Что за рыба сима

Сима, которую видно на фото, является уникальной во всех смыслах водной обитательницей. Это единственный теплолюбивый представитель семейства Лососевые, который комфортно себя чувствует в водах любой температуры. Японцы называют ее вишневым лососем. Такой название рыбы симы обусловлено тем, что в брачный период туловище ее окрашивается в алые или пурпурные полоски. Их хорошо видно на фото. Далее можно узнать описание, где водится и цену за кг этой водной жительницы.

Какой рыбе отдаете предпочтение?
Морской
69.01%
Речной
26.45%
Не люблю рыбу
4.54%
Проголосовало: 639

Характеристика

Сима является представителем лососевых рыб, относится к тихоокеанским видам. Длина тела взрослой особи составляет около 60-72 см, а масса тела около 6-10 кг. По внешнему виду описание похоже на кижуча или чавычу. Но на теле и на плавниках присутствуют более крупные черные пятна. Особенно красивыми они становятся с наступлением брачного периода. В это время кожа становится оливковой, с поперечными яркими полосами. Когда сима входит в реку, полосы ярко-пурпурные или красные, а при нересте становятся более темными.

Сима
Яндекс картинки

Важно! Когда наступает период нереста, запрещено вылавливать рыбу симу. Свободный вылов разрешается только в открытом море, без использования сетей. Во всех остальных случаях ловля относится к браконьерству.

Сима является хищником, поэтому для ее вылова используются преимущественно искусственные виды приманок – блесна, воблер, силикон. Часто применяют ловлю нахлыстом на мушки, которые имитируют насекомых. В открытом море применяется троллинг на маленькой скорости. Для ловли также используются поплавочные снасти. На крючок цепляют насадки – рачки, живцы, личинки насекомых, черви. В последние несколько лет снизилась популяция симы, поэтому ее часто выращивают в искусственных питомниках.

Половозрелыми особи становятся в возрасте трех лет. В море они проводят около 3,5 лет. В море рацион состоит из ракообразных, молоди рыб. Это ценный промысловый вид, самый древний из дальневосточных тихоокеанских лососей.

Где обитает

Естественный ареал обитания симы рыбы – тихоокеанские прибрежные воды Азии. Жилую форму можно встретить в горных реках Тайваня и Японии. Проходные формы входят на нерест в реки Сахалина, Камчатки, Хондо, Хоккайдо. В этих регионах ее называют мазу.

По суше доходит до реки Фунзана и Тумень-Ула. Период нереста наступает в конце июня-начале июля. Она может питаться в пресноводных водоемах. После окончания нереста происходит гибель проходной симы. А жилая принимает участие в нересте в следующем году. Молодые особи остаются в пресноводных водоемах до года и более.

Те, которые обитают возле прибрежных территорий Камчатского полуострова, являются небольшими по размерам. Масса тела их составляет не более двух килограммов. В

Приморском крае обитают более крупные экземпляры, длина туловища составляет около 70 сантиметров, а масса тела – до 9 кг. Встречаются также экземпляры и более крупного размера.

Сима водится исключительно в водах азиатского тихоокеанского побережья. Ареал обитания – от реки Амур до Тумень-улы. Чаще всего ее встречают в водах бассейна Японского моря. Есть два вида этой водной обитательницы – проходная и жилая.

Проходная рыба с красными полосами встречается на таких территориях:

  1. Сахалин.
  2. Япония.
  3. Курильские острова.
  4. Реки Приморья.
  5. Юг Камчатского полуострова.
  6. Пусан.
  7. Река Туманная.

Жилая редко встречается в морских водах, предпочитает речные воды. По размерам она намного меньше, чем океанские сородичи. Водится на территориях:

  • Японии;
  • Тайвани;
  • Сахалина;
  • Приморья;
  • Хабаровского края.
Сима
Яндекс картинки

Цена за 1 кг

Цена за 1 кг рыбы варьируется, в зависимости от региона. Цена составляет от 250 до 1200 рублей за кг свежемороженых тушек. Стоимость икры дальневосточной рыбы составляет около 4000-5500 рублей за килограмм.

Польза

Пищевая ценность этой рыбы небольшая – на 100 г приходится 207 Ккал. В составе много белков и жиров, благодаря им вкус становится незабываемым. Этот продукт подойдет для тех, кто соблюдает принципы правильного питания и следит за своей фигурой.

Польза рыбы заключается в:

  • присутствии кислот Омега-3 и Омега-6, благодаря которым предупреждается развитие атеросклероза;
  • аминокислотах, которых предупреждают онкологические процессы и развитие сахарного диабета;
  • селене, который помогает предупредить преждевременное старение.
Здоровая женщина
Freepik.com

Ценность икры

Период нереста наступает в начале апреля и длится до начала июля. Икра является уникальным по своему составу и пищевой ценности продуктом. В его составе содержатся белки, лецитин, минеральные соли, фосфор и кальций, ретинол, токоферол, витамин Д.

Икра
Pixabay.com

В красной икре дальневосточной симы мало углеводов – 0,9 г, жиров – 12 г. А белка содержится большое количество – 32 г. Он является легкоусвояемым.

Красная икра является одним из ингредиентов салатов, украшением для бутербродов. Это хороший вариант декора бутербродов со сливочным маслом, луком и семгой. Этот продукт можно добавлять в начинку для яиц и блинов. Также это украшение суши и роллов. Необходимо правильно выбрать этот продукт. Икринки должны быть одинакового размера, глянцевыми, с характерным запахом морепродуктов.

Как приготовить

Засолка

Чаще всего дальневосточную симу коптят и солят. Также ее можно приготовить на сковороде или на мангале. Готовить ее нужно быстро, чтобы сохранить сочность и высокие вкусовые характеристики.

Ингредиенты
Порции: +1
  • Филе симы 1 кг.
  • Соль 2 ст.л.
  • Сахар 1 ст.л.
На порцию
Калории: 136 ккал
Белки: 19 г
Жиры: 6 г
Углеводы: 1.1 г
Шаги
Видео-рецептПечать
  • Засолка
    Нарезать рыбу, толщина кусочков не должна быть более 1 сантиметра. Уложить в емкость.
  • соль
    Засыпать солью и сахаром в одинаковых пропорциях.
  • Холодильник
    Накрыть плотно крышкой и поставить в холодильник. Через 24 часа можно употреблять засоленную рыбку.

солёный кижуч
Pixabay.com

Сима является деликатесным продуктом. Водится в водах Тихого океана, прибрежных зон Японии, Тайвани, Камчатки. Этот продукт можно жарить на сковороде, запекать на гриле или в духовке, засолить, коптить. Очень вкусной получается засоленная рыбка. Ее можно приобрести в готовом виде или засолить самостоятельно.

Задать вопрос эксперту
Константин. Шеф-повар сети ресторанов "Fish House"
Константин. Шеф-повар сети ресторанов "Fish House"
Я знаю о приготовлении морепродуктов всё!
Задать вопрос
Понравился рецепт?

timur1996/ автор статьи
Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
CookFish - рецепты рыбы и морепродуктов
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: