Радужная форель в духовке

Форель – это рыба, которая будет отлично смотреться как на праздничном столе, так и на повседневном ужине. Существует огромное количество различных вариаций приготовления этого морепродукта. Ее запекают целиком, в сливках или с лимоном. В этой статье мы разберем самые популярные рецепты запеченной в духовке радужной форели.

Как предпочитаете готовить рыбу?
На гриле
14.15%
На сковороде
38.17%
В духовке
37.71%
Варить
7.1%
Другое
2.88%
Проголосовало: 1944

Целая тушка с лимоном

Ингредиенты
Порции: +1
  • Тушка форели 1 шт
  • Кусочек сливочного масла  
  • Оливковое масло 1 ст.л
  • Лимончик 1 шт
  • Петрушка 1 пучок
  • Соль, перец  по вкусу
На порцию
Калории: 146 ккал
Белки: 15 г
Жиры: 7 г
Углеводы: 2 г
Шаги
45 мин.Видео-рецептПечать
  • форель
    Для начала, как при приготовлении любой рыбы, необходимо вычистить тушку. После этого тщательно промыть ее под струей проточной воды. Посыпать солью и черным перцем, также по желанию можно добавить небольшое количество любых других специй, подходящих для морепродуктов. Это может быть розмарин, тимьян.
  • Выдавить сок из лимона
    Теперь необходимо смешать в отдельной емкости свежевыжатый лимонный сок и оливковое масло.
  • форель
    Тщательно натереть этим составом тушку. На форели сделать два поперечных разреза, в них вставить дольки лимона. Сверху распределить кусочки сливочного масла. Запекать в хорошо разогретой духовке на протяжении получаса.

Рыба, приготовленная по этому рецепту, получается очень сочной, и понравится абсолютно всем. Порадуйте себя и своих домочадцев низкокалорийным, но вкусным ужином.

форель
Яндекс картинки

В винно-грибном соусе

Калорийность – 128.

БЖУ – 17, 6, 1.

Время готовки – 40 минут.

Количество порций полностью зависит от того, сколько куплено стейков.

Форель отлично сочетается с вином, а шампиньоны только дополнят замечательный вкус.

Чтобы приготовить радужную форель в духовке по этому рецепту, необходимы следующие компоненты:

  • 1 стакан вина;
  • радужная форель – 3 стейка;
  • сливочное масло – 1 кусочек;
  • 1 стакан воды;
  • 1 лимон;
  • соль, черный перчик – по вкусу;
  • мука – 1 ст. л.

Этапы:

  1. Для начала режем форель на небольшие стейки. Солим и перчим каждый из кусочков.
  2. Теперь можно подготавливать соус, в котором будет тушиться рыбка. Для этого в сковороде растапливаем сливочное масло и всыпаем муку, постоянно помешивая.
  3. После этого на сковороду кладем стейки и обжариваем в мучной заливке. Вливаем вино, сок лимона и отправляем нарезанные на слайсы шампиньоны. Когда вино испарится, а рыба будет еще не до конца готова, можно влить небольшое количество водички. Тушить до готовности форели.

Перед подачей для украшения и усиления вкуса, рекомендуется полить форель маринадом, в котором та тушилась.

Конечный вариант готовой рыбки должен быть похож на следующее фото.

Рыба, приготовленная по этому рецепту, получается очень сочной и нежной. Винный привкус придает яркую пикантность и делает блюдо поистине гурманским. Приятного аппетита!

форель
Pixabay.com

Фаршированная овощами

Калорийность – 141.

Время готовки – 40 минут.

Если вы не знаете, чем удивить гостей, то сделайте запеченную нафаршированную овощами радужную форель. Такое блюдо понравится всем.

Ингредиенты для рыбы по этому рецепту:

  • 1 тушка форели;
  • несколько полосочек бекона;
  • средний пучок петрушки;
  • 3 дольки чеснока;
  • соль, перчик – по вкусу;
  • вяленые помидоры – на глаз.

Этапы запекания форели по этому рецепту:

  1. Для начала разделываем тушку и убираем голову и жабры. Промываем под водой. Посыпаем солью и черным перцем.
  2. Теперь необходимо подготовить начинку. Для этого чеснок натираем на мелкой терке, вяленые томаты режем на небольшие кусочки. Последним компонентом является мелко нарубленный бекон.
  3. Закладываем получившийся фарш в брюшко форели. По желанию можно зашить брюшко, но я просто заверну все в фольгу.
  4. Запекаем все на протяжении получаса в хорошо разогретой духовке.

Форель получается очень вкусной, хотя готовится такое блюдо очень просто. Приятного аппетита!

форель
pixabay.com

С лимоном

Калорийность – 131.

БЖУ – 19, 6, 1.

Рыбку часто готовят с лимоном, а форель получается с ним ничуть не хуже, чем более дорогие сорта.

Ингредиенты, которые необходимы для приготовления по этому рецепту:

  • рыба – 1 кг;
  • 1 лимон;
  • 1–2 ст. л. оливкового или растительного масла;
  • репчатый лук – 1 шт;
  • соль, перчик – на глаз.

Этапы:

  1. Форель выпотрошить, убрать внутренности и чешую. Промыть под струей проточной воды, посолить и поперчить.
  2. Теперь в отдельной емкости смешать оливковое масло с лимонным соком.
  3. Промазать масляно-лимонной заливкой тушку и выложить на застеленный фольгой противень. Чтобы украсить тушку, можно сделать на ней продольные надрезы. В них вложить лимонные дольки.
  4. Готовить все в духовке на протяжении 40 минут.

Украсить приготовленное блюдо можно свежими лимонными дольками. Приятного аппетита!

форель
pixabay.com

В сливках

Калорийность – 149.

БЖУ – 18, 8, 1.

Время готовки – полчаса.

Ингредиенты, которые потребуются:

  • рыба – полкилограмма;
  • небольшая упаковка сливок;
  • кусочек сыра твердых сортов;
  • соль, специи – по вкусу.

Этапы:

Совет! Чтобы легче было отделять филе от костей, лучше работать со слегка подмороженной тушкой.

  1. Филе отделить от костей, на них не должно оставаться даже кожицы, чистая мякоть. Посолить и добавить специи, оставить мариноваться на полчаса.
  2. Сливки соединить в отдельной емкости вместе с измельченным на мелкой терке сыром.
  3. В форму для запекания с высокими бортами влить немного сливочного соуса, на него выложить отделенное филе. Заливаем сверху второй половинкой смешанного сыра вместе со сливками.
  4. Ставим в разогретую до 180 градусов духовку и готовим на протяжении 30 минут.

Получается замечательная рыбка, которую не стыдно подать даже на праздничный стол. Приятного аппетита!

С овощами и сыром

Калорийность – 123.

БЖУ – 14, 6, 3.

Время готовки – 50 минут.

Что может быть лучше поджаренной сырной корочкой на аппетитной рыбке. В качестве гарнира можно использовать что угодно.

Для приготовления потребуются:

  • несколько стейков радужной форели;
  • болгарский перец – 1–2 шт.;
  • соль, черный перец – по вкусу;
  • горсть кориандра;
  • репчатый лук – 2 шт.;
  • подсолнечное масло – 2 ст. л.;
  • сыр твердых сортов – 150 гр.;
  • вустерский соус – 3 ст. л.

Этапы:

  1. Каждый стейк промыть под струей проточной воды. Чтобы маринад хорошо впитывался в стейки, их необходимо выложить на бумажные полотенца.
  2. Кориандр, соль и черный перец смешать с вустерским соусом, полить им нарезанные стейки и отправить в холодильник для маринования. Лучше всего оставить рыбку на ночь или хотя бы на несколько часов.
  3. Болгарский перец и лук почистить и обжарить на сковороде с добавлением растительного масла.
  4. В форму для запекания выложить тушеные овощи, а на них поместить стейки рыбы.
  5. Готовить в разогретой до 180 градусов духовке. Готовить на протяжении 20–30 минут, в зависимости от веса тушки.

Подавать такую рыбку можно, присыпав мелко нашинкованной зеленью с отваренным молодым картофелем. Приятного аппетита!

форель в духовке
Яндекс картинки

В сметанной заливке

Калорийность – 160.

БЖУ – 17, 9, 1.

Время готовки – 40 минут.

Сметана отлично сочетается с рыбкой, делает ее более нежной и аппетитной. Форель быстро готовится, обладает отличным сливочным привкусом. Попробуйте приготовить, и останетесь довольны.

Ингредиенты:

  • радужная форель – 1 крупная тушка;
  • 1 луковица;
  • кусочек сливочного масла;
  • 1 цельный лимончик;
  • 1 упаковка сметаны;
  • соль, черный перец – по вкусу;
  • 6 маслин или оливок.

Этапы:

  1. Тушку выпотрошить и промыть под краном.
  2. Лимон помыть и нарезать на небольшие кусочки.
  3. На лист для запекания выложить слой фольги. Чтобы рыбка не подгорела в процессе готовки, необходимо слегка промазать фольгу слоем растительного масла.
  4. Внутрь брюшка форели вложить нарезанные ломтики лимона и кусочки сливочного масла.
  5. Луковицу почистить и нашинковать на тонкие кольца.
  6. Тушку промазать сметанкой, а сверху положить луковые колечки.
  7. Обвернуть тушку слоем фольги и запекать в духовке на протяжении получаса. Чтобы получилась вкусная корочка, 5 минут нужно готовить на большей мощности.

Аппетитная рыбка с вкусной и хрустящей корочкой готова. Угощайтесь сами и радуйте своих родных. Приятного аппетита!

форель в духовке
Яндекс картинки

Заключение

Как видите, в приготовлении форели нет ничего сложного. В современном мире разработано множество интересных рецептов этой рыбки. Мы расписали самые популярные и известные вариации. Каждый из них удачен и вкусен по-своему, а чтобы выбрать один понравившийся, советую приготовить любой из представленных.

Задать вопрос эксперту
Константин. Шеф-повар сети ресторанов "Fish House"
Константин. Шеф-повар сети ресторанов "Fish House"
Я знаю о приготовлении морепродуктов всё!
Задать вопрос
Итоговая таблица рейтинга блюд из радужной форели
Радужная форель целиком в духовке
0
Радужная форель в винно-грибном соусе
0
Радужная форель фаршированная овощами
0
Радужная форель с лимоном
0
Радужная форель в сливках
0
Радужная форель с овощами и сыром
0
Радужная форель в сметанной заливке
0
Понравился рецепт?
polina/ автор статьи
Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
CookFish - рецепты рыбы и морепродуктов
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: