Где обитает треска

Рыба треска один из самых популярных видов обитателей морей, океанов и рек. Эта неприхотливая особь имеет массу положительных свойств в составе мяса и печени. А ее богатая история началась много тысяч лет назад при освоении мира.

Какой рыбе отдаете предпочтение?
Морской
69.24%
Речной
26.39%
Не люблю рыбу
4.37%
Проголосовало: 595

Описание

Треска является крупной рыбой с белым и слоистым мясом. Выглядит рыба следующим образом: вытянутое веретенообразное тело. Крупная голова с единичным усиком. Чешуя небольшая с зеленоватым оттенком, но иногда в этот цвет добавляются оливковый отлив или желтый. Наличие коричневых пятен тоже возможно. По бокам тон светлее, даже светло-желтые. Имеет три спинных плавника и несколько анальных.

треска
pixabay.com

Плавает во всех морях, кроме Средиземного.

В России также треска очень распространена.

Во всех средах обитания имеет более ста подвидов, но ученые разделяют на основные. Остальные особи имеют сходства с основными видами. Посмотреть это можно на фото. Отличительная характеристика настолько обширна, что если не определенные сходства, то они бы получили разные названия.

В соленой воде рыба может прожить до 35 лет.

Хищник или нет

Морская треска относится к хищным рыбам. Мальки питаются только тем, что найдут на дне. А вот к 3-4 годам взрослая особь охотится за рыбками. Она малоразборчива, поэтому в основу питания входят небольшие рачки и мальки. Когда рыба вырастает, то в пищу добавляются сородичи из семейства.

Взрослая хищная треска в море поедает разнообразное количество живых собратьев, подходящей по размеру:

  • мальков собственного вида;
  • сайки;
  • наваги;
  • сельдь;
  • и пр.

На вопрос, чем питается треска, можно ответить: всеми живыми организмами меньше ее по габаритам.

Образ жизни

Каждый вид имеет немного разные привычки, но большая часть популяции мигрируют, перемещаясь большими косяками по океану в зависимости от времени года. Редко они выходят за его пределы. То есть у них ограничена территория, за которую они не выплывают.

Каждый вид живет в определенной солености и не покидает зону комфорта. Проживать рыба может также как на поверхности, так и по дну. Но даже те особи, которые привыкли жить в толще, всегда выходят на поверхность. Об этом говорит их форма тела и головы.

треска
pixabay.com

Причины, по которым арктическая треска в море мигрирует:

  • температура воды;
  • охота за пищей;
  • нерест;
  • изменение климата.

Но дальше своего ареала стаи рыбы не зайдут. Они просто развернуться и поплывут обратно, придерживаясь температурного режима, который варьируется. Но при минусе этот тип чувствует себя гораздо лучше.

Размножение

Метание рыбы трески начинается во второй месяц зимы и заканчивается только во второй месяц весны. Наиболее активными считаются с февраля по апрель. Все особи, участвующие в нересте, образуют косяки. Самки находятся в пределах от 3 до 7 лет, а самцы на один год старше. Это большие стаи рыб, постоянно перемещающиеся по направлению холодного течения в толще воды.

Сама икра выбрасывается в направлении дна в больших количествах. Одна особь может дать более 900 тысяч икринок. Самец в это время выпускает молоки. И только через несколько недель икринки (только небольшая часть из всего количества) становятся личинками длиной не более 4 мм. Несколько дней они живут за счет питательных веществ, а потом начинают поедать планктон.

Течением их относит к прибрежной линии. Там они вырастают примерно до восьми сантиметров за четыре месяца и получают шахматную окраску, которая впоследствии сменится. Питаются они в этот период мелкими рачками. После отправляется треска в море к своим сородичам.

Виды

Тресковые подразделяются на большое количество подвидов. Расскажем про основные, которые чаще всего встречаются. Все они безусловно схожи между собой по внешнему виду и образу жизни. Только выделяется один вид речной пресноводной рыбы.

Гадикул

Все особи данного подвида можно разделить на Северные и Южные. Если обратить внимание, то между собой отличаются не значительно. Это рыбки не большого размера, чаще длина трески не превышает 15 см, обитают в соленой воде Атлантики. Узнать такую особь не сложно, у нее большие глаза, занимающие треть от головы. Можно встретить лишь на глубине свыше 200 метров до километра.

Гадикул
Яндекс картинки

Вырастает до полу метра, в среднем каждая особь в длину примерно 35-40 см. Обитает в береговой зоне, которую покидает только в поисках пищи. Метание икры начинается со второго года жизни в зимний период.

Профессиональные рыбаки добывают большими объемами, потому что популяция довольно высока. Орион обитания только в холодных водах тихого океана и морей Чукотского, Охотского и Японского.

Навага дальневосточная
Яндекс картинки

Северная навага

Большую часть времени располагается в пределах береговой линии, для метания икры отправляется в устья реки. Большинство популяции обитают в Белом, Печорском и Карском морях.

Икринки развиваются на дне четыре месяца. Размер взрослой рыбы не превышает 35 см. Питается мелкими рачками, мальками и червями.

Вылавливают в осенне-зимнее время. Ее мясо обладает непревзойденным вкусом. Похожая на предыдущий вид.

Северная навага

Налим

Данный вид представителя особи обитает исключительно в пресной воде рек и озер, водоемов. Температурный режим пресных вод не должен быть в постоянном плюсе. Встретить такую рыбу можно на нескольких континентах, таких как Америка, Азия.

Но большая часть популяции хищников живет в сибирских реках. Речная рыба вылавливается в промысловых целях.

Днем рыба не показывается под водой, а прячется в камнях, норах или за корягами. Выходит только в ночное время суток, когда ее невозможно увидеть. Она не переносит солнечного света.

Идет на нерест налим только в зимнее время, когда водоем покрывается льдом и температура воды опускается до максимума.


Весом взрослая особь достигает полутора килограмм, длина трески до 60 см. Хотя встречаются в водоемах рыбы и в несколько раз больше.

Ест налим мальков, личинки и ракообразных. Увидеть особь можно на фото. Рыбаки привлекают пресноводное лучами света от фонариков или чего-то подобного.

Налим
Яндекс картинки

Пикша

Особь пикши предпочитает придонный образ жизни. Водится в прибрежных прохладных водах нескольких материков. Выглядит рыба немного иначе, чем остальные представители трески. Цвет тела серебристый, сбоку имеется черная линия. Средняя длина в пределах 70 см, но встречаются и больше в два раза.

пикша
Яндекс картинки

Северная путассу

Такая же популярная в мире, как и минтай. Вырастает не более 35 см, но бывают исключения до 59 см. Растет особь достаточно медленно. Живет на глубине до 800 метров. Ест небольшие рачки и планктоны.

Северная путассу
Яндекс картинки

Южная путассу

Данный подвид вырастает гораздо больше, чем северный. Вес достигает до 1 килограмма, а средняя длина составляет 50 см. Чаще всего обитает на поверхности воды, нежели в глубинах.

Из путассу южной преимущественно готовят консервы. Хотя и на прилавках ее большое количество. Заметьте, что она отличается от северной размерами, хотя очень похожая. Также есть небольшие вкусовые отличия, но они не так заметны. Оба вида бюджетные и имеют большое количество положительных свойств.

Южная путассу
Яндекс картинки

Мерланг

Водится в Средиземноморье, Антарктике, у побережья Европы, в Черном море у берегов Крыма. Но профессиональная ловля осуществляется только в северных водах. Рыба находится в постоянном движении, на дно она не опускается, ее ареал расположен примерно с середины воды до поверхности.

Длина трески до 50 см в длину, а после двух лет уже откладывает икру на мелководье с глубиной не более одного метра, при температуре не менее плюс пяти градусов.

Питание состоит преимущественно из ракообразных, но могут добавляться и небольшие рыбешки.

Мерланг
Яндекс картинки

Минтай

Самая востребованная и распространенная тресковая рыба. Она имеется в наличии на всех прилавках в рыбных магазинах.

Водится в основном на севере самого большого Тихого океана, но можно встретить и в центральной части. Любимое место — в толще воды не менее пятисот метров. При нересте лишь выплывая на мелкие участки. Метание икры начинается после трех, иногда четырех лет жизни и длится несколько месяцев с зимы до лета.

Особи вырастают до 50 см в длину, бывает и больше, но это более редкие экземпляры.

Минтай ценится как полезное и питательное мясо. И вылавливается на промышленных кораблях профессиональными рыбаками.

минтай
Яндекс картинки

Мольва

Относится к придонным особям — охотится и живет на глубине от полукилометра. Вырастает больших размеров от одного до двух метров.

Икру начинают откладывать только в 8-10 лет жизни. Многие особи не доживают до этого возраста, рыбу просто вылавливают браконьеры.

Питается исключительно живыми организмами.

мольва
Яндекс картинки

Сайда

Арктическая рыба живет только в стае и плавает косяками. Находится в толще воды или ближе ко дну, в зависимости от места нахождения. Это мигрирующие особи по Атлантическому океану. Весной плывут на север, а осенью на юг. Вырастает сайда до 70 см. Но это достаточно высокий показатель, средний размер одной особи в пределах полуметра.

сайда
Яндекс картинки

Атлантическая

Атлантическая треска вырастает до 1,8 метра в длину и питаются плотоядными моллюсками и рыбой, сельдью.

Самки откладывают яйца в возрасте всего 8-10 лет, когда набирают вес 3-4 кг. Рыба обитает в Атлантическом океане и очень ценна для питательного мяса. Атлантическая треска идеально подходит для консервирования и паштетов.

В Канаде вылов атлантической трески запрещен, в противном случае это грозит вымиранием вида.

треска
Яндекс картинки

Тихоокеанская

Имеет голову крупнее туловища, а вырастает тихоокеанская треска до одного метра двадцати сантиметров. Обитает в Охотском, Беринговом и Японском морях только по береговой линии. Не совершает миграций. оставаясь в собственном ареале обитания.

Нерест происходит на пятый год жизни, при средней продолжительности до 12 лет. Каждая самка откладывает по несколько миллионов икринок.

Вылавливают особь в огромных количествах. Ее солят, жарят, коптят и делают консервы.

Яндекс картинки
Яндекс картинки

Промысел

Треска — вкусный и питательный обитатель, поэтому ловля очень развита. Ее можно подразделить на несколько типов, в зависимости от объемов и способов:

  • Для вылавливания живой рыбы в личных целях (в эту категорию входят рыбаки любители и спортсмены) используется плавсредство. Сам лов проводят в толще воды или на дне. Для этого устанавливают самодур — представляет собой леску с грузом и несколько крючков, расположенных на ней. Насаживать можно кусочки рыбы или мальков, а можно приобрести имитацию наживки.В море рыба большая и простая оснастка может не выдержать. У берега можно использовать простую удочку, а в качестве наживы червей.
  • В промысловых целях треску вылавливают огромным количеством арсенала:
    • Сети большие донные и для ловли в толще воды. Они помогают ловить рыбу, не выжидая, а сразу целым косяком.
    • Ярусы из крючков обеспечивают ловлю на разных уровнях глубины.


Объем, который поставляют в России достаточно велик. Русские рыбаки могут предоставить всей стране данных особей, но часто происходят закупки норвежской, китайской и вьетнамской рыбы. Это зависит от подтипа. Но самостоятельный вылов разрешен не всегда, когда рыба идет на нерест, ее запрещено ловить. Иначе сократится популяция.

Самая популярная Атлантическая треска.

Ежегодно во всем мире профессиональными кораблями с оборудованием и рыбаками вылавливают до одного миллиона тонн трески.

Современные технологии позволяют выращивать треску в искусственно созданном ареале. Но вкусовые качества не сравнимы с дико выращенной рыбой. Постепенно производители стараются улучшить условия, и повысить объемы. Но если это и произойдет, то не так быстро, как хотелось бы.

треска
pixabay.com

Что не так радостно, ведь при крупных объемах ловли камбалы, популяция может сойти на нет, как это произошло в Канаде. Даже запрет на ловлю в этой стране не восстановил количество особей. Ученые говорят, что это уже невозможно. В 90-е годы там на небольшой глубине жила большая популяция трески. Ее постоянно вылавливали в промысловых целях до тех пор, пока не осталось менее 10 процентов.

Власти надеялись, что это не проблема и камбала восстановит свою численность. Но ученые сказали сразу, что такое невозможно. Так и получилось. Теперь Канада официально внесла запрет на вылов рыб семейства Трески.

Разведение вызывало большой интерес у общественности, потому что цены на сырье для ловли постоянно увеличивались. Так получилось бы сократить расходы и понизить стоимость одной тушки. Но производственный процесс давал постоянные сбои. Неизвестно сколько личинок выживут из всех икринок. Предположений было несколько. Одно из них: нужно обеспечить идентичное питание естественной среде. Недавно было доказано, что повышая микроэлементы в питательных веществах икринок увеличивают выживаемость особей. Но все также не дают стабильного роста при развитии.

Ученые постоянно разрабатывают новые технологии и составляют определенные теоремы, которые проверяют на выращивании личинок трески. Так получится сократить вылов рыбы из естественной среды до минимальных объемов и сохранить ее популяции.

Польза

Треска является диетической рыбой, отличающейся высоким содержанием белка и низким процентом жира. Поэтому она является основным продуктом, который включают в рацион большая часть людей. Пищевая ценность сравнивается с мясом, но в отличие от него в рыбе нет железа и жира.

Если железо имеется в других продуктах, то вполне можно обойтись и одной треской в ежедневном меню.

Рыба содержит как отрицательные свойства, так и положительные.

Особенности:

  • при ожирении это первый продукт, на который стоит обратить внимание, она содержит 69 килокалорий;
  • полезный продукт при болезнях печени;
  • йод в составе способствует интеллектуальному развитию;
  • кровь сгущается и повышается свертываемость;
  • профилактика заболевания желудочно-кишечного тракта;
  • обеспечения здорового вида ногтям, волосам и коже;
  • калий помогает в дыхании клеток головного мозга.
Треска
pixabay.com

Ее можно употреблять в пищу людям с рахитом.

Положительных свойств большое количество, но не стоит забывать и об отрицательных:

  • противопоказана для людей с желчекаменной и мочекаменной болезнью;
  • при наличии индивидуальной непереносимости.

Рыба, выловленная у берегов Аляски является самой лучшей, так как в ее составе не содержится ртути и мышьяка. Мясо свежей трески имеет восхитительные характеристики по вкусу. Свежемороженная рыба, которую мы покупаем в торговых павильонах, только немного напоминает этот вкус, но никак не сравнится с ним.

История возникновения

Если рассматривать вопрос с этой стороны, то можно увидеть, что первое место занимают Норвежцы. Первое описание появляется много тысяч лет назад. Они одни из первых, где упоминается сухая треска. Ее первоначально сушили для моряков, чтобы всегда были продукты, которые долго не портятся.

После этого, Норвегия принесла на международный рынок, который быстро оценил все положительные качества продукта.Так распространилась сушеная рыба. Уже после Норвегии, Америка и другие страны стали осуществлять поставки свежей и мороженой рыбой. Тогда пригодился снег, которого было не мало. Он служил в качестве холодильника, чтобы рыба не испортилась.

Чуть позже потребители оценили все положительные характеристики печени трески и стали готовить как безотходное производство.

Испания тоже оценила задолго все положительные качества. Особенно было велико влияние церквей, когда в пост запрещалось есть мясо. Они ходили на кораблях к берегам Соединенных Штатов америки. Позже их примеру последовали Англия и Великобритания.

Треска
pixabay.com

Сушилась особь продолжительное время. Для этого рыбину подвешивали за хвост на несколько месяцев. Она теряла в весе более 70 процентов. Только после этого ее снимали и отбивали до тех пор, пока треска не станет мягкой.

Хранение происходило в бочках. Продукт не портится и поражал вкусовыми качествами. Многие ученые предполагают, что треска живет более 100 млн лет. За это время она сменила ареал обитания с теплых на холодные воды. Но причины не указываются. Если судить о нескольких видах, которые проживают у теплых берегов, то получается что треске вполне комфортно и при плюсовой температуре воды.

Факты:

  • одна из самых подстраиваемых рыб, часть особей живут в холоде, часть в тепле, есть особи в пресной воде и озерах;
  • из-за трески произошла война, которая определяла морские границы у государств;
  • спасла Поморов в год голода, когда не было урожая;
  • название могла получить по основным характеристикам: после сушки мясо растрескивается.

Заключение

Рыба может быть пресноводной или обитать в море. Она обитает практически по всей планете, но не в Средиземном море, преимущественно в холодных странах. Это самый популярный вид рыбы, который славится своими вкусовыми качествами и богатой историей. В любом рыбном магазине всегда найдете несколько подвидов трески.

Выбирать стоит исходя из основных критериев, внешнего вида и способов приготовления. Консервы универсальны, они могут храниться продолжительное время и не испортят вкусовых качеств, как и сухая или вяленая рыба.

Задайте вопрос эксперту
Константин. Шеф-повар сети ресторанов "Fish House"
Константин. Шеф-повар сети ресторанов "Fish House"
Я знаю о приготовлении морепродуктов всё!
Задать вопрос

Понравился рецепт?
sharapovaeugenia/ автор статьи
Поделиться с друзьями
Рейтинг
( 2 оценки, среднее 5 из 5 )
CookFish - рецепты рыбы и морепродуктов
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: