CookFish - рецепты рыбы и морепродуктов
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: