Как варить горбушу до полной готовности

Сколько варить горбушу до готовности: секреты вкусных блюд. Какие рецепты можно приготовить из горбуши и сколько для этого нужно варить рыбу.

Как варить горбушу до полной готовности

Процесс приготовления горбуши не отличается особой сложностью, но имеет свои нюансы. Учитывая которые, даже начинающая хозяйка справится с отвариванием красной рыбы.

Для получения насыщенного бульона и сохранения полезных свойств, советуют отваривать горбушу, разделив ее на небольшие кусочки. Чтобы готовка рыбки не заняла много времени, следует воспользоваться пошаговым приготовлением.

Кусочками для супа

• 
  Берем горбушу, промываем ее проточной водой. Счищаем с нее чешую. Это нужно делать, от хвоста к голове. Еще раз промываем. Отрезаем у рыбины головную и хвостовую часть. Эти продукты не выбрасываем, они подойдут для приготовления не
  менее вкусной ухи. Затем освобождаем рыбку от внутренностей. Хорошенько
  промываем горбушу. Плавники удаляем.
• 
  Разрезаем рыбку на небольшие кусочки. За присутствие кожи и косточек в горбуше не нужно беспокоиться, все эти части удаляются после ее приготовления. Далее приступаем к переработке овощей. Морковь моем, очищая с нее кожуру. Лук
  освобождаем от шелухи.
• 
  Наливаем в кастрюлю воду, закладываем в нее рыбку и овощи. Морковку и луковицу нужно порезать на небольшие кусочки или оставить целиком. Ценность бульона от этого не поменяется. Затем ставим кастрюлю на плиту, включая сильный огонь. С кипящей жидкости, снимаем пенку шумовкой. Выставляем средний огонь. Солим и
  перчим бульон по вкусу. Для сохранения формы рыбки, нужно ее отворить с
  небольшим количеством оливкового масла.
• 
  Накрываем посуду крышкой. Продукты варятся до готовности. Сваренное филе будет оранжевого цвета и легко отходить от косточек. После приготовления продуктов, процеживаем рыбный бульон. Вынимаем овощи. Филе отделяем от костей и кожи. Бульон с кусочками отварной рыбки готов.

Варим целиком

Время перед готовкой: 15 минут

Время приготовления: 20 минут

Калорийность: 721 ккал.

Жиры: 21

Углеводы: 0

Белки: 133

Количество порций: 2

Вареная цельная горбуша будет украшением стола. Ее можно сварить в обычной кастрюле, украсив по готовности овощами, зеленью и сеточкой майонеза.

Необходимые продукты:

• горбуша 700-800 гр.;
• жидкость 1 л.;
• соль по вкусу;
• специи по вкусу.

Приготовление продукта:

1. Берем рыбину не более 800 грамм, чтобы она поместилась в посуду для варки. Счищаем с нее чешую. Это нужно делать от хвоста к голове. Затем вынимаем внутренности у рыбки. После этого горбушу надо хорошенько промыть под водой. Плавники не трогаем. Они будут служить украшением в приготовленной рыбке.
2. Ставим кастрюлю на сильный огонь, закладываем в нее горбушу. После закипания продукта, снимаем пенку шумовкой. Добавляем по желанию специи. Отвариваем до готовности в течение 20 минут. Вынимаем рыбку из воды. Кладем приготовленный продукт на дуршлаг. Это нужно для устранения лишней жидкости с рыбки. Рецепт готов.

Отварные голова и хвост

Время перед готовкой: 25 минут

Время приготовления: 40 минут

Калорийность: 809,5 ккал.

Жиры: 9,8

Углеводы: 111,2

Белки: 68,6

Количество порций: 6

Истинные кулинары уверены, что именно из головной и хвостовой части горбуши получается наваристая уха.

Рыбный суп с добавлением риса и овощей, станет не только вкусным, но и питательным блюдом. Но и готовить его будет просто.

Состав ингредиентов:

• хвост и голова горбуши;
• жидкость 4 л.;
• картофель 4 шт.;
• средняя морковь;
• большая луковица;
• соль и специи по вкусу;
• половина стакана риса.

Приготовление рецепта:

1. Берем предварительно промытые и очищенные части горбуши. Закладываем их в емкость с водой. Ставим на сильный огонь, отвариваем по времени 20 минут. После закипания продуктов нужно снять пенку шумовкой. Уменьшить огонь, варить до готовности. Рыбные части с бульоном можно сварить заранее.
2. Убираем посуду с плиты, вынимаем продукты в отдельную чашу. Процеживаем бульон. Закладываем продукты обратно в кастрюлю, заливая все это процеженным бульоном.
3. Моем и чистим овощи. Нарезаем морковь, картофель и лук. Ставим посуду с бульоном и кусочками горбуши на средний огонь. Доводим до кипения. Добавляем в жидкость лук и морковь. Провариваем минут 8, добавляя к овощам картофель.
4. Пока варится уха. Нужно взять пропаренный рис. Правильно будет промыть его несколько раз водой. Закладываем крупу в кипящий бульон. Варим все продукты 10 минут. Перед приготовлением супа нужно добавить специи и соль по вкусу. Блюду рекомендуется дать настояться 10 минут. Приятного аппетита.

Как варить замороженную

Перед начинающей хозяйкой может возникнуть вопрос. Как варить замороженную горбушу? Все просто и легко. Рыбу вначале нужно разморозить. Для этого существует три способа.

Первый вариант: оставить рыбину на ночь перед готовкой при комнатной температуре в посуде. Емкость нужно брать глубокую, рыбка даст много воды.

Второй метод: переложить горбушу в холодильник в глубокую тару и оставить на 6 часов до полного размораживания.

Третий способ: замороженный продукт оставляют на некоторое время в воде комнатной температуры до полного оттаивания ледяной корки.

В дальнейшем продукт отваривают до готовности в течение 20 минут с добавлением приправ. Перед этим рыбку нужно очистить от чешуек, выпотрошить от внутренностей и удалить плавники. Отварная рыбка будет вкусной, независимо от способа варки (целиком или кусочками).

Пищевая ценность вареной

Сколько варить горбушу, чтобы было вкусно и полезно. Свежая рыба содержит 140 000 ккал. Отварное филе имеет 168 калорий на сто грамм продукта. При варке увеличивается содержание жиров (6,5-7,3 гр.). Вареная горбуша рекомендована тем, кто нуждается в пополнении запаса калорий. Для того чтобы рыбка не утратила питательные свойства, по совету специалистов, ее надо отворить на пару.

Отварной продукт лидирует по содержанию микронутриентов. И таких элементов, как кальций, магний, фтор. Красная рыбка хорошо повышает гемоглобин. Не отстает по содержанию железа, серы, хлора и натрия. Рыбное филе богато витаминами следующих групп: РР, Е, В 1, В 2, А, D.

Салат из вареной рыбы

Время перед готовкой: 15 минут

Время приготовления: 20 минут

Калорийность: 1 481 ккал.

Жиры: 99,9.

Углеводы: 39,7

Белки: 105,8

Количество порций: 5

Этот рецепт будет не только украшением повседневной трапезы, но и праздничного стола. Готовить это блюдо не только просто, но и финансово ненакладно.

Ингредиенты:

• горбуша отварная 300 гр.;
• картофель вареный 4 шт.;
• морковь отварная 1 шт.;
• яблоко 1 шт.;
• небольшой огурец;
• салат листовой 3 шт.;
• сметана и майонез по 3 ст/л.;
• сыр 100 гр.

Пошаговое приготовление:

1. Подготавливаем необходимые продукты. Овощи нужно будет отварить заранее. Яблоко, огурец, морковь и картофель очищаем от кожуры. Промываем листовой салат под водой, даем стечь лишней жидкости. Отделяем горбушу от костей и кожи. Правильно будет отварить рыбку заранее, чтобы не терять время при приготовлении салата.
2. Нарезаем овощи и рыбу на мелкие кубики. Яблоко и сыр натираем на мелкой терке. Листы салата режем на средние кусочки. Можно использовать его в качестве украшения, выложить блюдо на лист салата.
3. Перекладываем все ингредиенты в емкость. Добавляем туда соус из майонеза и сметаны. Аккуратно перемешиваем продукты. Рецепт готов. Приятного аппетита.

Задать вопрос эксперту

Константин. Шеф-повар сети ресторанов "Fish House"

Я знаю о приготовлении морепродуктов всё!

Задать вопрос