Сложно поспорить с тем, что крабовый салат «прижился» на наших столах и стал не только праздничным вариантом, но и частым гостем в повседневном меню. Изначально, классический рецепт предполагал использование настоящего мяса крабов, но со временем появились различные вариации, каждый добавлял ингредиенты на свой вкус, находя новые вкусовые сочетания — рецепты крабового салата без риса наиболее популярны и любимы.
Простой вариант
Самый простой, но от этого не менее вкусный классический крабовый салат готовится без риса — и это значительно экономит время, а минимум ингредиентов сочетающихся между собой делают вкус насыщенным, а сам салат — легким и нежным.
- Крабовые палочки 400 гр.
- Огурец 2 шт.
- Сахарная кукуруза 1 банка
- Яйцо куриное 4 шт.
- Майонез 200 гр.
- Соль, перец по вкусу
-
Яйца варим вкрутую (не менее 10 мину с момента закипания воды), потом перекладываем в миску с холодной водой для остывания, чтобы скорлупа легко чистилась.
-
Если крабовые палочки замороженные — ждем, пока они оттают естественным путем, потом снимаем обвертку и нарезаем крупными кольцами.
-
Огурцы моем и пробуем кожуру — если она горькая или очень твердая, то очищаем и нарезаем огурцы кубиками.
-
Чистим яйца и трем на крупной терке
-
С кукурузы сливаем жидкость, чтобы салат не получился «водянистым».
-
Смешиваем все в одной миске, добавляем майонез и перемешиваем, пробуя в процессе и добавляя соль или перец по необходимости.
На заметку: те крабовые палочки, которые продаются у нас в магазинах делают из имитированного мяса краба, а точнее — из прессованного филе белой рыбы, или сурими. Оно обладает нежной структурой, по этому избегайте размораживания в горячей воде, чтобы не впитать лишнюю жидкость.
Грибной
Такой вариант более сытный и выгодный для большой семьи — картошка и грибы улучшают вкус, добавляют калорийности и увеличивают количество приготовленного салата.
Время подготовки продуктов: 40 минут
Время приготовления: 20 минут
Количество порций: 6
Энергетическая ценность:
- калории — 138,3;
- белки — 5,2;
- жиры — 9,3;
- углеводы — 8,5.
Ингредиенты:
- палочки крабовые — 400 гр.;
- 4 картофельных клубня;
- шампиньоны — 300 гр.;
- луковица;
- 3 яйца.
- горошек консервированный —1 банка;
- масло растительное.
Для заправки:
- сметана 25% —100 гр.;
- горчица в зернах — 2 ст.л.;
- соль;
- 1 ч.л. лимонного сока;
- укроп.
Пошаговый рецепт:
- Картофель тщательно моем и варим в кожуре, яйца — вкрутую.
- Шампиньоны промываем, срезаем потемневшие места и нарезаем пластинами. Если гриб мелкий — то разрезаем на 4 части.
- Лук мелко шинкуем и обжариваем до мягкости на масле, туда же засыпаем нарезку грибов, немного солим и жарим с открытой крышкой, чтобы сок выпарился по максимуму.
- Палочки, картофель и яйца режем кубиками, грибы откидываем на дуршлаг, чтобы стекло лишнее масло, с горошка сливаем сок.
- Соединяем все подготовленные продукты в одной посуде и готовим заправку: лимонный сок смешиваем сначала с горчицей, потом вмешиваем сметану и солим, добавляем мелкорубленый укроп.
- Аккуратно перемешиваем, чтобы нарзанные кусочки охранили свою форму и выкладываем в красивое блюдо.
С корейской морковью и помидорами
Это весенне-летняя версия крабового салата без риса — овощи добавляют сочности и позволяют побаловать себя таким вкусным салатом даже тем, кто следит за фигурой и придерживается правильного питания.
Время подготовки: 1/2 часа
Время приготовления: 20 минут
Количество порций: 4
Энергетическая ценность:
- калории — 77,2;
- белки — 4,5;
- жиры — 1,8;
- углеводы — 7,3.
Ингредиенты:
- крабовые палочки — 10 шт.;
- 1/2 пекинской капусты;
- 200 грамм помидоров-черри;
- корейская морковь — 100 гр.;
- кукуруза консервированная — банка;
- сыр твердый — 100 гр.;
- батон белый — 3 ломтика;
- майонез домашний, соль, красный перец, зелень.
Пошаговый рецепт:
- Крупно режем крабовые палочки — форма может быть произвольной, как Вам больше нравится, главное не меньше 1 см. в ширину. Такого же размера нарезаем сыр и батон. Кусочки хлеба подсушиваем в духовке до румяной корочки.
- Шинкуем пекинку, моем и обсушиваем помидоры, а потом режем на половинки.
- Выкладываем в салатницу капусту, крабовые палочки, морковь.
- Аккуратно выкладываем слой помидоров и сырных кубиков.
- Посыпаем сверху сухариками домашнего приготовления.
- Готовим соус: смешиваем майонез, специи и зелень. Для пикантности можно добавить чайную ложку соевого соуса и несколько крупинок лимонной кислоты.
- Салат подаем на большом блюде, а соус разливаем по креманкам, чтобы каждый мог сам заправить салат.
На заметку: салат получается очень нежный, поэтому его не нужно перемешивать до подачи на стол, а сделать все по факту.
С яблоками
Необычную кисло-сладкую нотку и свежесть привычному салату придаст свежее яблоко. Гурманы и любители экспериментов и необычных вкусов оценят такой креативный подход с воодушевлением.
Время подготовки: 20 минут
Время приготовления: 40 минут + 4 часа на пропитку.
Количество порций: 8
Энергетическая ценность:
- калории — 195,2;
- белки — 7,1;
- жиры — 15,4;
- углеводы — 8,3.
Ингредиенты:
- 300 грамм замороженных крабовых палочек;
- 4 яйца;
- картофель — 3 шт.;
- сыр твердый —100 гр.:
- пармезан — 100 гр.;
- крупное яблоко сорт Семеренко;
- майонез.
Совет: именно для этого рецепта нужно взять майонез на перепелиных яйцах или оливковом масле — он более сливочный на вкус, и лучше оттенит приятное яблочное послевкусие.
Пошаговый рецепт:
- После того, как крабовые палочки оттаяли, нарезаем их мелкими кубиками и смешиваем с майонезом — это будет первый слой.
- Второй слой — размятый вилкой до состояния пюре отварной картофель.
- Дальше разделяем сваренные вкрутую яйца на желток и белок. Белки трем на крупной терке и смешиваем с майонезом. Формируем еще один слой, а желток оставляем для украшения.
- Яблоко чистим от кожуры, удаляем сердцевину и нарезаем тонкими слайсами. Чтобы не потемнело — сбрызгиваем лимонным соком. Выкладываем тонким слоем, сверху плотно укладываем сырную смесь из тертого пармезана и гауды.
- Хорошо промазываем майонезом и крошим руками оставшиеся желтки.
- Ставим в холодильник минимум на 4 часа.
- Перед подачей украшаем зеленью. Вот такой красивый праздничный салат как на фото украсит Ваш стол и станет любимцем гостей.
С плавленым сыром и курицей
Любители насыщенного сырно-сливочного вкуса оценят такой вариант салата из крабовых палочек без риса по достоинству — а с учетом, что все ингредиенты доступные и бюджетные, то сделать этот салатик Вы сможете не только по праздникам, но и каждый день при желании.
Время подготовки: 25 минут
Время приготовления: быстро
Количество порций: 4
Энергетическая ценность:
- калории — 227,2;
- белки — 11,3;
- жиры — 15,4;
- углеводы — 4,3.
Ингредиенты:
- крабовые рулеты — 8 шт.;
- яйца — 2 шт.;
- куриная грудка;
- огурец свежий;
- кукуруза консервированная;
- сырок плавленый — 2 шт.;
- зелень:
- сметана, соль, перец, 3 зубчика чеснока для соуса;
- зелень для украшения.
Пошаговый рецепт:
- Чтобы создать праздничную атмосферу, подавать такой салат можно порционно, выкладывая в красивые салатницы или высокие бокалы (стаканы).
- Отвариваем в подсоленной воде куриную грудку, но не достаем, оставляем остывать в воде, чтобы она сохранила сочность.
- Крабовые палочки режем на тонкие «ленты», грудку разбираем на волокна, а огурец нарезаем соломкой.
- Выкладываем в стаканы смесь так, чтобы заполнить до середины.
- Высыпаем сверху кукурузные зерна, трем яйцо и сырок.
- В сметану выдавливаем чеснок, солим, перчим и засыпаем рубленый укроп. Хорошо смешиваем и выкладываем «горкой» на верхний слой.
- По желанию украшаем зеленью.
С болгарским перцем и маслинами
Тем, кому пришелся по душе рецепт с помидором — тем придется по душе еще одна овощная фантазия на тему крабового салата без риса, но с не менее вкусным составом.
Время подготовки: 1/2 часа
Время приготовления: 20 минут
Количество порций: 4
Энергетическая ценность:
- калории — 131,3;
- белки — 9,4;
- жиры — 7,1;
- углеводы — 3,5.
Ингредиенты:
- 200 гр. крабовых палочек;
- 400 гр. неочищенных креветок сухой заморозки;
- 2 яйца:
- сыр твердый;
- кальмар сырой — 200 гр.;
- маслины без косточки — 12 шт.;
- листья салата — 4 шт.;
- майонез;
- листья базилика и мяты для украшения.
Пошаговый рецепт:
- Кальмар (очищенный от пленки и хорошо промытый) опускаем в несоленую кипящую воду на 3 минуты.
- Креветки промываем под хорошим напором воды и опускаем на 5-7 минут в кипяток, с солью, перцем и лавровым листом. Откидываем на дуршлаг, остужаем и очищаем от панциря.
- Крабовые палочки нарезаем соломкой, кальмар кольцами, сваренные яйца дольками.
- В салатницу выкладываем порванные руками листья салата, а сверху уже подготовленные продукты.
- Затираем сыром, с оливок сливаем жидкость и разрезаем на 2 части. Украшаем оливками и креветочным мясом.
- Добавляем майонез и листья зелени для красоты.
На заметку: кальмары лучше покупать небольшие — «молочные» они нежнее и сочнее, и не очищенные — а в красно-розовой пленке.
С маринованными огурцами
Можно проявить фантазию и приготовить крабовый салат без риса, но с маринованным огурцом. Необычная острота усилит вкусовые качества, кислинка пробудит аппетит, а красивая подача вызовет желание немедленно попробовать.
Время подготовки: 20 мин.
Время приготовления: 10 мин.
Количество порций: 2
Энергетическая ценность:
- калории — 174,2;
- белки — 8,3;
- жиры — 6,5;
- углеводы — 5,4.
Ингредиенты:
- 10 крабовых палочек;
- карбонат — 150 гр.;
- шампиньоны маринованные — 100 гр.;
- корнишоны — 100 гр.;
- сыр твердый — 100 гр.;
- яйца — 3 шт:
- майонез, соевый соус, соль, щепотка красного перца.
Пошаговый рецепт:
- Карбонат и крабовые палочки нарезаем тонкой соломкой.
- Грибы нарезаем пластинами, огурчик — кружочками, яйца — кубиками.
- Пересыпаем все компоненты в миску.
- Готовим заправку: смешиваем майонез, тертый сыр и специи.
- Заливаем салат и тщательно перемешиваем.
К сведению: необходимо покупать именно маринованные огурцы — плотные и хрустящие.
Заключение
Любимый и недорогой морепродукт зарекомендовал себя в салатах наилучшим образом — он не прихотлив, удачно сочетается практически с любыми ингредиентами, благодаря чему можно приготовить блюдо на любой вкус, случай и бюджет. Проявите фантазию, добавьте свои любимые продукты и получите новый, «коронный» рецепт крабового салата без риса, которым можно смело удивлять гостей и баловать домашних.