Икра камбалы: как приготовить

Икра камбалы или ястык является такой же вкусной и полезной, как и сама рыба. В ее составе присутствуют витамины, микро и макроэлементы, полиненасыщенные жирные кислоты Омега-3 и Омега-6, аминокислоты. В домашних условиях можно солить, пожарить, запекать, вялить, готовить на гриле и в духовке эту рыбу. Далее можно ознакомиться с самыми популярными рецептами приготовления икры камбалы в домашних условиях.

В вашем рационе есть морепродукты?
Да, ем их часто
40.43%
Иногда употребляю
50.53%
Нет, не люблю
9.04%
Проголосовало: 188

Простой способ засолки

Ингредиенты
Порции: +6
  • Икра 100 г
  • Соль 2 ст.л
  • Черный молотый перец  
На порцию
Калории: 280 ккал
Белки: 23.9 г
Жиры: 17.1 г
Углеводы: 7.1 г
Шаги
24 час. 0 мин.Видео-рецептПечать
  • икра
    Убрать пленку, положить его в миску.
  • Соль
    Посолить, поперчить, перемешать. Опустить в небольшую баночку, поставить в холодильник на сутки.

Соленый деликатес можно использовать для приготовления бутербродов, для украшения салатов и любых других блюд. Засолка – это простой способ сделать вкусное и полезное для здоровья вяленое лакомство.

икра
Яндекс картинки

Жарка на сковороде

Одним из лучших методов приготовления этого продукта является жарка на сковороде. В результате получается вкусное и приятное лакомство, которое можно приготовить дома. Нужны такие ингредиенты:

  • ястык – 250 г;
  • мука – полстакана;
  • столовая ложка свежевыжатого лимонного сока;
  • чайная ложка специальных специй для рыбных блюд;
  • подсолнечное масло – 3 ст.л.;
  • по щепотке соли и черного молотого перца.

Для того, чтобы подготовить ингредиенты, нужно потратить десять минут. Жарить икру дома можно по такому рецепту:

  1. Очистить от пленок и прожилок, промыть ее под проточной водой.
  2. Сделать кляр. Для этого в миске смешать специи, перец, муку.
  3. Выложить икру на тарелку, посолить, полить сверху свежевыжатым лимонным соком.
  4. Обвалять в панировке икру.
  5. Опустить на раскаленную сковороду со сливочным маслом.
  6. Пожарить со всех сторон на сковороде до появления золотистой корочки.
  7. На тарелку с бумажными полотенцами выложить готовое блюдо, чтобы они впитали лишний жир.

Сделать для жареной икры камбалы соус. Что нужно делать:

  1. Столовую ложку муки разбавить в небольшом количестве воды, должна получиться однородная масса.
  2. Поставить ее на средний огонь.
  3. Очистить чеснок и пропустить через чеснокодавку, добавить в сотейник.
  4. Солить и перчить по вкусу, тушить соус несколько минут.

Готовым соусом полить пожаренный деликатес. Это лакомство можно приготовить в качестве отдельного блюда, сочетать с другими ингредиентами. Панировкой может служить не только мука и специи, но и сметана, кунжут, яйца. Жареную закуску подают к салатам, гарнирам. Для приготовления нужно потратить около 40 минут. Калорийность жареной икры камбалы составляет 1500 калорий, белков – 58 г, жиров – 120 г, углеводов – 60 г. Можно также жарить икру камбалы без использования кляра. Такой деликатес получается тоже очень вкусным.

В таком рецепте нужно делать так:

  1. Очистить от пленки основной ингредиент.
  2. Обжарить на раскаленном масле мелко нашинкованный лук. К нему добавить рыбный продукт. Во время приготовления посолить и поперчить жареную закуску.

В результате получится темно-оранжевый деликатес. Чтобы усилить его вкус, можно добавить небольшой кусочек сливочного масла.

В виде котлет

Очень вкусным, аппетитным и полезным лакомством являются котлеты из рыбного продукта. Приготовить его несложно. Нужны такие компоненты:

  • основной компонент – 400 г;
  • одно яйцо;
  • манная крупа – 3 ст.л.;
  • сода, гашеная уксусом – 1 ч.л.;
  • специи, соль.

Алгоритм приготовления:

  1. Взбить вилкой ястык, удалить пленку. Добавить соль и перец.
  2. Смешать с яйцом, манкой, гашеной содой. Пусть постоит около 10 минут, чтобы разбухла манка.
  3. На раскаленную сковороду налить подсолнечное масло.
  4. Выложить продукт с помощью ложки. Обжарить по пять минут со всех сторон до появления румяной аппетитной корочки.
  5. Выкладывать готовые котлеты на бумажные полотенца, чтобы удалить лишний жир.

Подавать с картофельным пюре, любым видом гарнира, овощными салатами. Можно подать со сметаной. Если отсутствует манка, можно заменить мукой. Для приготовления блюда нужно потратить около получаса. Калорийность составляет 1000 Ккал, белков – 125 г, жиров – 39 г, углеводов – 43 г.

Оладушки с капустой

Икряники – это оладьи, основным компонентом которых является ястык. Его смешивают с жареным луком, капустой, так вкус получится более мягким и нежным. Для приготовления блюда необходимы такие компоненты:

  • свежий продукт – 300 г;
  • белокочанная капуста – 200 г;
  • луковица;
  • яйцо;
  • мука – 3 ст.л.;
  • растительное масло – 3 ст.л.;
  • соль, черный молотый перец.

Для подготовки ингредиентов нужно потратить около 15 минут. Алгоритм приготовления такой:

  1. Выложить в миску деликатес, взбить его вилкой. Удалить пленки, прожилки. Посолить и поперчить.
  2. Очистить от шелухи лук, мелко его нашинковать. Смешать с основным ингредиентом.
  3. Взбить и добавить яйцо.
  4. Мелко нашинковать или перемолоть на мясорубке капусту. Всыпать ее в миску к другим продуктом.
  5. Всыпать муку, все перемешать.
  6. В раскаленную сковороду налить подсолнечное масло. Выкладывать икряники с помощью столовой ложки. Обжаривать со всех сторон по пять минут.

Получается очень вкусное и сытное блюдо. Его можно употреблять теплым и холодным. Можно подавать со сливочно-сметанным соусом, устричным соусом, бальзамическим уксусом, любой понравившейся заправкой – майонезом, сметаной, кетчупом.

Совет. Опытные кулинары рекомендуют мелко шинковать капусту. В противном случае ее вкус в оладушках будет ощущаться, так не должно быть.

Чтобы приготовить это блюдо, нужно потратить полчаса. Калорийность составляет 1500 Ккал, белков – 120 г, жиров – 81 г, углеводов – 76 г.

Заключение

Приготовить самостоятельно вкусные блюда из ястыка камбалы несложно. Для этого понадобиться немного ингредиентов и небольшое количество времени. Подавать жареное блюдо можно с любимыми соусами, украшать соленым продуктом салаты, использовать для бутербродов.

Задать вопрос эксперту
Константин. Шеф-повар сети ресторанов "Fish House"
Константин. Шеф-повар сети ресторанов "Fish House"
Я знаю о приготовлении морепродуктов всё!
Задать вопрос
Итоговая таблица рейтинга блюд из икры камбалы
Засолка икры камбалы
0
Икра камбалы на сковороде
0
Котлеты из икры камбалы
0
Оладушки из икры камбалы с капустой
0
Понравился рецепт?
polina/ автор статьи
Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
CookFish - рецепты рыбы и морепродуктов
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: