Как использовать рыбную муку

Рыбная мука как удобрение используется давно. Она содержит большое количество микроэлементов и минералов в виде органических соединений, которые легко усваивают растения. Изготавливается мука из отходов рыбного производства, которые невозможно никаким образом применять для производства других видов пищи. Для производства подходят головы, жабры, хвосты, плавники и просто очень мелкая рыба.

Как предпочитаете готовить рыбу?
На гриле
14.1%
На сковороде
38.16%
В духовке
37.92%
Варить
7.1%
Другое
2.72%
Проголосовало: 2057

Процесс изготовления

Рыбная мука производится из самого различного сырья:

  • Остатков морепродуктов
  • Остатков ракообразных
  • Мелких морепродуктов, которые невозможно продать или использовать в производстве блюд
  • Мелкая рыба, которую нельзя использовать никаким другим образом
  • Остатки крупной рыбы: головы, хвосты, жабры, плавники и хребты
  • Остатки рыбы, после изготовления рыбьего жира

От того, из какого сырья изготавливается этот продукт, зависит и состав рыбной муки. Она может содержать больше жировых компонентов или минеральных. От состава сырья зависит процесс производства:

  • При содержании жира менее 2% сырье просто высушивают и размалывают.
  • Если в сырье находится жира от 2% до 5% – сырье экстрагируют, высушивают и перемалывают.
  • Сырье с содержанием жира более 5% подвергается наиболее подробной обработке. Его варят, сушат, прессуют и только потом размалывают.

В России качество продукта определяется государственным стандартом ГОСТ 2116–2000. Стоимость зависит от способа получения и конечного назначения. Продукты для растений стоят дешевле – в районе 30-100 рублей за 1 кг при оптовых закупках и от 100 рублей за 1 кг в розничной продаже. Мука для животных стоит немного дороже.

Интересно! Самыми крупными производителями этого продукта в мире являются Перу и Таиланд. Всего в мире в разных странах создается ежегодно 5 млн тонн в год.

Заводская

В заводских условиях мука делается разными способами. Самый простой метод – сушка с одновременной перемолкой. Для этого сырье кладут в огромные барабаны с лопастями, которые молят и переворачивают остатки рыбы и морепродуктов. Воздух в агрегатах нагревается до 90 градусов и остается сухим. Из-за этого сырье быстро высыхает. Такая обработка длится около 4 часов. Затем субпродукт отправляют под пресс, где из него выжимают остатки жира. Получившуюся субстанцию окончательно перемалывают

Если в сырье содержится много жира, то его сначала подвергают экстрадиции с помощью специальных химических средств. Потом варят и отправляют в специальный винтовой пресс, где удаляются остатки жира. После этого массу также помещают в горячий барабан, где она сушится и перемалывается. В некоторых производствах используется не пресс и барабан, а специальная центрифуга.

Бульон и жир, которые остаются от переработки сырья, используются также для получения другого полезного продукта – рыбьего жира.

Рыбная мука
Яндекс картинки

В домашних условиях

Многие садоводы и фермеры задаются вопросом – а можно ли приготовить костную рыбную муку своими руками? Сделать муку дома будет выгодно лишь тем людям, которые также увлекаются рыбалкой. Так как у них образуется большое количество и рыбы, и отходов.

Расчет для приготовления муки примерно такой – из 7 кг рыбы получается около 1 кг конечного продукта. С учетом стоимости самой рыбы и затрат на приготовление выходит, что продукт дешевле купить в магазине или специализированной фирме.

Другой вариант получения сырья – при приготовлении обычных блюд из рыбы откладывать в морозилку все отходы. Когда накопится необходимое количество – разморозить и приготовить муку своими руками. За осень и зиму так можно собрать отходов на удобрение для всего огорода. Причем в этом случае потребление рыбы будет полностью экологичным и безотходным.

Мука делается по следующей технологии:

  1. Нужно порезать рыбу и ее остатки на куски.
  2. Высушить в духовке или специальной домашней сушилке.
  3. Полученные заготовки измельчить в ступе или под прессом.

Такой продукт можно использовать как для удобрения растений, так и для подкормки животных.

Рыбная мука
Яндекс картинки

Как удобрение для растений

Чаще всего применяется рыбная мука как удобрения. Она содержит все необходимые вещества, которые требуются растениям. Это вещество можно применять для подкормки огорода взамен других удобрений:

  • Навоза
  • Куриного или индюшачьего помета
  • Химических удобрений
  • Золы

Важно! Так как рыбную муку делают из органических, природных продуктов, то она всасывается и разлагается в почве постепенно. Поэтому ее имеет смысл вносить в почву заранее и затем регулярно повторять подкормки.

Количество и дозировка препарата для внесения в почву зависит от нескольких факторов:

  • Вида почвы
  • Времени года
  • Вида растения
  • Времени года

На песчаных, глинистых и обедненных почвах потребуется двойная норма – около 200 граммов препарата на 1 кв. метр. Для богатых и плодородных почв можно ограничиться расходом в 100 граммов на 1 кв. метр.

Применение рыбной муки благотворно повлияет на рост и развитие любых видов цветов, овощей и трав. Она нужна и в качестве профилактики бедности почвы, и для лучшего развития растений. Больше всех любят такое удобрение пасленовые культуры: томаты, картофель, баклажаны. Также этот продукт хорошо подходит и для цветочных культур.

Рыбная мука
Яндекс картинки

Для томатов, баклажан и перца

Порошком подкармливать растения можно несколькими способами:

  • Рассыпать муку на поверхности и почвы и перекопать ее за неделю до посадки. Костная мука, внесенная заранее в землю, успеет там разложиться на удобные для усвоения растений соединения. Расчет – 100 граммов на 1 кв. метр.
  • В лунку или в канаву грядки при высадке рассады. Это поможет растениям пережить стресс при пересадке и сразу снабдит их полезными веществами. Расчет – 1-2 столовых ложки на одно растение.
  • При цветении и после него для ускорения созревания плодов рыбную муку можно рассыпать на грядках перед поливом. Подкормки можно делать 1 раз в 1-2 недели.
  • Осенью при планировании грядок. За зиму мука успеет разложиться окончательно и весной растения будет ждать новая, плодородная почва.

Для картофеля

Чтобы растущие клубни наполнились микроэлементами из рыбной муки, ее нужно вносить в землю заранее: примерно за неделю до посадки культуры. Для этого почву перекапывают с рыбной мукой. Примерный расчет – 100 граммов на кв. метр.

Препарат также можно положить в лунку при посадке и дополнительно вносить в землю в процессе роста – при начале цветения и в его середине. Для этого порошок просто рассыпают на земле перед поливом.

Для плодово-ягодных культур

Удобрение этих культур зависит от их видов. Землю для некрупных ягод удобряют за неделю перед высадкой рассады. При начале цветения и во время формирования завязей можно также удобрять почву, подсыпая муку под кусты перед поливом. Темп внесения подкормок 1 раз в 1-2 недели.

Кусты и крупные ягодные культуры, плодовые деревья удобряют рыбной мукой следующим способом:

  1. Вокруг растения выкапывают траншею глубиной 15-20 см на расстоянии 20-25 см от куста или дерева.
  2. В канаву высыпают муку. Для крупных деревьев расчет примерно 200 граммов на кв. метр, для невысоких и молодых нужно взять 100 граммов на 1 кв. метр.
  3. Муку присыпают землей и поливают. Такой метод удобрения и полива поможет сохранить в почве не только питательные вещества, но и влагу.

Важно! Молодые саженцы удобрять таким способом не стоит. Для саженцев стоит удобрить один раз землю за неделю до посадки, и первый год полезные вещества больше не вносить.

Для комнатных цветов

Комнатные цветы будут благодарны обильным цветением за такое питание. За подкормками комнатных растений следует следить особо, так как их корни находятся в ограниченном объеме земли в горшке. Почва здесь быстро истощается, что негативно влияет на весь внешний вид растения.

Подкармливают комнатные растения мукой при пересадке. Для этого 1-2 чайные ложки муки смешивают с землей, в которую сажают растение. Дополнительно муку можно подсыпать 1-2 раза в год в горшок.

Таким же способом рекомендуется обогащать и землю для рассады.

Для свеклы, моркови и корнеплодов

Рыбная мука нужна и для роста овощей-корнеплодов. Для этого муку столовыми ложками добавляют в землю при первом прореживании грядки. Расчет удобрения – 50-100 граммов на 1 кв. метр. После внесения удобрения почву рекомендуется полить.

Кормовая

Используется также рыбная мука для животных. По сути, это такой же питательный продукт, как и рыбий жир, который применяется человеком. Рыбная мука содержит большое количество протеина, аминокислот, которые не синтезируются животными, но необходимы им для создания белков. Поэтому регулярное добавление этого продукта в корма принесет ощутимую пользу:

  • Поможет набирать животным мышечную массу быстрее
  • Укрепит иммунитет, благодаря большому содержанию селена
  • Положительно повлияет на рост и развитие
  • Повышают способность животных к воспроизводству

Рыбную муку достаточно подмешивать в корм один раз в неделю из расчета:

  • Для коров и крупного скота – полкило в сутки
  • Для небольших животных этот продукт подсыпают из расчета 5-7% от рациона
  • Для птицы – от 2 до 7% от рациона.

Для собак

Собакам рыбная мука поможет стать более активными и сильными. Ответ на вопрос сколько ее давать собакам прост: норма содержится в 5-7% от суточного рациона корма.

Для кур и цыплят

Для кур, несушек и цыплят использование рыбной муки различается. Поэтому у многих фермеров возникает вопрос сколько давать птице этой подкормки.

Цыплятам этот продукт поможет быстрее вырасти, окрепнуть, а также сделает их иммунитет более сильным. Для этого вещество предварительно разводят водой и добавляют в корм из расчета 5-7% от суточного рациона.

Для кормления взрослой птицы такое количество продукта не нужно, за исключением несушек. Для подкормок достаточно подсыпать около 2% от объема рациона. Несушкам можно добавлять подкормку в районе 3-5% от рациона.

Для поросят

Поросятам рыбная мука поможет быстрее набрать вес, мышечную массу и жир. Для кормления этих животных в общую кормовую смесь добавляют продукт из расчета 5-7% от общего объема.

Рыбная мука
Яндекс картинки

В чем польза

Рыбная мука для сельского хозяйства и обычного дачного участка обладает массой преимуществ по сравнению с другими веществами.

Достоинства использования рыбной муки для растений:

  • Этот продукт проще в употреблении и дешевле, чем помет или навоз.
  • Это полностью органическое вещество, не содержит канцерогенов или других вредных веществ.
  • Продукт повышает естественную плодородность почвы. После внесения она перерабатывается микроскопическими организмами в земле. Также мука имеет состав, в котором растениям проще впитать микроэлементы.
  • Удобрение впитывается в почву постепенно. Нет риска передозировки или ожогов корней растений.
  • Рыбный продукт прекрасно укрепляет иммунитет живых существ.
  • Это вещество просто, удобно хранить. Особых условий для этого не требуется.

Преимущества использования продукта для животных:

  • Укрепляет иммунитет
  • Ускоряет рост и развитие
  • Животные становятся более крепкими и здоровыми
  • Продукт полностью усваивается, не вызывая осложнений
  • Мясо, молоко, яйца и другие продукты от таких животных являются экологически чистыми, так как не содержат гормоны и другие искусственные добавки.

Из недостатков можно отметить низкое содержание микроэлементов и медленное действие по сравнению химическими удобрениями. Но любой химический препарат будет превосходить органические подкормки по содержанию разных веществ.

Химический состав

Чтобы понять почему и для чего используют рыбную муку в сельском хозяйстве и для дачного участка, необходимо понять из чего состоит продукт:

  • Протеин, аминокислоты – 50—80%
  • Фосфор – 4-6%
  • Азот – 5-10%
  • Кальций – 5-9%
  • Железо – 1%
  • Сера – 1%
  • Селен – 1-2%
  • Йод – 0,5%
  • Хлор – 0,8%
  • Натрий – 0,8%
  • Липиды – 1%
  • Витамин А – 0,1%
  • Витамин В – 0,1%
  • Витами D – 0,1%

Как видно, рыбная мука состоит не только из необходимых для роста и развития животных и растений микроэлементов, но и редких компонентов. Йод, селен, фосфор, сера встречаются в обычных почвах и растений очень редко. Этот рыбный продукт содержит некоторые элементы, которые помогают усвоению друг друга: Кальций и витамин D, фосфор и кальций. Железо здесь содержится в виде органических соединений, что повышает его усвоение растениями и животными с 2% до 20%.

Важно! Аминокислоты не синтезируются в организме животных. Они получают эти соединения из растений или бобовых. Рыбная мука прекрасно дополняет эту пищу своими аминокислотами.

Выбор и хранение

Рыбная мука бывает совершенно разных видов. Более того, часто производят продукты на ее основе, разбавляя первоначальный богатый состав другими веществами – зерновыми отходами, золой, неорганическим азотом, древесиной, химическими компонентами. Химические, неорганические вещества усваиваются значительно хуже. Такой состав получается гораздо беднее, хотя он и не приносит вреда, но и не оказывает нужно эффекта для растений и животных. Такая продукция обычно имеет соответствующую маркировку: «рыбный продукт», «продукт на основе рыбной муки» и другие подобные надписи. На чистом, 100% натуральном продукте написано все просто: «рыбная мука». Добросовестные производители также указывают ГОСТ и из какого сырья изготовлен продукт, его химический состав.

Совет. Отсутствие ГОСТа, или наличие каких-либо ТУ также должно насторожить. Так как это говорит о том, что технология и состав продукта отличается от нормы нелишним будет спросить и сертификат или декларацию качества на товар.

Еще один критерий выбора – это состояние товара. Она должна выглядеть следующим образом:

  • Рассыпчатая консистенция, без комков. Комки говорят о склеивании липидов в результате неправильного хранения.
  • Должен присутствовать характерный рыбный запах или запах морепродуктов.
  • Затхлый запах или аромат грибов, аммиака должен отсутствовать.
  • Не должно быть плесени или ее запаха.

Посторонние запахи говорят о том, что продукт испортился. Его использовать нельзя.

При выборе муки также важно обращать внимание на химический состав и количество жиров. В муке для животных жиров может быть больше, чем в продукте для растений. Это обеспечивает удобство применения и простоту усвоения.

Хранение рыбной муки не вызывает особых сложностей, но для того, чтобы она не испортилась необходимо соблюдать следующие параметры:

  • Обеспечить защиту от грызунов. Запах муки и протеиновый вкус будет привлекать этих животных.
  • Влажность воздуха должна быть не более 70%, лучше 50-65%.
  • Температура воздуха – не более 30 градусов
  • Общий срок хранения – не более года.

В слишком сухом, теплом воздухе мука быстро потеряет свои волшебные свойства, так как многие химические соединения распадутся. Во влажных условиях может завестись плесень или грибки.

При правильном хранении и регулярном использовании рыбная мука принесет много пользы всему хозяйству.

Задать вопрос эксперту?
Константин. Шеф-повар сети ресторанов "Fish House"
Константин. Шеф-повар сети ресторанов "Fish House"
Я знаю о приготовлении морепродуктов всё!
Задать вопрос
Понравился рецепт?
lenok72-07/ автор статьи
Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
CookFish - рецепты рыбы и морепродуктов
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: