Как пожарить крабовые палочки на сковороде

Когда хочется чего-то необычного, но не слишком сложного в приготовлении и доступного по цене — попробуйте жареные крабовые палочки. Вы удивитесь, насколько оригинальным окажется вкус такой закуски, а при правильной подаче — она может стать «изюминкой» правильного стола и покорить всех присутствующих.

В яичном кляре

Такой рецепт вполне сойдет за полноценный семейный завтрак — если обычный омлет надоел, то таким образом можно разнообразить повседневной меню, сохранив пользу и яркий вкус.

• 
  .Размороженные крабовые режем тонкими колечками.
• 
  Взбиваем яйца с майонезом, солим, перчим. Масса должна получится густой, как на оладушки.
• 
  Растапливаем сливочное масло на сковороде и обжариваем мясо краба 2-3 минуты, постоянно перемешивая. Заливаем все яично-сметанной смесью и ставим средний огонь.
• 
  Сверху выкладываем кружочки помидор и накрываем крышкой. Готовим 5-7 минут на небольшом огне, наш омлет-запеканка должен подняться. Перед подачей можно посыпать зелень или посыпать тертым сыром.

Сырные

Такие палочки станут отличной бюджетной закуской к пиву, ну или когда хочется перекусить, а заказывать фаст-фуд нет желания. По вкусу такое баловство вполне может составить конкуренцию сырным шарикам и наггетсам.

Время подготовки продуктов: 10 минут

Время готовки:10 минут

Кол-во порций: 2

Энергетическая ценность:

• калории — 197,8;
• белки — 17,9;
• жиры — 11,6;
• углеводы — 4,8.

Продукты:

• упаковка крабовых палочек;
• 2 яйца.;
• сырок плавленый —1 шт.;
• твердый сыр — 150 гр;
• панировка — 1/2 стакана;
• 2 дольки чеснока;
• масло растительное.

Пошаговый рецепт:

1. Даем морепродукту оттаять — это необходимо, чтобы рулетик легко разворачивался и сворачивался. Не до конца размороженный будет рваться, что в этом рецепте недопустимо.
2. Готовим начинку — одно сваренное яйцо натираем на терку и смешиваем с тертым плавленым и твердым сыром. Если масса сильно сухая — добавляем майонез, пока не добьемся пастообразного состояния. Туда же выдавливаем через пресс чеснок.
3. Аккуратно разворачиваем палочку и с помощью чайной ложки намазываем слой начинки. Не нужно класть много, иначе она начнет выступать по краям и испортит весь вид.
4. Сворачиваем в исходное состояние и окунаем во взбитое венчиком второе яйцо, а потом обваливаем в сухарях.
5. В сковородку с высокими толстыми стенками наливаем масла на 2 пальца, ждем, пока раскалится, и обжариваем импровизированные сырно-крабовые палочки до золотистой корочки.
6. Выкладываем на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир.
7. Вот так красиво закуска будет выглядеть, если ее обжарить в панировке. А если подавать с чесночным соусом — пальчики оближешь.

К сведению: на самом деле настоящие крабовые палочки готовятся совсем не из мяса краба, как можно судить из названия — а из мелко рубленного филе океанической рыбы с белым мясом. Но у нас на прилавках в основном встречается «имитация крабового мяса», разрешенная ГОСТом.

Чесночные

Такая интересная фуршетная закуска точно не останется незамеченной. После приготовления выложите ее в песочные корзинки или на поджаренные тосты из черного хлеба.

Время подготовки продуктов: очень быстро

Время готовки: сутки с учетом маринования

Кол-во порций: 10

Энергетическая ценность:

• калории — 183,9;
• белки — 19,2;
• жиры — 12,5;
• углеводы — 0.

Нужные ингредиенты:

• крабовые палочки сухой заморозки — 300 гр.;
• чеснок — 5 зубков;
• растительное масло;
• острый перец стручок — 1 шт.;
• хлопья паприки — 1 ч. л.;
• черный и красный молотый перец — 1/2 ч. л;
• соевый соус — 2 ст. л.

Пошаговый рецепт:

1. Перед тем, как жарить крабовые палочки снимаем защитную пленку и размораживаем при комнатной температуре.
2. Шинкуем тонкими полосками, чтобы получилась «соломка» и обжариваем ее на сковороде до мягкого золотистого цвета.
3. По максимуму удаляем лишний жир, иначе потом он даст ненужный привкус и лишние калории.
4. Готовим маринад — выдавливаем чеснок, мелко шинкуем жгучий перец (лучше это делать в перчатках), добавляем паприку, смесь перцев и соевый соус.
5. Перекладываем крабовые палочки и выдерживаем в маринаде от 10 часов, но лучше сутки.
6. Откидываем на дуршлаг, чтобы убрать излишки соуса.
7. Формируем тарталетки или укладываем на лист салата, а потом на хрустящие тосты — наслаждаемся пикантным и необычным вкусом.

Кулинарная хитрость: если имитированное крабовое мясо нужно порезать мелко — не размораживайте полностью, пусть оно будет слега твердым — так резать будет легче. И следите, чтобы нож был хорошо наточен.

С грибами и соевым соусом

Такой салат станет интересным дополнением и к семейному ужину, и к праздничному столу. Привычный вкус крабовых палочек заиграет новыми красками и предстанет совершенно в другом виде если их пожарить, вызвав сначала удивление, а потом восторг.

Время подготовки продуктов: 1/2 часа

Время готовки: 20 минут

Кол-во порций: 4

Энергетическая ценность:

• калории — 192,7;
• белки — 18,7;
• жиры — 13,5;
• углеводы — 9,6.

Ингредиенты:

• упаковка крабовых палочек «Водный мир» — 400 гр.;
• 2 куриных яйца;
• шампиньоны маринованные — 1 банка;
• свежий огурец;
• соевый соус;
• мед;
• горчица.

Рецепт приготовления:

1. Наполовину размороженные крабовые палочки режем кружочками не меньше 1 см в ширину.
2. Теперь их надо обжарить на сковороде, чтобы они развернулись в «ленты» наподобие лапши.
3. Яйца варим вкрутую и режем кубиками.
4. С грибов сливаем жидкость и нарезаем пластинами, огурец — соломкой.
5. Готовим заливку — смешиваем соевый соус, растопленный мед и горчицу.
6. В эту заливку засыпаем все подготовленные раньше ингредиенты, перемешиваем и маринуем 2 часа.
7. Подаем в качестве пикантного салата к столу.

В простом кляре

Просто и быстро — вот за что ценится такая закуска, а еще она вкусная. Для того чтобы ее приготовить нужен минимальный набор продуктов и желание побаловать себя и всех домашних необычным лакомством.

Время подготовки продуктов: 10 минут

Время готовки: быстро

Кол-во порций: 4

Энергетическая ценность:

• калории — 228,5;
• белки — 7,3;
• жиры — 15,2;
• углеводы — 19,1.

Ингредиенты:

• 20 крабовых палочек;
• соль, черный молотый перец, соевый соус;
• яйцо — 2 шт.;
• сыр — 100 гр.;
• мука;
• масло растительное.

Рецепт:

1. Взбиваем яйцо с соевым соусом, солью и перцем. Туда же трем сыр и хорошо перемешиваем.
2. В отдельную пиалу высыпаем муку.
3. Хорошо разогреваем сковороду с небольшим количеством масла.
4. Обваливаем каждую палочку в яйце, потом в муке и опять в яйце.
5. Пожарить по 2-3 минуты с каждой стороны до золотистого цвета. Они получаются вот такими красивыми, как на фото

Кулинарная хитрость: чтобы кляр стал хрустящим — добавьте 50 мл светлого пива.

Рулетом

Настоящее праздничное блюдо, которое привлечет к себе внимание и составит достойную конкуренцию традиционному крабовому салату. Не успеете оглянуться, как придется нести добавку.

Время подготовки продуктов: 1/2 часа

Время готовки: 15 минут

Кол-во порций: 6

Энергетическая ценность:

• калории — 233,7;
• белки — 11,8;
• жиры — 14,7;
• углеводы — 12,0.

Продукты:

• сырный лаваш тонкий — 2 листа;
• сыр пастообразный — 200 гр.;
• зелень укропа и петрушки;
• крабовые палочки — 200 гр.;
• маслины без косточки —1 банка;
• майонез — 100 гр.;
• соль, перец, 4 зубка чеснока.

Пошаговый рецепт:

1. На крупной терке натираем крабовые палочки и смешиваем с мягким сыром.
2. Отдельно готовим смесь из майонеза, выдавленного через пресс чеснока, рубленой зелени и мелко рубленых маслин.
3. По вкусу добавляем соль и перец.
4. Разворачиваем лаваш и разрезаем на две части. Первую смазываем майонезным соусом, сверху укладываем второй пласт и выкладываем крабово-сырную смесь.
5. Сворачиваем в плотный рулет, разрезаем пополам и обжариваем на сливочном масле с двух сторон до золотистой корочки.
6. Нарезаем на порции и подаем на стол, выложив на листья салата.

Сырные шарики

Всеми любимые сырные шарики во фритюрнице — только еще вкуснее и в домашних условиях. Вы влюбитесь в эту закуску и будете делать постоянно.

Время подготовки продуктов: 15 минут

Время готовки: 10 минут

Кол-во порций: 4

Энергетическая ценность:

• калории — 189,7;
• белки — 9,5;
• жиры — 12,7;
• углеводы — 7,4.

Ингредиенты:

• крабовые палочки — 300 грамм;
• яйцо куриное;
• зелень;
• соль, перец, паприка;
• сыр твердый — 100 гр.;
• творог —100 гр.;
• мука.

Рецепт:

1. Трем крабовые палочки и сыр, добавляем творог и яйца — все хорошо перемешиваем, чтобы получилась однородная густая масса, как фарш для котлет.
2. По вкусу используем специи, соль и перец.
3. Скатываем шарики и обваливаем с помощью столовой ложки в муке.
4. В казане разогреваем растительное масло и когда оно начнет кипеть, быстро опускаем закуску и готовим до появления золотистой корочки.
5. Вытаскиваем с помощью шумовки и убираем лишний жир с помощью салфеток.
6. Подаем горячими с соусом тар-тар, горчичным или чесночным.

Заключение

Рецептов жареных крабовых палочек огромное количество — они отлично сочетаются с сыром и яйцом, и могут быть как оригинальной закуской, так и самостоятельным праздничным блюдом. Включайте фантазию, украшайте, добавляйте ингредиенты и Ваш ужин или перекус никогда не станет скучным. Главное — не забудьте спрятать в морозилке пару пачек имитированного крабового мяса про запас.

Задать вопрос эксперту

Константин. Шеф-повар сети ресторанов "Fish House"

Я знаю о приготовлении морепродуктов всё!

Задать вопрос