Форель – это рыба, которая будет отлично смотреться как на праздничном столе, так и на повседневном ужине. Существует огромное количество различных вариаций приготовления этого морепродукта. Ее запекают целиком, в сливках или с лимоном. В этой статье мы разберем самые популярные рецепты запеченной в духовке радужной форели.
Целая тушка с лимоном
- Тушка форели 1 шт
- Кусочек сливочного масла
- Оливковое масло 1 ст.л
- Лимончик 1 шт
- Петрушка 1 пучок
- Соль, перец по вкусу
-
Для начала, как при приготовлении любой рыбы, необходимо вычистить тушку. После этого тщательно промыть ее под струей проточной воды. Посыпать солью и черным перцем, также по желанию можно добавить небольшое количество любых других специй, подходящих для морепродуктов. Это может быть розмарин, тимьян. -
Теперь необходимо смешать в отдельной емкости свежевыжатый лимонный сок и оливковое масло.
-
Тщательно натереть этим составом тушку. На форели сделать два поперечных разреза, в них вставить дольки лимона. Сверху распределить кусочки сливочного масла. Запекать в хорошо разогретой духовке на протяжении получаса.
Рыба, приготовленная по этому рецепту, получается очень сочной, и понравится абсолютно всем. Порадуйте себя и своих домочадцев низкокалорийным, но вкусным ужином.
В винно-грибном соусе
Калорийность – 128.
БЖУ – 17, 6, 1.
Время готовки – 40 минут.
Количество порций полностью зависит от того, сколько куплено стейков.
Форель отлично сочетается с вином, а шампиньоны только дополнят замечательный вкус.
Чтобы приготовить радужную форель в духовке по этому рецепту, необходимы следующие компоненты:
- 1 стакан вина;
- радужная форель – 3 стейка;
- сливочное масло – 1 кусочек;
- 1 стакан воды;
- 1 лимон;
- соль, черный перчик – по вкусу;
- мука – 1 ст. л.
Этапы:
- Для начала режем форель на небольшие стейки. Солим и перчим каждый из кусочков.
- Теперь можно подготавливать соус, в котором будет тушиться рыбка. Для этого в сковороде растапливаем сливочное масло и всыпаем муку, постоянно помешивая.
- После этого на сковороду кладем стейки и обжариваем в мучной заливке. Вливаем вино, сок лимона и отправляем нарезанные на слайсы шампиньоны. Когда вино испарится, а рыба будет еще не до конца готова, можно влить небольшое количество водички. Тушить до готовности форели.
Перед подачей для украшения и усиления вкуса, рекомендуется полить форель маринадом, в котором та тушилась.
Конечный вариант готовой рыбки должен быть похож на следующее фото.
Рыба, приготовленная по этому рецепту, получается очень сочной и нежной. Винный привкус придает яркую пикантность и делает блюдо поистине гурманским. Приятного аппетита!
Фаршированная овощами
Калорийность – 141.
Время готовки – 40 минут.
Если вы не знаете, чем удивить гостей, то сделайте запеченную нафаршированную овощами радужную форель. Такое блюдо понравится всем.
Ингредиенты для рыбы по этому рецепту:
- 1 тушка форели;
- несколько полосочек бекона;
- средний пучок петрушки;
- 3 дольки чеснока;
- соль, перчик – по вкусу;
- вяленые помидоры – на глаз.
Этапы запекания форели по этому рецепту:
- Для начала разделываем тушку и убираем голову и жабры. Промываем под водой. Посыпаем солью и черным перцем.
- Теперь необходимо подготовить начинку. Для этого чеснок натираем на мелкой терке, вяленые томаты режем на небольшие кусочки. Последним компонентом является мелко нарубленный бекон.
- Закладываем получившийся фарш в брюшко форели. По желанию можно зашить брюшко, но я просто заверну все в фольгу.
- Запекаем все на протяжении получаса в хорошо разогретой духовке.
Форель получается очень вкусной, хотя готовится такое блюдо очень просто. Приятного аппетита!
С лимоном
Калорийность – 131.
БЖУ – 19, 6, 1.
Рыбку часто готовят с лимоном, а форель получается с ним ничуть не хуже, чем более дорогие сорта.
Ингредиенты, которые необходимы для приготовления по этому рецепту:
- рыба – 1 кг;
- 1 лимон;
- 1–2 ст. л. оливкового или растительного масла;
- репчатый лук – 1 шт;
- соль, перчик – на глаз.
Этапы:
- Форель выпотрошить, убрать внутренности и чешую. Промыть под струей проточной воды, посолить и поперчить.
- Теперь в отдельной емкости смешать оливковое масло с лимонным соком.
- Промазать масляно-лимонной заливкой тушку и выложить на застеленный фольгой противень. Чтобы украсить тушку, можно сделать на ней продольные надрезы. В них вложить лимонные дольки.
- Готовить все в духовке на протяжении 40 минут.
Украсить приготовленное блюдо можно свежими лимонными дольками. Приятного аппетита!
В сливках
Калорийность – 149.
БЖУ – 18, 8, 1.
Время готовки – полчаса.
Ингредиенты, которые потребуются:
- рыба – полкилограмма;
- небольшая упаковка сливок;
- кусочек сыра твердых сортов;
- соль, специи – по вкусу.
Этапы:
Совет! Чтобы легче было отделять филе от костей, лучше работать со слегка подмороженной тушкой.
- Филе отделить от костей, на них не должно оставаться даже кожицы, чистая мякоть. Посолить и добавить специи, оставить мариноваться на полчаса.
- Сливки соединить в отдельной емкости вместе с измельченным на мелкой терке сыром.
- В форму для запекания с высокими бортами влить немного сливочного соуса, на него выложить отделенное филе. Заливаем сверху второй половинкой смешанного сыра вместе со сливками.
- Ставим в разогретую до 180 градусов духовку и готовим на протяжении 30 минут.
Получается замечательная рыбка, которую не стыдно подать даже на праздничный стол. Приятного аппетита!
С овощами и сыром
Калорийность – 123.
БЖУ – 14, 6, 3.
Время готовки – 50 минут.
Что может быть лучше поджаренной сырной корочкой на аппетитной рыбке. В качестве гарнира можно использовать что угодно.
Для приготовления потребуются:
- несколько стейков радужной форели;
- болгарский перец – 1–2 шт.;
- соль, черный перец – по вкусу;
- горсть кориандра;
- репчатый лук – 2 шт.;
- подсолнечное масло – 2 ст. л.;
- сыр твердых сортов – 150 гр.;
- вустерский соус – 3 ст. л.
Этапы:
- Каждый стейк промыть под струей проточной воды. Чтобы маринад хорошо впитывался в стейки, их необходимо выложить на бумажные полотенца.
- Кориандр, соль и черный перец смешать с вустерским соусом, полить им нарезанные стейки и отправить в холодильник для маринования. Лучше всего оставить рыбку на ночь или хотя бы на несколько часов.
- Болгарский перец и лук почистить и обжарить на сковороде с добавлением растительного масла.
- В форму для запекания выложить тушеные овощи, а на них поместить стейки рыбы.
- Готовить в разогретой до 180 градусов духовке. Готовить на протяжении 20–30 минут, в зависимости от веса тушки.
Подавать такую рыбку можно, присыпав мелко нашинкованной зеленью с отваренным молодым картофелем. Приятного аппетита!
В сметанной заливке
Калорийность – 160.
БЖУ – 17, 9, 1.
Время готовки – 40 минут.
Сметана отлично сочетается с рыбкой, делает ее более нежной и аппетитной. Форель быстро готовится, обладает отличным сливочным привкусом. Попробуйте приготовить, и останетесь довольны.
Ингредиенты:
- радужная форель – 1 крупная тушка;
- 1 луковица;
- кусочек сливочного масла;
- 1 цельный лимончик;
- 1 упаковка сметаны;
- соль, черный перец – по вкусу;
- 6 маслин или оливок.
Этапы:
- Тушку выпотрошить и промыть под краном.
- Лимон помыть и нарезать на небольшие кусочки.
- На лист для запекания выложить слой фольги. Чтобы рыбка не подгорела в процессе готовки, необходимо слегка промазать фольгу слоем растительного масла.
- Внутрь брюшка форели вложить нарезанные ломтики лимона и кусочки сливочного масла.
- Луковицу почистить и нашинковать на тонкие кольца.
- Тушку промазать сметанкой, а сверху положить луковые колечки.
- Обвернуть тушку слоем фольги и запекать в духовке на протяжении получаса. Чтобы получилась вкусная корочка, 5 минут нужно готовить на большей мощности.
Аппетитная рыбка с вкусной и хрустящей корочкой готова. Угощайтесь сами и радуйте своих родных. Приятного аппетита!
Заключение
Как видите, в приготовлении форели нет ничего сложного. В современном мире разработано множество интересных рецептов этой рыбки. Мы расписали самые популярные и известные вариации. Каждый из них удачен и вкусен по-своему, а чтобы выбрать один понравившийся, советую приготовить любой из представленных.
