Горбуша в сливках

Горбуша – это крупная рыбка, которая хорошо известна многим хозяйкам благодаря вкуснейшему красному мясу и значительно демократичной цене. Ее готовят совершенно в различных вариациях, сегодня в этой статье мы разберем самые известные рецепты горбуши в сливочном соусе.

Как предпочитаете готовить рыбу?
На гриле
14.15%
На сковороде
38.17%
В духовке
37.71%
Варить
7.1%
Другое
2.88%
Проголосовало: 1944

Кусочками

Горбуша в духовке в сливках – это такое универсальное блюдо, которое не стыдно подать как на праздничный стол, так и на обыкновенный ужин. А главное, что готовится такая рыбка очень быстро и просто.

В этом рецепте предлагается приготовить горбушу кусочками, но вы можете сделать и цельное филе.

Ингредиенты
Порции: +4
На порцию
Калории: 215 ккал
Белки: 12 г
Жиры: 13 г
Углеводы: 28 г
Шаги
40 мин.Видео-рецептПечать
  • горбуша
    Для начала необходимо разделать горбушу и вырезать филейную часть. Теперь каждую из филешек нарезать на небольшие порционные кусочки. Посыпать солью, черным перцем и взбрызнуть соком половинки лимона. Оставить рыбку мариноваться в получившемся соусе примерно на час, а лучше на целую ночь.
  • сыр
    Кусок твердого сыра нарубить на небольшие квадратные кусочки.
  • Соус
    Теперь необходимо подготовить заливку. Для этого в отдельной емкости смешиваем сливки вместе со столовой ложкой пшеничной муки. Тщательно взбиваем вилкой, чтобы исключить появление комочков. Сюда же мы добавим мелко нашинкованную зелень. У меня это укроп, но вы можете взять и петрушку или кинзу.
  • противень
    Форму для запекания покрыть слоем растительного масла, чтобы продукты не подгорали в процессе, и влить получившийся соус. На него положить заранее промаринованное рыбное филе, с помощью ложки полить все еще раз получившимся маринадом из сливок. Запекать все на протяжении 30 минут.

Тушеная в молочном соусе горбуша готова, она получается невероятно нежной и мягкой. Приготовьте так рыбу однажды, и этот рецепт прочно обоснуется в вашей кулинарной книге. Приятного аппетита!

Горбуша в соусе
pixabay.com

Филе в чесночном соусе

Калорийность – 120 калорий.

БЖУ – 5, 8, 2.

Время приготовления – 1 час.

Для того чтобы сделать горбушу по этому рецепту, необходимо запастись следующими ингредиентами:

  • 1 цельная тушка;
  • 1 упаковка сливок;
  • 1 долька чеснока;
  • пучок укропа или петрушки;
  • 1 ст. л. муки;
  • соль, черный перчик – по вкусу.

Этапы:

  1. У рыбы убрать все ненужные части, снять большую продольную кость. Получившиеся филе промыть под струей проточной воды. Кожу с остатками мелкой чешуи также необходимо срезать ножом. Нарубить каждое из филе на порционные куски.

    Совет! Чтобы филе легко отделялось, а горбуша не рассыпалась в руках, лучше работать со слегка подмороженной рыбкой.

  2. Покрыть каждую из порций солью, черным перцем и любыми другими специями, полить недавно выжатым лимонным соком. Оставить промариноваться.
  3.  Теперь сделаем соус. Для этого в сливки малой жирности всыпаем мелко нарубленный пучок укропа и измельченный на терке чеснок. Чтобы соус загустел, постепенно всыпаем муку. Хорошо размешать, и сливочный соус готов.
  4.  Заливаем рыбку подготовленным соусом и выкладываем на противень для запекания. Закрываем слоем фольги и готовим все блюдо на протяжении получаса.

Совет! Если под рукой нет противня, можно приготовить горбушу на сковороде.

Получается отличная тушеная в чесночном маринаде рыбка. Приятного аппетита!

Блюдо из горбуши
pixabay.com

С овощами

Калорийность – 150 калорий.

БЖУ – 16, 9, 2.

Время приготовления – 1,5 часа.

Что может быть лучше запеченной в духовке рыбки? Это самый удачный и ходовой рецепт приготовления, хотя и на сковороде горбуша получается ничуть не хуже. А если добавить к сливкам еще и овощи, получится еще более вкусное блюдо с минимумом калорий.

Для этого потребуется:

  • 1 тушка горбуши;
  • мука – на глаз;
  • 1 небольшая упаковка сливок;
  • 1 лавровый листик;
  • 1 стакан горячей воды;
  • 1 морковка;
  • 1 репчатая луковица;
  • подсолнечное масло для обжаривания;
  • 2 зубчика чеснока;
  • соль, черный перец – по вкусу.

Этапы:

  1. Следуя этому рецепту, мы будем использовать не филе, а стейки, поэтому разделывать рыбку слишком усердно не нужно. Посыпаем все солью, черным перцем и поливаем лимонным соком. Оставляем пропитываться.
  2. Дольки чеснока чистим и трем на терке. Он нам понадобится для приготовления сливочного маринада. Для этого выкладываем чеснок в сковороду с растительным маслом и обжариваем. Солим и перчим в процессе готовки, после этого вливаем подготовленные сливки и небольшое количество муки. Томим на среднем огне до полного загустевания. Маринад должен быть похож на жидковатую сметану, поэтому корректируйте консистенцию, постепенно добавляя муку или кипяченную воду.
  3. Лук и морковь чистим и измельчаем. Морковь лучше натереть на терке, а вот лучок нарубить на небольшие кусочки. Тушим все в сковороде с добавлением растительного масла.
  4.  В противень для запекания с высокими бортами положить замаринованные рыбные стейки, залить их маринадом из сливок, сверху выложить хорошо пропассерованные до мягкости овощи. Готовить все в духовке на протяжении получаса. Рыбка делается очень просто, тем более она была заранее замаринована. Поэтому не нужно увеличивать время приготовления, иначе маринад утушится, а горбуша получится сухой.

Обязательно приготовьте такой полезный, низкокалорийный ужин на основе самых простых ингредиентов. Запеченную горбушу могут позволить себе даже те девушки, которые следят за фигурой, ведь она не только очень вкусная, но и нежирная. Приятного аппетита, готовьте с удовольствием для себя и своих близких.

Горбуша с овощами
pexels.com
Задать вопрос эксперту
Константин. Шеф-повар сети ресторанов "Fish House"
Константин. Шеф-повар сети ресторанов "Fish House"
Я знаю о приготовлении морепродуктов всё!
Задать вопрос

Как видите, вариантов приготовления горбуши в сливках – огромное количество, поэтому каждый найдет что-то ему по душе. Кто-то готовит ее просто в чесночном соусе, иные предпочитают добавлять сливки для пикантности, третьи и вовсе запекают ее с овощами. Горбуша получается вкусной и нежной при любых обстоятельствах, ведь эту рыбу практически невозможно испортить, она отлично сочетается с любыми ингредиентами.

Итоговая таблица рейтинга горбуши в сливках
Кусочки горбуши в сливках с сыром
1
Филе горбуши в сливочно-чесночном соусе
1
Горбуша с морковью и луком
0
Понравился рецепт?
men78/ автор статьи
Поделиться с друзьями
Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
CookFish - рецепты рыбы и морепродуктов
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: